ในช่วงวันก่อนถึงเทศกาล Tet At Ty หมู่บ้านผัก Tra Que จะคึกคักมาก
ความสุขของการได้รับเกียรติจากองค์การการท่องเที่ยวแห่งสหประชาชาติ (UN Tourism) ให้เป็น “หมู่บ้านท่องเที่ยวดีเด่นประจำปี 2024” ยังคงแพร่กระจายไปทั่วเขตชานเมืองของมรดกทางวัฒนธรรมโลก นั่นคือ เมืองโบราณฮอยอัน (กวางนาม)
นับเงินมันเหนื่อยมาก!
ฉันมาที่ Tra Que (Cam Ha, Hoi An) เป็นครั้งแรกในปี 2546 ซึ่งเป็นช่วงที่ฮอยอันเปิดตัวทัวร์ที่ชื่อว่า "หมู่บ้านผัก Tra Que" ซึ่งมีกิจกรรมใหม่ๆ มากมายที่น่าตื่นเต้น การได้อยู่ที่นี่ครึ่งวัน รู้สึกเหมือนคนเติบโตมาจากฟางและตอซังอย่างฉันเลย มันเป็นเรื่อง "ปกติ" เพราะแถวผักกะหล่ำปลี ผักกาดหอม อบเชย โหระพา ผักชี ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว... ก็เหมือนกับสวนผักอื่นๆ ในกวางนาม อะไรมันน่าสนใจขนาดนั้น! แม้แต่เมนู Tam Huu (คนท้องถิ่นเรียกว่า “กุ้งเหม็น” ในภาษากวางตุ้ง) ที่ชาว Tra Que ผลัดกันส่งเสริมให้เป็นอาหารพิเศษ ฉันก็ยังรออย่างอดทนที่จะลองชิม และพบว่ามัน... ธรรมดา แค่กุ้งแม่น้ำผัดฉ่า ประกบด้วยเนื้อต้มไม่ติดมันและใบโหระพา มัดต้นหอม จิ้มน้ำปลา...
เฮ้ย "มันก็ปกติ แต่ทำไมมันไม่ปกติ" ล่ะ? นักท่องเที่ยวต่างชาติเริ่มทะลักเข้ามา จากอเมริกา ฝรั่งเศส รัสเซีย ญี่ปุ่น เกาหลี... ทุกที รถยนต์ขนาด 16 ที่นั่ง 30 ที่นั่ง และ 50 ที่นั่ง เรียงแถวกันตั้งแต่ต้นหมู่บ้านไปจนถึงปลายหมู่บ้านอย่างแน่นขนัด ทุกคนตื่นเต้นที่จะได้เล่นบทบาท “วันหนึ่งของชาวนา” ฝั่งนี้ก็จะพรวนดิน ทำแปลง ใส่ปุ๋ย หว่านเมล็ดพืช รดน้ำ... ฝั่งนี้ก็ถอนกะหล่ำปลี เก็บผัก มัดหัวหอม... แล้วก็ไปบ้านเรือนและโฮมสเตย์ของชาวบ้าน (สมัยนั้นไม่มีมาก) เพื่อฝึกทำอาหารทัมฮูและทานกันเองในสถานที่นั้น เสียงหัวเราะและเสียงพูดคุยดังไปตลอดเช้าและบ่ายบนฝั่งแม่น้ำโคโค ในช่วงแรกของการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ ชาวบ้านยังไม่คุ้นเคยกับสิ่งต่างๆ มากมาย และไม่คุ้นเคยกับการให้บริการกลุ่มแขกที่ชื่นชอบสัมผัสประสบการณ์ทัวร์ชุมชน ดังนั้นพวกเขาจึงต้องเรียนรู้ไปพร้อมกับการทำงาน แต่สำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาเยี่ยมชม Tra Que ไม่เพียงแต่ “เป็นชาวนา” เท่านั้น แต่ยังกินแต่ผักอีกด้วย ในหมู่บ้านเขาก็จะลองกินทุกอย่างที่ขาย การบริการและการค้าเจริญรุ่งเรืองจากที่นั่น เงินตราต่างประเทศจึงเริ่มไหลเข้ากระเป๋าเกษตรกร...
