จังหวัดเดียนเบียนมีมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติอีก 2 แห่ง

ศิลปะการตกแต่งเครื่องแต่งกายลาว และงานหัตถกรรมทำขนมขาวเซนและขนมชีชอปของชาวไทยผิวขาวในเดียนเบียน ได้รับการบรรจุอยู่ในรายชื่อมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

Bánh khẩu xén sau khi dát mỏng được mang đi phơi khô vừa phải rồi cắt. — หลังจากหั่นเป็นแผ่นบางๆ แล้วนำเค้กข้าวสารไปตากแห้งในระดับปานกลางแล้วจึงหั่น

กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว เพิ่งออกประกาศมติประกาศศิลปะการตกแต่งเครื่องแต่งกายของชาวลาวในอำเภอเดียนเบียน อำเภอเดียนเบียนดง และงานหัตถกรรมทำขนมข้าวเซนและขนมชีชอปของชาวไทยผิวขาวในตัวเมืองเลย ได้รับการบรรจุเข้าในรายชื่อมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

ดังนั้น เดียนเบียนจึงมีมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ 20 รายการรวมอยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติ

กลุ่มชาติพันธุ์ลาวเป็นหนึ่งใน 19 กลุ่มชาติพันธุ์ในจังหวัดนี้ โดยอาศัยอยู่รวมกันใน 23 หมู่บ้านใน 9 ตำบลของอำเภอเดียนเบียนและเดียนเบียนดง ผ้ายกดอกที่ชาวลาวส่วนใหญ่ทอเพื่อใช้ในชีวิตประจำวัน เช่น กระโปรง เสื้อ ผ้าพันคอ หมอนอิง เป็นต้น

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การที่ผู้หญิงลาวในหมู่บ้านนาซาง ตำบลเหนืองาม ตระหนักว่าการทอผ้าและตกแต่งเครื่องแต่งกายไม่เพียงแต่เป็นเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งรายได้ที่มั่นคงอีกด้วย สตรีชาวลาวในหมู่บ้านนาซาง ตำบลเหนืองาม จึงร่วมกันอนุรักษ์และส่งเสริมงานหัตถกรรมแบบดั้งเดิมของชาติ

สำหรับชาวไทยผิวขาวในเมืองเล เค้กข้าวเซนและเค้กชีชอปถือเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่มักจะวางอยู่บนถาดเทศกาลเต๊ต ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของเมืองเลโดยเฉพาะและจังหวัดเดียนเบียนโดยทั่วไป

บั๋นจี้ชอปทำจากข้าวเหนียวนึ่งจนเป็นข้าวเหนียว เมื่อข้าวเหนียวเย็นแล้วนำมาแผ่ให้เป็นแผ่นบาง ผึ่งให้แห้ง จากนั้นนำไปทอด บั๋นจี้ช๊อปมักจะมี 3 สีหลัก คือ สีขาว สีม่วง สีส้ม ซึ่งเป็นสีของผลฟักข้าวและใบเตย

บั๋นข้าวเซนทำจากข้าวเหนียวหรือมันสำปะหลัง เมื่อบดเป็นแป้งแล้วแช่ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนแป้งนิ่ม จากนั้นนำไปนึ่ง เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้วให้ใส่งา, ไข่, น้ำตาลหรือเกลือลงไป แล้วตำในครก ใช้เครื่องรีดแป้งแผ่แป้งให้เป็นชิ้นบางๆ ผึ่งให้แห้ง จากนั้นตัดเป็นชิ้นตามต้องการ แล้วนำไปตากให้แห้งในลมหรือแสงแดดอ่อนๆ

Những chiếc bánh khẩu chí chọp nhiều màu sắc được phơi đến khi giòn. — ข้าวเกรียบสีสันสวยงามตากจนกรอบ

ปัจจุบันเค้ก Khau Xen และเค้ก Chi Chop ในเดียนเบียนไม่เพียงแต่เป็นอาหารในช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ตเท่านั้น แต่ยังกลายมาเป็นสินค้าที่ขายในตลาดอีกด้วย ซึ่งมีส่วนช่วยสร้างงาน เพิ่มรายได้ และปรับปรุงคุณภาพชีวิตของผู้คน

ด้วยชุมชนชาติพันธุ์ 19 ชุมชนที่อาศัยอยู่ร่วมกัน กลุ่มชาติพันธุ์แต่ละกลุ่มในเดียนเบียนจึงมีสมบัติทางวัฒนธรรม ความเชื่อ และประเพณีอันล้ำค่าที่แฝงไปด้วยกลิ่นอายของพื้นเมือง สร้างความหลากหลายและสีสันมากมายให้กับวัฒนธรรมท้องถิ่น

การให้การยอมรับมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติอย่างต่อเนื่องมีส่วนช่วยอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ ในจังหวัดและพัฒนาการท่องเที่ยว

แหล่งที่มา