ในช่วงเทศกาลตรุษจีน การบริโภคผลิตภัณฑ์ OCOP เพิ่มขึ้น 3-5 เท่า เพื่อให้มีอุปทานเพียงพอต่อตลาด หน่วยงานและนิติบุคคลที่มีผลิตภัณฑ์ OCOP ในจังหวัดจึงดำเนินการผลิตและจัดหาสินค้าอย่างแข็งขัน
โรงงานผลิต Dung Su ที่เมือง Muong Khuong (เขต Muong Khuong) ได้รับมาตรฐาน OCOP 3 ดาวสำหรับผลิตภัณฑ์ไส้กรอก (หรือที่เรียกว่า ลับเซือง) มานานหลายปีแล้ว โดยได้ "คะแนน" จากลูกค้าในเรื่องคุณภาพ การออกแบบผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย และราคาสมเหตุสมผล
ช่วงปลายปีเวลาประมาณ 4 โมงเย็น โรงงานผลิตไส้กรอกดุงซูเริ่มดำเนินการผลิต คุณพุง กิม ดุง (เจ้าของโรงงาน) และคนงานอีกหลายสิบคน ปฏิบัติตามสายการประกอบที่กำหนดไว้ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การแปรรูปเบื้องต้น การหมัก การยัดเนื้อลงในลำไส้หมู แบ่งเป็นส่วนๆ การตากแห้ง... เป็นเวลาเกือบ 20 ปีแล้วที่โรงงานผลิตเนื้อรมควันของครอบครัวนี้ประสบความสำเร็จมาโดยตลอด
คุณดุง บอกว่าการจะได้ไส้กรอกที่มีคุณภาพและอร่อย ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการเลือกวัตถุดิบ และเนื้อหมูจะต้องสดมาก ดังนั้นเธอจึงต้องไปหาซัพพลายเออร์เนื้อสัตว์เองทุกวันเพื่อตรวจสอบคุณภาพและรับรองความสะอาดและความปลอดภัยของอาหาร ขั้นตอนการปรุงรสและการเฝ้าดูไฟขณะอบแห้งก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน ดังนั้นเธอจึงมักจะอยู่ที่พื้นที่ผลิตเพื่อดูแลและควบคุมทุกขั้นตอนเพื่อให้แน่ใจถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โรงงานของคุณดุงได้ลงทุนซื้ออุปกรณ์และเครื่องจักรเพิ่มเติมเพื่อรองรับขั้นตอนการผลิต ช่วยให้สินค้าเก็บรักษาได้นานขึ้น และจัดเก็บได้นานขึ้น ดังนั้น โรงงานจึงผลิตได้ตลอดทั้งปี ไม่ใช่แค่เน้นผลิตเฉพาะช่วงปลายปีเหมือนเช่นเคย ในปัจจุบันเฉลี่ยแล้วโรงงานแห่งนี้ผลิตและจำหน่ายไส้กรอกและเนื้อรมควันสู่ตลาดประมาณ 200 กิโลกรัมต่อเดือน ในช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ต (เดือนพฤศจิกายนถึงเดือนมกราคมของปีจันทรคติถัดไป) จัดหาสินค้าได้ 500 - 700 กิโลกรัม/เดือน
ไส้กรอกม้งเกี๋ยว เป็นอาหารยอดนิยมในฤดูหนาว นอกจากนี้ยังเป็นของขวัญที่หลายๆ คนเลือกมอบให้กับญาติพี่น้องในช่วงวันหยุดและเทศกาลตรุษจีนอีกด้วย ดังนั้นช่วงเทศกาลตรุษจีนคือช่วงที่มีการบริโภคผลิตภัณฑ์ชนิดนี้มากที่สุด โดยเพิ่มผลผลิตขึ้น 30 – 40% เมื่อเทียบกับช่วงวันปกติ นอกจากโรงงานดุงซูแล้ว ปัจจุบันอำเภอม่วงขุ่นยังมีครัวเรือนและโรงงานเกือบ 20 หลังคาเรือนที่ผลิตและซื้อขายผลิตภัณฑ์นี้ นับตั้งแต่ต้นเดือนจันทรคติที่ 11 โรงงานทุกแห่งให้ความสำคัญกับการผลิต โดยผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดได้อย่างทันท่วงทีในช่วงเทศกาลเต๊ต