จากไม่มีอะไรสู่ชื่อเสียง
ฮอยอันมีจุดแข็งหลายประการในด้านการท่องเที่ยวเชิงมรดกและหมู่บ้านหัตถกรรม ซึ่งไม่อาจปฏิเสธได้ ข้อดีอีกประการหนึ่งคือพวกเขามีความสามารถในการทำตลาดแบรนด์ท้องถิ่นแบบธรรมชาติได้เป็นอย่างดี กรณีของ Tra Que เป็นตัวอย่าง
ตอบสนองเกณฑ์ที่เข้มงวด 9 ประการ
นางสาว Zoritsa Urosevic รองเลขาธิการสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งสหประชาชาติ เดินทางไปจังหวัดกวางนามโดยตรงเพื่อมอบประกาศนียบัตรในช่วงต้นเดือนธันวาคม 2567 โดยกล่าวชื่นชมว่า หมู่บ้านผัก Tra Que ได้รับรางวัล "หมู่บ้านท่องเที่ยวดีเด่นประจำปี 2567" โดยพิจารณาจากหลักเกณฑ์ที่เข้มงวด 9 ประการ ได้แก่ ทรัพยากรทางวัฒนธรรมและธรรมชาติ อนุรักษ์และส่งเสริมแหล่งทรัพยากรทางวัฒนธรรม; ความยั่งยืนทางเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม การพัฒนาการท่องเที่ยวที่เกี่ยวข้องกับห่วงโซ่คุณค่า การจัดการการท่องเที่ยว; โครงสร้างพื้นฐานและการเชื่อมต่อ ด้วยเกณฑ์มาตรฐานด้านสุขภาพ ความปลอดภัย และความมั่นคง
หมู่บ้านผัก Tra Que เป็นตัวแทนประเทศเวียดนามเพียงประเทศเดียวที่ได้รับประกาศนียบัตรนี้ในปี 2024 และเป็นหมู่บ้านแห่งที่ 3 ของประเทศที่ได้รับเกียรติจากการท่องเที่ยวแห่งสหประชาชาติ ต่อจากหมู่บ้าน Thai Hai (Thai Nguyen) ในปี 2022 และหมู่บ้าน Tan Hoa (Quang Binh) ในปี 2023
หมู่บ้านดั้งเดิมแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในศตวรรษที่ 17 โดยเดินตามรอยผู้อพยพชาวไดเวียดที่พิชิตภาคใต้ เชื่อกันว่า Tra Que ได้รับการตั้งชื่อโดยพระเจ้า Gia Long (อีกชื่อหนึ่งคือ Nhu Que)
เป็นเวลานานที่ Tra Que เป็นเพียงหมู่บ้านเล็กๆ ที่ไม่ค่อยมีใครสนใจ ชาวบ้านประกอบอาชีพประมง ชาวบ้านในหมู่บ้านจึงตระหนักได้ว่าที่ดินของหมู่บ้านของตนมีความอุดมสมบูรณ์เนื่องมาจากดินตะกอนและน้ำปลายน้ำของแม่น้ำทูโบน และได้รับความอุดมสมบูรณ์จากมอสจากแม่น้ำเด้วง จึงมีพืชผักที่อุดมสมบูรณ์และมีกลิ่นหอมมาก จึงทำให้หมู่บ้านนี้หันมาปลูกผักโดยเฉพาะมาจนถึงปัจจุบัน
ทางการและคนในพื้นที่ฮอยอันร่วมมือกันมาหลายชั่วรุ่นเพื่อสร้างหมู่บ้านท่องเที่ยวที่ดีที่สุด - Tra Que ในปัจจุบัน
ตั้งแต่ปี 2019 คณะกรรมการประชาชนนครฮอยอันได้ออกมติหมายเลข 1766/QD-UBND อนุมัติแผนพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชนในหมู่บ้านผัก Tra Que
