1. สารมาเล
ซาร์มาเล (Sarmale) เป็นหนึ่งในอาหารโรมาเนียแบบดั้งเดิมและได้รับความนิยมในช่วงเทศกาลต่างๆ โดยเฉพาะคริสต์มาสและงานแต่งงาน อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดจากตุรกี แต่ชาวโรมาเนียได้นำมาดัดแปลงให้เหมาะกับรสนิยมของพวกเขา
ซาร์มาเลทำมาจากกะหล่ำปลีดองหรือใบองุ่นห่อด้วยไส้เนื้อสับ โดยปกติจะเป็นเนื้อหมูหรือส่วนผสมระหว่างเนื้อหมูและเนื้อวัว ผสมกับข้าว หัวหอม และเครื่องเทศ จากนั้นนำขนมปังซาร์มาลที่ห่อแน่นมาตุ๋นเป็นเวลาหลายชั่วโมงกับซอสมะเขือเทศ เบคอน และเครื่องเทศแบบดั้งเดิม รสชาติของเมนูนี้เข้มข้นมาก มีรสเปรี้ยวนิดๆ จากกะหล่ำปลีดอง ความเข้มข้นของเนื้อ และกลิ่นหอมจากการตุ๋นไฟอ่อนๆ
ซาร์มาเลมักเสิร์ฟพร้อมกับมามาลิกา (ข้าวโพดต้มสุก คล้ายกับโพลนต้าของอิตาลี) และสมันตานา (ครีมเปรี้ยว) เพื่อเพิ่มความเข้มข้นและความสมดุลของรสชาติ นี่เป็นหนึ่งในอาหารจานหนึ่งในโรมาเนียที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดหากต้องการสัมผัสกับอาหารท้องถิ่นอย่างเต็มที่
2. ไมค์
มิชิ หรือที่เรียกว่า มิติเตอิ เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในโรมาเนีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงปิกนิก เทศกาล หรือบาร์บีคิว จานนี้มีลักษณะคล้ายไส้กรอกแต่ไม่มีปลอกหุ้ม ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและมีรสชาติอร่อยเหลือเชื่อ
ส่วนผสมหลักในการทำมิชิได้แก่ เนื้อวัวบด เนื้อหมู หรือเนื้อแกะ ผสมกับกระเทียมสับ พริกไทยดำ ยี่หร่า เกลือ และเครื่องเทศโรมาเนียทั่วไปบางชนิด จากนั้นนำส่วนผสมมาปั้นเป็นไส้กรอกเล็กๆ แล้วนำไปย่างบนถ่านจนด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทองและไหม้เล็กน้อย ขณะที่ด้านในยังคงนุ่มและชุ่มชื้นอยู่
มิชิมักเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด ขนมปัง และผักดอง สร้างสรรค์การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความมันหวานของเนื้อสัตว์และรสเผ็ดของเครื่องเทศ เมื่อได้ลิ้มลองเมนูนี้แล้ว แขกจะสัมผัสได้ถึงความผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของวัตถุดิบ สร้างสรรค์รสชาติอันน่าจดจำ นี่เป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโรมาเนีย
3.เบิร์ตแห่งความตาย
Ciorbă de burtă เป็นหนึ่งในอาหารโรมาเนียที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และถือเป็นซุปแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมอย่างมาก อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดในตุรกี แต่ถูกพัฒนาโดยชาวโรมาเนียให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากขึ้น โดยมีรสชาติที่เข้มข้นและน่ารับประทานมากขึ้น
ส่วนผสมหลักของ ciorbă de burtă คือกระเพาะวัวซึ่งทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและปรุงด้วยกระดูกวัวเพื่อสร้างน้ำซุปที่หวานและใส จากนั้นปรุงรสซุปด้วยน้ำส้มสายชู กระเทียม ครีมเปรี้ยว และไข่แดง เพื่อสร้างรสชาติที่เข้มข้นแต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย อาหารจานนี้บางเวอร์ชั่นยังเพิ่มแครอทและพริกหยวกขูดเพื่อรสชาติพิเศษอีกด้วย
