โลกเสี่ยงขาดแคลนเบียร์จากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

นี่คือคำเตือนที่ออกเมื่อเร็วๆ นี้โดยนายอัตสึชิ คาซึกิ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารบริษัทเบียร์อาซาฮีของประเทศญี่ปุ่น

ในบทสัมภาษณ์กับ Financial Times เขาอ้างถึงการวิเคราะห์ที่ดำเนินการโดย Asahi Brewing Company ซึ่งพบว่าอุณหภูมิที่สูงขึ้นจะทำให้ผลผลิตข้าวบาร์เลย์ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในประเทศผู้ผลิตหลัก และส่งผลต่อคุณภาพของฮ็อปในอีก 30 ปีข้างหน้า

ผลผลิตข้าวบาร์เลย์ในฤดูใบไม้ผลิของฝรั่งเศสอาจลดลงร้อยละ 18 ภายในปี 2593 ขณะที่ผลผลิตของโปแลนด์อาจลดลงร้อยละ 15 หากโลกอุ่นขึ้น 4 องศาเซลเซียสภายใต้สถานการณ์เลวร้ายที่สุดตามที่สหประชาชาติเตือนไว้ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของบริษัท Asahi Brewing Co. เตือน

สาธารณรัฐเช็ก ซึ่งเป็นผู้ผลิตฮ็อปรายใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลก จะเผชิญกับคุณภาพของฮ็อปลดลง 25% ซึ่งเป็นส่วนผสมสำคัญในการปรุงแต่งกลิ่นและถนอมเบียร์ เขากล่าวเสริม ซึ่งจะทำให้เกิดภาวะขาดแคลนเบียร์ทั่วโลก

ในสถานการณ์สภาพภูมิอากาศที่ไม่เลวร้ายมากนัก โดยที่ภาวะโลกร้อนสามารถควบคุมให้อยู่ต่ำกว่า 2 องศาเซลเซียส คาดว่าผลผลิตข้าวบาร์เลย์ในฝรั่งเศสจะลดลง 10% ในขณะที่โปแลนด์จะลดลง 9% ภายใต้สภาพอากาศที่คล้ายกัน คุณภาพของฮ็อปจะลดลงร้อยละ 13 ในสาธารณรัฐเช็ก ตามที่นายคัตสึกิกล่าว

“แม้ว่าอากาศร้อนขึ้น การบริโภคเบียร์อาจเพิ่มขึ้นและกลายเป็นโอกาสของเรา แต่การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศจะส่งผลกระทบอย่างร้ายแรง มีความเสี่ยงที่เราจะผลิตเบียร์ได้ไม่เพียงพอ” นายคาสึกิกล่าว

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Nature Plants ในปี 2018 ประเมินว่าภัยแล้งและคลื่นความร้อนรุนแรงที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศอาจลดผลผลิตข้าวบาร์เลย์ทั่วโลกได้อย่างมาก ส่งผลให้เราประสบปัญหาขาดแคลนเบียร์ทั่วโลก การผลิตเบียร์ลดลงอย่างรวดเร็ว และราคาเบียร์สูงขึ้น

นักวิจัยประเมินว่าการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่ไม่ระบุรายละเอียดอาจทำให้การผลิตเบียร์ทั่วโลกลดลงถึง 16% แม้ว่าสภาพอากาศจะไม่เลวร้ายเท่าที่คาดไว้ การผลิตเบียร์ก็อาจลดลง 4% และราคาจะเพิ่มขึ้น 15% นอกจากนี้ยังพบว่าราคาเบียร์จะพุ่งสูงสุดใน "ประเทศที่ค่อนข้างเจริญรุ่งเรืองและชื่นชอบเบียร์มาอย่างยาวนาน เช่น เบลเยียม สาธารณรัฐเช็ก และเยอรมนี"

Dabo Guan ผู้เขียนชาวอังกฤษซึ่งเป็นศาสตราจารย์ด้านเศรษฐศาสตร์การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศจากมหาวิทยาลัย East Anglia กล่าวกับ IFLScience ว่า "อาหารหลายชนิดจะมีผลผลิตลดลง และสินค้าฟุ่มเฟือยจะเปลี่ยนไปอันเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ"

“ยกตัวอย่างข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์คุณภาพดีที่ใช้ทำเบียร์มีเพียงเศษเสี้ยวเล็กน้อยเท่านั้น คือประมาณ 17% ส่วนที่เหลือปลูกเพื่อใช้เลี้ยงสัตว์ และข้าวบาร์เลย์คุณภาพดีที่ใช้ทำเบียร์โดยทั่วไปจะอ่อนไหวต่อผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศมากกว่า” เขากล่าวเสริม

เพื่อค้นหาคำตอบ นักวิจัยได้สร้างแบบจำลองผลกระทบของเหตุการณ์สภาพภูมิอากาศที่รุนแรงอันเนื่องมาจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศต่อผลผลิตข้าวบาร์เลย์ใน 34 ภูมิภาคทั่วโลก จากนั้นพวกเขาจึงดูว่าผลผลิตข้าวบาร์เลย์ที่เกิดขึ้นจะส่งผลกระทบต่อห่วงโซ่อุปทานและราคาเบียร์ในแต่ละภูมิภาคอย่างไร

นักวิทยาศาสตร์ใช้เวลาอย่างมากในการศึกษาว่าการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศส่งผลต่อผลผลิตพืชอย่างไร และแน่นอนว่ามีการประเมินกันว่าการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศอาจทำให้เกิดการเสียชีวิตจากการรับประทานอาหารที่ไม่ดีมากกว่าครึ่งล้านคนภายในปี 2593 โดยเฉพาะในกลุ่มคนยากจนในประเทศที่มีรายได้น้อยและปานกลาง แม้ว่าผลกระทบจากการขาดแคลนเบียร์จะไม่เลวร้ายมากนัก – การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศอาจถือได้ว่าเป็น “ปัญหาของโลกที่หนึ่ง” – ชีวิตประจำวันในประเทศกำลังพัฒนาจะประสบกับการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่หากไม่ได้รับการควบคุม

“เมื่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเกิดขึ้นจริง ประชากรที่ยากจนในประเทศกำลังพัฒนาจะได้รับผลกระทบมากที่สุดจากปัญหาความมั่นคงด้านอาหาร” ศาสตราจารย์กวนอธิบาย “ในประเทศที่พัฒนาแล้วที่ร่ำรวยกว่า เราอาจประสบกับความหิวโหยบ้าง แต่ดูเหมือนว่าวิถีชีวิตของเราจะได้รับความเสียหายอย่างรุนแรง

“หากเกิดการขาดแคลนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เราอาจประสบปัญหาเสถียรภาพทางสังคม เช่น “ตลาดมืด” เมื่อใดก็ตามที่เกิดการขาดแคลน กิจกรรมผิดกฎหมายก็มักจะเกิดขึ้นบ่อยครั้ง”

มินห์ ฮวา (รายงานโดย เหล่า ดอง, แดน ตรี)

แหล่งที่มา