ความพยายามนำ “ข้าววินห์ลัม” เข้าสู่ตลาด

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สมาชิกของสหกรณ์บริการการเกษตรทั่วไปตังซา (เรียกโดยย่อว่า สหกรณ์ตังซา) ตำบลวินห์ลัม อำเภอวินห์ลินห์ ได้นำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้โดยปฏิบัติตามขั้นตอนการผลิตข้าวตามมาตรฐาน VietGAP ด้วยเหตุนี้ ในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2567 สหกรณ์ข้าวดังซาจึงได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ "ข้าววินห์ลัม" สู่ตลาด และได้รับการตอบรับจากผู้บริโภคเป็นอย่างดี

แม้ว่าผลิตภัณฑ์ “ข้าววินห์ลัม” จะเปิดตัวได้ไม่นาน แต่ก็ได้รับการตอบรับจากผู้บริโภคเป็นอย่างดี - ภาพ: MH

ตำบลวิญลัมมีพื้นที่ผลิตข้าวค่อนข้างใหญ่ในอำเภอวิญลินห์ ในช่วงไม่นานมานี้ ข้าวพันธุ์ใหม่ที่มีคุณภาพดีและสามารถปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศได้หลายชนิด เช่น HN6, Thien Uu 8, Bac Huong 9, Dai Thom 8... ได้รับการเพาะปลูกเป็นจำนวนมาก ข้าวพันธุ์เหล่านี้ให้ผลผลิต 58-60 ควินทัลต่อเฮกตาร์ และมีคุณภาพข้าวที่อร่อย

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการผลิตส่วนใหญ่ดำเนินการโดยใช้วิธีแบบดั้งเดิม แม้ว่าผลผลิตและคุณภาพจะเพิ่มขึ้น แต่มูลค่าทางเศรษฐกิจกลับไม่สูงนัก นอกจากนี้ ผู้บริโภคยังกังวลเรื่องความปลอดภัยของอาหารเพิ่มมากขึ้น ในขณะที่สินค้าที่ผลิตขึ้นก็ยังไม่สามารถตอบสนองความต้องการนี้ได้อย่างเต็มที่ ดังนั้นข้าวสารพื้นบ้านจึงบริโภคเฉพาะในตลาดหมู่บ้านเท่านั้น จึงไม่มีความน่าดึงดูดในตลาด

นายฮวง กวาง ลัม ผู้อำนวยการสหกรณ์ดังซา กล่าวว่า “ด้วยความกังวลเกี่ยวกับสถานการณ์นี้ สมาชิกสหกรณ์จึงได้ประชุมหารือและหาแนวทางแก้ไขเพื่อปรับปรุงคุณภาพข้าวของบ้านเกิดของเรา” เราจึงเกิดแนวคิดในการสร้างแบรนด์ข้าวปลอดภัยออกสู่ตลาด เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ เราจึงอุทิศพื้นที่ปลูกข้าว 5 เฮกตาร์จากพื้นที่ปลูกข้าวทั้งหมด 104 เฮกตาร์ของสหกรณ์เพื่อปลูกข้าวตามมาตรฐาน VietGAP พร้อมกันนี้เรียนรู้เกี่ยวกับขั้นตอนการทดสอบความปลอดภัยของอาหาร การตรวจสอบย้อนกลับ... เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์เป็นไปตามกฎระเบียบ”

โดยเริ่มตั้งแต่พืชฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิปี 2566-2567 ด้วยทุนสนับสนุนตามมติที่ 162 ของสภาประชาชนจังหวัด บนพื้นที่ที่วางแผนไว้ 5 ไร่ สหกรณ์จะนำข้าวพันธุ์ HN6 เข้าสู่การผลิต ทุกขั้นตอนการทำฟาร์มดำเนินการอย่างสอดประสานกันด้วยเครื่องจักร เพื่อให้มั่นใจว่าผลผลิตและคุณภาพข้าวเป็นไปตามมาตรฐาน สหกรณ์ได้ประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อชี้แนะครัวเรือนที่เข้าร่วมโครงการให้ปฏิบัติตามมาตรฐานอย่างเคร่งครัด ตั้งแต่การลงบันทึกประจำวัน การใส่ปุ๋ย การดูแล รวมถึงกระบวนการจัดการวัชพืชและแมลงศัตรูพืชให้สอดคล้องกับกระบวนการเจริญเติบโตของต้นข้าว