Ciorbă de burtă มักเสิร์ฟพร้อมพริกขี้หนู ครีมเปรี้ยว และขนมปังเพื่อเพิ่มความน่าสนใจ นี่เป็นหนึ่งในอาหารโรมาเนียที่เหมาะเป็นพิเศษสำหรับการทานในวันที่อากาศหนาวเย็น เพราะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและรู้สึกสบายตัว
4. ปาปานาสิ
Papanasi เป็นหนึ่งในอาหารโรมาเนียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรายการขนมหวาน เค้กนี้มีต้นกำเนิดในแคว้นมอลโดวาของประเทศโรมาเนีย แต่ได้กลายเป็นอาหารยอดนิยมไปทั่วประเทศอย่างรวดเร็ว
ปาปานาซีทำมาจากส่วนผสมของแป้ง ชีสสด ไข่ และวานิลลาเล็กน้อยเพื่อสร้างกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ เมื่อนวดแป้งเสร็จแล้ว คนให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ มีรูตรงกลาง จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อเค้กสุกด้านนอกจะกรอบแต่ด้านในยังคงนุ่มฟูและมีไขมัน
เค้กชนิดนี้มักเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและแยมบลูเบอร์รี่หรือเชอร์รี่เพื่อสร้างความสมดุลระหว่างความหวานและความเข้มข้น เมื่อรับประทานปาปารัสซี่ นักท่องเที่ยวจะสัมผัสได้ถึงความลงตัวอย่างลงตัวระหว่างเนื้อสัมผัสที่กรอบอร่อยและรสชาติชีสอันแสนอร่อย นี่เป็นหนึ่งในอาหารโรมาเนียที่ทำให้ผู้ทานตกหลุมรักตั้งแต่ครั้งแรกที่ได้ลอง
5. โตชิตูรา
Tochitură เป็นหนึ่งในอาหารโรมาเนียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้นและการเตรียมอาหารอย่างพิถีพิถัน สตูว์นี้เป็นสตูว์แบบดั้งเดิม ซึ่งมักทำด้วยเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ปรุงด้วยไฟอ่อนพร้อมกับไวน์แดง หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศพิเศษ
เมื่อปรุงเป็นเวลานาน เนื้อจะนุ่ม ปรุงรสได้ดี และมีสีสันที่น่าดึงดูด Tochitură มักเสิร์ฟพร้อมกับไข่ดาวและไข่ดาว ทำให้เป็นมื้ออาหารที่ครบถ้วนและอร่อย อาหารจานนี้บางเวอร์ชั่นยังเพิ่มไส้กรอกรมควันหรือตับหมูเข้าไปด้วยเพื่อรสชาติพิเศษ
รสชาติที่เข้มข้นของเนื้อ ความเข้มข้นของซอส และกลิ่นหอมเหนียวนุ่มของ mămăligă สร้างสรรค์เป็นส่วนผสมที่ลงตัว ทำให้ tochitură เป็นหนึ่งในเมนูที่ต้องลองในโรมาเนีย
อาหารโรมาเนียไม่เพียงแต่มีรสชาติที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงความอุดมสมบูรณ์ของวัฒนธรรมการทำอาหารของยุโรปตะวันออกอีกด้วย จากอาหารจานหลักอย่าง ซาร์มาเลและมิชิ ไปจนถึงของหวานแสนอร่อยอย่างปาปานาซี แต่ละจานต่างก็มีเรื่องราวของตัวเองและมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับประเพณีอันยาวนานของชาวโรมาเนีย หากคุณเป็นนักชิมและอยากสัมผัสรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของโรมาเนีย อย่าลืมเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยเหล่านี้เมื่อคุณมีโอกาสมาเยือนประเทศที่สวยงามแห่งนี้
ที่มา: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-romania-v16718.aspx
การแสดงความคิดเห็น (0)