Diana Neven (ชาวดัตช์-ฟิลิปปินส์) เดินทางไปเวียดนามเมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมา เธอได้ไปเยือนหลายที่ เช่น ฮอยอัน (กวางนาม) ดานัง เว้ ฮานอย นิญบิ่ญ นครโฮจิมินห์ ... และไม่ลืมที่จะสละเวลาไปสำรวจอาหารในแต่ละท้องถิ่นด้วย

ไดอาน่าแสดงความเห็นว่าอาหารเวียดนามมีความน่าดึงดูดใจมาก โดยเฉพาะเฝอ เมื่อเธอมาถึงนครโฮจิมินห์ เธอได้ลองชิมอาหารเฝอหลายเมนูที่มีรสชาติและราคาแตกต่างกัน ในจำนวนนั้น มีจุดหมายปลายทางที่เธอแนะนำว่านักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ "ต้องมาเยือนอย่างแน่นอน" หากพวกเขาอยากลิ้มลองอาหาร "ประจำชาติ" ของชาวเวียดนาม

สถานที่ที่ไดอาน่าพูดถึงเป็นร้านอาหาร pho ที่ตั้งอยู่ในซอยเล็กๆ บนถนน Nam Ky Khoi Nghia (เขต 3 โฮจิมินห์ซิตี้) ร้านอาหารแห่งนี้เปิดมาแล้ว 60 ปี และมีชื่อเสียงในเรื่อง "ก๋วยเตี๋ยวน้ำดิ่งห์มาตรฐาน" ที่ไม่ผสมหรือเปลี่ยนแปลงอะไรทั้งสิ้น

ภาพหน้าจอ 2024 08 17 151509.png
นักท่องเที่ยวหญิงชาวดัตช์ไปเยือนร้าน pho ชื่อดังในเขต 3 นครโฮจิมินห์ เพื่อลิ้มลอง pho สไตล์เหนือ

ที่ร้านอาหารไดอาน่าสั่งก๋วยเตี๋ยวชามหนึ่งไม่ใส่ผักชี ราคา 90,000 ดอง เธอรู้สึกประหลาดใจเพราะหลังจากรอเพียงไม่กี่นาที พนักงานก็เสิร์ฟอาหารอย่างรวดเร็ว

จากการสังเกตของแขกชาวตะวันตก พบว่าชามก๋วยเตี๋ยวนั้นเต็มมาก โดยมีต้นหอมสับและเนื้อสุกแบบ rare อยู่ด้านบน เมื่อชามโฟถูกเสิร์ฟ น้ำซุปที่ร้อนจัดก็ส่งกลิ่นหอมจนเธออยากจะกินมันทันที

“ฉันตื่นเต้นมากเมื่อได้กลิ่นหอมน่าอร่อยของโฟ” ไดอาน่ากล่าว

ถนนนามดินห์ 1.gif
Nam Dinh Pho ราคา 90,000 VND ที่ Diana ได้ลิ้มลองในนครโฮจิมินห์

เมื่อได้ชิมน้ำซุปคำแรก ไดอาน่าแสดงความเห็นว่ารสชาตินั้นน่าดึงดูดใจมาก เธออุทานและพยักหน้าแสดงความเห็นชอบกับอาหารจาน pho ทางภาคเหนือของนครโฮจิมินห์

ไดอาน่าก็ประทับใจเช่นกัน เนื่องจากเฝอที่นี่เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสดในชาม ไม่ใช่ถั่วงอกและซอสเต้าดำเหมือนเฝอทางใต้ พนักงานร้านอาหารยังสอนเธออย่างกระตือรือร้นถึงวิธีผสมหัวหอมหวานและเปรี้ยวกับเครื่องเทศบางชนิด เช่น น้ำปลา น้ำพริก และน้ำตาล

นักท่องเที่ยวหญิงชาวดัตช์แสดงความเห็นว่าหัวหอมหวานและเปรี้ยวที่เสิร์ฟพร้อมกับเฝอมีความพิเศษเฉพาะตัว ไม่ฉุนหรือไม่น่ารับประทาน