เมื่อวันที่ 13 ธันวาคม 2021 คณะกรรมการประชาชนนครฮอยอันได้ออกโครงการหมายเลข 3603/DA-UBND เกี่ยวกับ "การพัฒนาการท่องเที่ยวฮอยอันถึงปี 2025 พร้อมวิสัยทัศน์ถึงปี 2030" และเมื่อวันที่ 6 กรกฎาคม 2022 ได้ออกแผนหมายเลข 1838/KH-UBND เกี่ยวกับ "การพัฒนาการท่องเที่ยวสีเขียวของฮอยอันถึงปี 2025" ต่อไป ด้วยเหตุนี้ รัฐบาลจึงมุ่งมั่นที่จะให้ “อนาคตสีเขียว” แก่ Tra Que โดยรักษาแนวทางการทำฟาร์มแบบดั้งเดิมอันเป็นเอกลักษณ์ โดยใช้เฉพาะสาหร่ายจากทะเลสาบ Tra Que และปุ๋ยอินทรีย์ย่อยสลายสำหรับการทำฟาร์ม งดการใช้เครื่องจักรกล ปุ๋ยเคมี ยาฆ่าแมลง... โดยผ่านกิจกรรมการท่องเที่ยว อนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรม (ความเชื่อ เทศกาลต่างๆ...) ของหมู่บ้าน
ด้วยความพยายามอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย ในเดือนเมษายน พ.ศ. 2565 การปลูกผัก Tra Que ได้รับการยอมรับจากกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว และรวมอยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ซึ่งจัดอยู่ในประเภทความรู้พื้นบ้านและงานหัตถกรรมแบบดั้งเดิม จากนั้นในปี 2023 ฮอยอันก็ได้รับการเสนอชื่อเข้าเป็นสมาชิกเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ระดับโลกของ UNESCO ในด้านหัตถกรรมและศิลปะพื้นบ้านอย่างเป็นทางการ ด้วยฐานปล่อยนี้ ทำให้หมู่บ้านผัก Tra Que ได้รับการยอมรับจากการท่องเที่ยวแห่งสหประชาชาติให้เป็น "หมู่บ้านท่องเที่ยวที่ดีที่สุดในปี 2024" โดยประกาศเมื่อเดือนพฤศจิกายนของปีเดียวกัน
ในปัจจุบัน ในบรรดานักท่องเที่ยว 4 ล้านคนที่เดินทางมาพักในฮอยอันทุกปี มีกี่คนที่ไม่ตกหลุมรัก Tra Que! นักท่องเที่ยวแต่ละคนก็ถือเป็น “ทูต” เช่นกัน คอยพาแบรนด์นี้ไปไกลและแพร่กระจายให้กว้างขึ้น
เมนูยอดนิยมนี้พบได้ในร้านอาหารและภัตตาคารในเมืองฮอยอัน ดานัง ทามกี่ จากนั้นจึง "ขึ้นเครื่องบิน" สู่นครโฮจิมินห์ และตามชาวเวียดนามโพ้นทะเลไปยังประเทศต่างๆ มากมาย Tra Que กลายเป็นแบรนด์ผักระดับนานาชาติอย่างเป็นธรรมชาติ! คนทานมักจะติดใจผัก Tra Que ผักสด-เขียว-สะอาด ใบเล็กบาง ก้านเล็ก แต่มีกลิ่นหอมและแปลกตา! ถ้าลูกค้าชอบทางร้านก็ต้องตอบสนองให้ตรงใจจึงกลายเป็นทางเลือกที่ไม่อาจทดแทนได้ “ไวน์ดีไม่จำเป็นต้องมีพุ่มไม้” ผัก Tra Que ได้กลายมาเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงโดยไม่ต้องใช้งบประมาณการตลาดมากนัก!
