ตรวจพบสารก่อมะเร็งเต้านมในบรรจุภัณฑ์อาหาร

Jane Muncke ผู้อำนวยการ Food Packaging Forum ในเมืองซูริก ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ เน้นย้ำว่ามีหลักฐานว่าพบสารก่อมะเร็งเต้านม 76 ชนิดในวัสดุบรรจุภัณฑ์อาหารและอุปกรณ์ในการประกอบอาหารในร่างกายมนุษย์ การกำจัดสารเคมีอันตรายเหล่านี้ถือเป็นกุญแจสำคัญในการป้องกันโรคมะเร็ง Muncke กล่าว

ภาพประกอบ: Getty Images

จากการศึกษาพบว่าสารเคมี 40 ชนิดที่ตรวจพบได้รับการจัดประเภทว่าเป็นสารเคมีอันตรายโดยหน่วยงานกำกับดูแลระดับโลก แต่ยังคงได้รับอนุญาตให้ใช้ในบรรจุภัณฑ์ที่สัมผัสกับอาหารโดยตรงได้ เจนนี่ เคย์ จากสถาบัน Silent Spring ยังเน้นย้ำด้วยว่า แม้ว่าสารเคมีเหล่านี้จะได้รับการระบุว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ก็ยังคงเข้าสู่ตลาดและก่อให้เกิดอันตรายต่อชุมชน

ผลการวิจัยเรียกร้องให้มีการดำเนินการที่เข้มแข็งเพื่อปกป้องผู้บริโภคจากอันตรายที่อาจเกิดขึ้นในบรรจุภัณฑ์อาหาร

อัตราการเป็นมะเร็งเต้านมระยะเริ่มต้นในสตรีอายุต่ำกว่า 50 ปีเพิ่มสูงขึ้น และผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไม่ใช่แค่เกิดจากพันธุกรรมเท่านั้น ดร.เลน ลิชเทนเฟลด์ อดีตรองหัวหน้าเจ้าหน้าที่การแพทย์ของสมาคมโรคมะเร็งอเมริกันกล่าวว่า นี่ไม่ใช่แค่ปัญหาของมะเร็งเต้านมเท่านั้น เรายังเห็นอัตราการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่เพิ่มขึ้นในกลุ่มคนหนุ่มสาวด้วยเช่นกัน

ในปี พ.ศ. 2550 องค์กร Silent Spring ได้เผยแพร่รายชื่อสารเคมี 216 ชนิดที่ได้รับการพิสูจน์ว่าทำให้เกิดเนื้องอกเต้านมในสัตว์ฟันแทะ ในเดือนมกราคม พ.ศ. 2567 รายการดังกล่าวได้รับการอัปเดตเป็นสารเคมีจำนวน 921 รายการ รวมถึงสารเคมี 642 รายการที่มีศักยภาพในการกระตุ้นการผลิตเอสโตรเจนหรือโปรเจสเตอโรน ซึ่งเป็นฮอร์โมน 2 ชนิดที่ทราบกันว่าก่อให้เกิดมะเร็งเต้านม

การค้นพบสารก่อมะเร็งหลายชนิดในบรรจุภัณฑ์อาหารเป็นหลักฐานชัดเจนว่าผู้บริโภคสัมผัสกับสารเคมีอันตรายโดยไม่ตั้งใจในแต่ละวัน เจนนี่ เคย์ ผู้เขียนร่วมในการปรับปรุงผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Environmental Health Perspectives กล่าว

แม้ว่าหน่วยงานกำกับดูแลจะมีความรับผิดชอบในการปกป้องแหล่งอาหาร แต่ผู้บริโภคก็สามารถลดการสัมผัสกับสารเคมีพิษและสารก่อมะเร็งได้ด้วยการใช้มาตรการป้องกันบางประการ ตามที่ Silent Spring กล่าว

เป็นการประกอบอาหารที่ปลอดภัย (หลีกเลี่ยงการย่างหรือเผาอาหาร) ขจัดคราบไขมันและเศษอาหารออก เลือกอาหารทะเลขนาดเล็ก (ซึ่งมีปรอทและสารพิษน้อยกว่า) หลีกเลี่ยงการบรรจุภัณฑ์ที่ประกอบด้วย BPA; เน้นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกเป็นหลัก ใช้กระจกและสแตนเลสแทนพลาสติก

มาตรการเหล่านี้สามารถลดการสัมผัสสารเคมีอันตรายในชีวิตประจำวันได้อย่างมาก

ฮาตรัง (ตามรายงานของ CNN)

ที่มา: https://www.congluan.vn/nghien-cuu-cho-thay-nguy-co-ve-chat-gay-ung-thu-trong-bao-bi-thuc-pham-post313789.html