ด้วยความปรารถนาที่จะนำกล้วยน้ำว้าและผลิตภัณฑ์กล้วยแดงของชาวไร่ลาวไกออกสู่ตลาดนอกจังหวัด นางสาวโด ทิ ฮา วัน ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรไฮเทคแฟนซีฟาร์ม ในตำบลทงเญิ๊ต (เมืองลาวไก) จึงมีความคิดที่จะผลิตกล้วยตาก ในปี 2565 สหกรณ์ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์กล้วยหอมอบแห้งและกล้วยหอมแดง ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากลูกค้าเพิ่มมากขึ้น ในช่วงนี้บรรยากาศการผลิตที่นี่ก็คึกคักมากขึ้นเพื่อส่งออเดอร์ช่วงเทศกาลตรุษจีนให้กับผู้จำหน่ายภายในจังหวัดและนอกจังหวัด
นางสาวโด ทิ ฮา วัน ผู้อำนวยการสหกรณ์ กล่าวว่า ตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงวันตรุษจีน โรงงานของเราจะยุ่งอยู่เสมอในการแปรรูปกล้วยเพื่อส่งให้กับตัวแทนจำหน่ายและผู้บริโภคทั้งในและนอกจังหวัดทันที ในขณะนี้โรงงานสามารถผลิตกล้วยตากได้เฉลี่ยวันละ 500 กิโลกรัม มากกว่าปกติ 4-5 เท่า
เพื่อให้แน่ใจว่ามีแหล่งวัตถุดิบในการผลิต สหกรณ์ได้ดำเนินการแสวงหาแหล่งวัตถุดิบจากอำเภอบ๋าวเอียน อำเภอบ๋าวทั้ง อำเภอม่วงขุ่น โดยเมื่อขนส่งมายังโรงงาน กล้วยจะถูกแปรรูปเบื้องต้นและปล่อยให้สุกตามธรรมชาติ เมื่อกล้วยสุกแล้วจะนำมาปอกเปลือกแล้วนำไปอบโดยไม่ใส่สารปรุงแต่งใดๆ ด้วยเหตุนี้ กล้วยจึงมั่นใจได้ว่ามีรสชาติเป็นธรรมชาติจึงทำให้ลูกค้าชื่นชอบและถูกเลือกเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อรับประทาน ให้ หรือให้เป็นของขวัญ โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลตรุษจีน
จากข้อมูลของกรมวิชาการเกษตรและพัฒนาชนบท ขณะนี้จังหวัดมีผลิตภัณฑ์ OCOP ที่ได้ระดับ 3 ดาวขึ้นไป จำนวน 269 รายการ (โดยได้ระดับ 3 ดาว จำนวน 259 รายการ, ระดับ 4 ดาว จำนวน 8 รายการ, ระดับ 5 ดาว จำนวน 2 รายการ) โดยมีผู้เสนอผลิตภัณฑ์ 128 ราย
ผลิตภัณฑ์อาหาร OCOP (เช่น เส้นหมี่ เห็ดหอม หน่อไม้แห้ง ข้าว ไวน์ กล้วยแห้ง น้ำมันถั่วลิสง ชาแห้ง ส้ม องุ่น กล้วยสด และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปศุสัตว์ สัตว์ปีก อาหารทะเล...) ของวิสาหกิจและโรงงานผลิตต่างๆ มีปริมาณการบริโภคสูงในช่วงเทศกาลเต๊ต
ด้วย “พาสปอร์ต” ของผลิตภัณฑ์ OCOP คุณภาพที่ได้รับการยืนยันช่วยให้ธุรกิจในจังหวัดเพิ่มการบริโภคและขยายตลาดได้
ที่มา: https://baolaocai.vn/san-pham-ocop-don-mua-vu-quan-trong-nhat-trong-nam-post395499.html
การแสดงความคิดเห็น (0)