นามดิงห์จัดทำแนวทางการพัฒนาหมู่บ้านวันคูโฟอย่างยั่งยืน

ช่างฝีมือหมู่บ้านวานคูโฟกำลังเตรียมวัตถุดิบเพื่อทำเนื้อโฟแบบดั้งเดิม

หมู่บ้านวันกูโฟ ตำบลด่งซอน เป็นแหล่งกำเนิดของอาหารประเภทเฝ อ น้ำดิ่ญโดยเฉพาะ และอาหารประเภทเฝอของเวียดนามโดยทั่วไป เพื่อพัฒนาแบรนด์หมู่บ้านหัตถกรรม สมาคม Pho Van Cu จึงได้จัดทำโครงการ "พัฒนาหมู่บ้านหัตถกรรม Pho Van Cu ในช่วงปี 2025-2035 วิสัยทัศน์ถึงปี 2050"

โครงการจึงได้เลือกวันที่ 9 มีนาคม (ปฏิทินจันทรคติ) ของทุกปีเป็น "วันประเพณี Pho Van Cu" อย่างเป็นเอกฉันท์ ในวันนี้ เด็กๆ ในหมู่บ้านวันคูที่ทำธุรกิจขายเฝอจากทั่วประเทศและต่างประเทศจะเดินทางกลับมายังบ้านเกิดเพื่อจุดธูปบูชาบรรพบุรุษของอาชีพนี้ และจัดร้านขายเฝอเพื่อบริการประชาชนและนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกสารทิศ

โครงการนี้เสนอแนวทางแก้ไขเพื่อรักษาอาชีพการทำโฟแบบดั้งเดิม ซึ่งจะเสริมสร้างโครงการฝึกอบรม สอนการทำเฝอแบบดั้งเดิมให้กับคนรุ่นใหม่ในหมู่บ้าน จัดการแข่งขันและแข่งขันทักษะเพื่อส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์และรักษาเอกลักษณ์ของร้าน Van Cu Pho ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในการผลิตและการแปรรูปเฝอ แต่ยังคงรสชาติและวิธีการปรุงเฝอแบบดั้งเดิมไว้ มั่นใจมาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยอาหาร เพื่อสร้างความมั่นใจแก่ผู้บริโภค พัฒนา ขยายแบรนด์ สร้างโลโก้ เพื่อระบุแบรนด์ "Pho Van Cu"; ส่งเสริมและระดมสมาชิกเข้ามาพัฒนาสมาคม; เพิ่มการมีส่วนร่วมในงานนิทรรศการ นิทรรศการ อาหาร จัดกิจกรรมทางวัฒนธรรมและอาหาร เพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์ pho ที่เป็นเอกลักษณ์และดั้งเดิมให้กับลูกค้าในและต่างประเทศ

เรียกร้องให้มีการลงทุนปรับปรุงระบบขนส่ง ยกระดับโรงงานแปรรูปอาหาร และร้านอาหารท้องถิ่นให้เพียงพอกับความต้องการของนักท่องเที่ยวและผู้บริโภค ผสมผสานการพัฒนาวิชาชีพและการท่องเที่ยวหมู่บ้านหัตถกรรม วิจัยและพัฒนารูปแบบการท่องเที่ยวเพื่อสัมผัสกระบวนการทำ pho แบบดั้งเดิมในหมู่บ้านวานกู ประสานงานการจัดทัวร์และงานเทศกาลอาหารเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยว มีส่วนสนับสนุนการพัฒนา เศรษฐกิจ ท้องถิ่น

โครงการสร้างเป้าหมายเฉพาะ ระยะปี 2568-2573 เน้นรักษาและพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ การสร้างแบรนด์ และโครงสร้างพื้นฐาน ประสานงานการจัดงานประชุมเพื่อส่งเสริมการดึงดูดการลงทุนในหมู่บ้านหัตถกรรม ในช่วงปี 2030-2035 ขยายตลาดการบริโภคแบรนด์ Van Cu pho สู่ระดับสากล ส่งเสริมการท่องเที่ยวหมู่บ้านหัตถกรรมและปรับปรุงระบบการจัดการให้สมบูรณ์แบบ อนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรมท้องถิ่น มีส่วนช่วยในการส่งเสริมภาพลักษณ์และวัฒนธรรมของหมู่บ้านหัตถกรรมวานกูโฟ ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของโฟ และมีส่วนช่วยเสริมสร้างวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนาม

ตามรายงานของหนังสือพิมพ์นามดิญ

https://baonamdinh.vn/tieu-diem/202408/xay-dung-dinh-huong-phat-trien-lang-nghe-pho-van-cu-ben-vung-0d57428/