บะหมี่ Nam Dinh Pho และ Quang กลายเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

เช้าวันนี้ 12 สิงหาคม นาย Tran Anh Dung รองประธานถาวรของคณะกรรมการประชาชนจังหวัด Nam Dinh กล่าวว่า กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวได้ออกคำสั่งหมายเลข 2326/QD-BVHTTDL เรื่องการประกาศรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติสำหรับ Nam Dinh Pho

ด้วยเหตุนี้ กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และ การท่องเที่ยว จึงได้กำหนดให้ Nam Dinh pho อยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติในรูปแบบความรู้พื้นบ้าน โดยเป็นไปตามเกณฑ์ทั้งหมดต่อไปนี้: เป็นตัวแทน แสดงออกถึงอัตลักษณ์ของชุมชนและท้องถิ่น สะท้อนให้เห็นถึงความหลากหลายทางวัฒนธรรมและความคิดสร้างสรรค์ของมนุษย์ที่ส่งต่อกันมารุ่นต่อรุ่น ทนทานและคงทนยาวนาน; ได้รับการเสนอชื่อโดยชุมชนเป็นเอกฉันท์และให้คำมั่นในการปกป้อง

นามดิญ โญได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

เมืองนามดิ่ญเป็นที่รู้จักในฐานะบ้านเกิดของ pho ซึ่งมีหมู่บ้านและครอบครัวที่ขาย pho มากมายเกิดขึ้นในทุกท้องถิ่น ในจำนวนนี้มีหมู่บ้านที่เป็นลักษณะทั่วไป เช่น วันกุ, เกียวกุ, เตยลัก (ตำบลด่งซอน, อำเภอนามตรุก), ทัคบี, ฟุกเทอ (ตำบลนามไท, อำเภอนามตรุก)

เป็นเวลานานแล้วที่ Nam Dinh pho ได้กลายมาเป็นอาหารยอดนิยมในวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม โดยเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมากมายไม่เพียงแต่ในประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหลายประเทศทั่วโลกอีกด้วย

การที่ Nam Dinh pho ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ถือเป็นพื้นฐานเบื้องต้นที่รัฐบาลต้องเสนอต่อองค์การการศึกษา วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ (UNESCO) เพื่อพิจารณาและรวม Nam Dinh pho ไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ที่เป็นตัวแทนของมนุษยชาติ

จากนั้นเสนอแนวทางแก้ไขเพื่ออนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่ามรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของหมู่บ้านนามดิ่ญโฟ ส่งเสริมการโฆษณาชวนเชื่อและส่งเสริมมรดกทางวัฒนธรรมอาหารนามดิ่ญโฟอย่างต่อเนื่อง การเสริมสร้างการบริหารจัดการมรดกของรัฐ พร้อมกันนี้ให้เสริมสร้างบทบาทและความรับผิดชอบของหน่วยงานทุกระดับ องค์กรด้านอาหาร สมาคม และชุมชน ในการรักษาและปกป้องมูลค่าแบรนด์และผลิตภัณฑ์อาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของดินแดนและชาวนามดิ่ญ

ในวันเดียวกันนั้น กรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว จังหวัดกวางนาม กล่าวว่า งานหัตถกรรมทำเส้นก๋วยเตี๋ยวของกวางก็ได้รับการบรรจุอยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติโดยกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวด้วย

นายเหงียน ทันห์ ฮ่อง ผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจังหวัดกวางนาม กล่าวว่า ข้อเท็จจริงที่ว่าอาชีพทำเส้นก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกวางได้รับการบรรจุไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ถือเป็นการยืนยันถึงคุณค่าทางวัฒนธรรมของความรู้พื้นบ้าน ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นการส่งเสริมการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าวัฒนธรรมอาหารก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกวาง เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยว พัฒนาการท่องเที่ยวและเศรษฐกิจท้องถิ่น

อาชีพทำเส้นก๋วยเตี๋ยว จ.กวาง ขึ้นทะเบียนเป็นมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

ก่อนหน้านี้ คณะกรรมการประชาชนจังหวัดกวางนามส่งเอกสารถึงกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว เพื่อเสนอให้รวมอาชีพการแปรรูปก๋วยเตี๋ยวของกวางไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

ตามที่คณะกรรมการประชาชนจังหวัดกวางนาม ระบุว่า อาชีพการทำก๋วยเตี๋ยวของกวางเป็นการนำคุณค่าอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่นมาไว้ด้วยกัน บะหมี่กวางเดินตามรอยเท้าของผู้อพยพในการเดินทางสู่ภาคใต้ที่เปิดกว้าง ยินดีที่จะยอมรับส่วนผสมใดๆ ระหว่างทางเพื่อดูดซับและแปรรูป ก่อให้เกิดความหลากหลายในรสชาติอาหาร

เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีหลากหลายรูปแบบ เน้นย้ำถึงลักษณะเฉพาะของวัฒนธรรมพื้นบ้าน เมนูหายากที่ “ถูกใจ” ​​แขกทุกประเภท; อาหารพื้นบ้านแต่มีกระบวนการสร้างทางประวัติศาสตร์และระบบความรู้พื้นบ้านของดินแดนกวางนาม

VN (ตามข้อมูลจาก Vietnamnet)

ที่มา: https://baohaiduong.vn/pho-nam-dinh-va-mi-quang-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-390115.html