เมืองนิเวศที่อยู่ใกล้แค่เอื้อม
ผมถามคุณเหงียน วัน เซิน ประธานคณะกรรมการประชาชนนครฮอยอัน ว่า ชื่อเสียงก็เป็นแบบนี้ แต่คนในพื้นที่ได้อะไรใน "ส่วนต่างๆ" บ้าง?
นายเหงียน วัน เซิน ประธานคณะกรรมการประชาชนนครฮอยอัน ตัวแทนรัฐบาลท้องถิ่น ได้รับรางวัล "หมู่บ้านท่องเที่ยวดีเด่นประจำปี 2024" สำหรับหมู่บ้านผัก Tra Que จากนางสาว Zoritsa Urosevic รองเลขาธิการสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งสหประชาชาติ เมื่อค่ำวันที่ 10 ธันวาคม 2024 ภาพ: TRAN THUONG
“ชุมชนได้รับประโยชน์มาก!” คำตอบอยู่ที่นี่ น่าประทับใจมาก: ประการแรก: มี 202 ครัวเรือนรวมถึงคนงานโดยตรง 326 คนปลูกผัก 55 ชนิดบนพื้นที่ 18 เฮกตาร์ เก็บเกี่ยวผักคุณภาพปลอดภัยได้ประมาณ 800 ตันต่อปี เป็นไปตามมาตรฐาน VietGAP กิจกรรมการท่องเที่ยวใน Tra Que กำลังสร้างงานและเพิ่มรายได้ให้กับผู้อยู่อาศัย ในปัจจุบันรายได้เฉลี่ยของประชากรอยู่ที่ 56.11 ล้านดอง/คน/ปี รายได้เฉลี่ยจากการผลิตและบริโภคผักสะอาดของครัวเรือนในหมู่บ้านจำนวน 202 หลังคาเรือนอยู่ที่ประมาณ 12,000 ล้านดองต่อปี
ประการที่สอง: บรรลุเป้าหมายการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงสีเขียว ชาวหมู่บ้านหัตถกรรม Tra Que ใช้วิธีการเกษตรแบบดั้งเดิม มุ่งเน้นการบริโภคสีเขียว การท่องเที่ยวสีเขียว และการท่องเที่ยวที่ยั่งยืน สอดคล้องกับนโยบายของเมืองฮอยอันในการสร้างเมืองนิเวศ ผลิตภัณฑ์ผักออร์แกนิกจากหมู่บ้านหัตถกรรมที่นำเข้าสู่ตลาดรับประกันว่าปลอดภัยต่อสุขภาพของประชาชน รูปแบบ “จากสวนสู่โต๊ะอาหาร” ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในหมู่นักท่องเที่ยวต่างชาติ เนื่องจากตรงตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหารและการปกป้องสิ่งแวดล้อม แทนที่คุณจะต้องไปร้านอาหารเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย เมื่อมาถึง Tra Que นักท่องเที่ยวจะได้เยี่ยมชมสวน เรียนรู้เกี่ยวกับขั้นตอนการปลูกและดูแลผักที่สะอาด แปรรูปและเพลิดเพลินไปกับเมนูผัก เครื่องดื่ม และอาหารพิเศษประจำถิ่น เช่น ก๋วยเตี๋ยว Quang, Cao Lau, Banh Xeo... ท่ามกลางธรรมชาติสีเขียวเย็นตา
นักท่องเที่ยวต่างชาติสัมผัสประสบการณ์หมู่บ้านผัก Tra Que
เทศกาลตรุษจีนกำลังใกล้เข้ามา นักท่องเที่ยวเดินทางมายัง Tra Que มากขึ้นเรื่อยๆ ทั้งหมู่บ้านคึกคักทั้งวันทั้งคืนในช่วงฤดูปลูกผักฤดูใบไม้ผลิ หากมีการสร้างโมเดลการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ที่ประสบความสำเร็จมากขึ้นเรื่อยๆ เช่น Tra Que ฮอยอันก็จะกลายเป็นเมืองนิเวศในไม่ช้า
ที่มา: https://nld.com.vn/phai-long-tra-que-196250114092026817.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)