“ก๋วยเตี๋ยวอร่อยมาก หัวหอมเข้ากันได้ดีกับมัน “มันเป็นการผสมผสานที่ลงตัวอย่างเหลือเชื่อ” ไดอาน่าแบ่งปันความรู้สึกของเธอ

ถนนนามดิงห์ 0.gif
แขกชาวตะวันตกเพลิดเพลินกับก๋วยเตี๋ยวน้ำดินห์ที่ร้านอาหารอายุ 60 ปี ยอมรับว่ากินไม่หยุดเพราะรสชาติที่อร่อย

เมื่อรับประทานอาหารเสร็จ แขกชาวตะวันตกก็ดูเหมือนจะพอใจกับอาหารเฝอที่เขาเพิ่งได้ลิ้มลอง เธอคิดว่าราคาก๋วยเตี๋ยวที่นี่แพงกว่าร้านทั่วๆ ไป แต่เธอก็คิดว่าราคาสมเหตุสมผลกับคุณภาพและรสชาติของอาหาร คุ้มค่าแก่การลิ้มลอง

“ร้าน pho ตั้งอยู่ในพื้นที่ที่สวยงาม และอาหารก็รสชาติดีอย่างไม่น่าเชื่อ เครื่องเคียงเป็นการผสมผสานที่ลงตัวจริงๆ ฉันแนะนำให้คุณมาที่นี่และลองชิมเฝอนี้สักครั้ง” เธอกล่าว

โฟน้ำดินห์ 0.png
ไดอาน่าพอใจกับมื้ออาหารและแนะนำว่านี่คือหนึ่งในร้าน pho ที่ดีที่สุดในนครโฮจิมินห์ตามความคิดเห็นส่วนตัวของเธอ

คุณทุ้ย ตรัง (เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2517) เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวที่ไดอาน่าแวะมาเยี่ยม บอกว่าก๋วยเตี๋ยวน้ำดิญที่นี่สูตรดั้งเดิมไม่เคยเปลี่ยนสูตรเลย ถึงแม้ว่าจะได้รับการสืบทอดสูตรกันมา 3 รุ่นแล้วก็ตาม

น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวได้รับการปรุงโดย Trang หรือน้องสาวของเธอเอง จึงมั่นใจได้ว่าจะไม่มีใครเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับขั้นตอนการปรุง ยกเว้นสมาชิกในครอบครัว

ร้านอาหาร pho เปิดให้บริการตั้งแต่ 05.00 - 13.00 น. และจะมีลูกค้ามากที่สุดในช่วงเช้า ทางร้านมีบริการวัตถุดิบให้เลือกทานคู่กับเฝอหลายประเภท เช่น เนื้อหน้าอก เนื้อส่วนท้อง เนื้อส่วนแรร์ เนื้อเอ็น เนื้อข้าวโพด เนื้อเลือด ไขกระดูก ไข่ที่ได้รับการผสมพันธุ์ ฯลฯ โดยมีราคาให้เลือก 2 ราคา คือ 90,000 ดองและ 100,000 ดอง/ชาม

ที่พิเศษคือเฝอที่นี่ไม่ได้เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วดำหรือถั่วงอกเหมือนร้านอาหารเฝอทางภาคเหนืออื่น ๆ แต่จะเสิร์ฟเพียงต้นหอม ผักชี และชามหัวหอมสดปรุงรสตามที่ลูกค้าชอบเท่านั้น

ภาพโดย: ไดอาน่า เนเวน

นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกเพลิดเพลินกับเนื้อหนู 'ยักษ์' ในฮานอย ชื่นชม 'อร่อยกว่ากุ้งมังกร' หลังจากที่ได้ไปเที่ยวภาคตะวันตกเฉียงเหนือและเรียนรู้เกี่ยวกับหนูไผ่ นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกและเพื่อนได้ไปที่ร้านอาหารในฮานอยเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่ทำจากหนู 'ยักษ์' ตัวนี้ เขาแสดงความเห็นว่าเนื้อหนูไผ่มีราคาแพงแต่หอมและอร่อยกว่ากุ้งมังกร