หลังจากเก็บเกี่ยวข้าวแล้วสหกรณ์จะซื้อข้าวสดจากทุ่งนา ราคาจะเปลี่ยนแปลงตามเวลา แต่ข้าว VietGAP จะซื้อในราคาที่สูงกว่าข้าวที่ผลิตโดยทั่วไปประมาณ 1,000 - 1,500 VND/กก. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสหกรณ์จะให้เช่าเครื่องจักรและอุปกรณ์ในการเก็บเกี่ยวเพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์และการแปรรูปในภายหลัง สิ่งนี้ยังนำมาซึ่งผลประโยชน์มากมายแก่เกษตรกร เนื่องจากพวกเขาไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการเก็บเกี่ยว แต่ยังคงสามารถขายผลิตภัณฑ์ได้ในราคาสูงได้ ในฤดูข้าวฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิปี 2566-2567 สหกรณ์ซื้อข้าวสดในราคา 7,500 ดอง/กก. ในขณะที่ราคาข้าวที่ผลิตแบบดั้งเดิมอยู่ที่เพียง 6,000 ดอง/กก. เท่านั้น

สหกรณ์ทำสัญญากับบริษัท Quang Tri Trading เพื่อซื้อข้าวสดมาตาก ขัด และบรรจุหีบห่อเพื่อจำหน่าย ในกระบวนการนี้ ข้าวจะถูกทำให้แห้งจนมีความชื้นเหลืออยู่ 13-13.5% จากนั้นจะทำความสะอาดเพื่อแยกเมล็ดข้าวคุณภาพต่ำออกเพื่อให้แน่ใจว่ามีขนาด ความหนาแน่น สี และความชื้นสม่ำเสมอ

ตรวจสอบคุณภาพของวัตถุดิบด้วยวิธีการทางประสาทสัมผัส และควบคุมปริมาณความชื้นด้วยเครื่องวัดไฮโดรไลซิส วัตถุดิบหลังจากได้รับและประเมินผลว่าเป็นไปตามข้อกำหนดแล้วจะถูกบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์

นายฮวง กวาง ลาม กล่าวเสริมว่า “การจะตั้งชื่อตราสินค้าว่า “ข้าววินห์ ลาม” ได้นั้น เราจะต้องดำเนินการตามขั้นตอนและเอกสารต่างๆ มากมาย รวมทั้งต้องมีใบรับรองด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร ใบรับรองการตรวจสอบย้อนกลับ รหัสพื้นที่เพาะปลูก ใบรับรองผลิตภัณฑ์ OCOP... ภายในเดือนสิงหาคม 2567 หลังจากได้รับการรับรองทั้งหมดนี้แล้ว สหกรณ์จะดำเนินการบรรจุหีบห่อ ติดฉลาก ระบุแหล่งที่มาอย่างชัดเจน และนำผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาด”

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป “ข้าววินห์ลัม” บรรจุในถุงไนลอน, PE และถุงสับปะรดปิดผนึก โดยมีน้ำหนัก 5 กิโลกรัม สำหรับการจำหน่ายผลิตภัณฑ์แต่ละครั้ง สหกรณ์จะพิมพ์แสตมป์ วัน เดือน ปี ที่ผลิต และวันหมดอายุให้ครบถ้วน แม้ว่าผลิตภัณฑ์ "ข้าววินห์ลัม" จะเพิ่งออกสู่ตลาดไม่นาน แต่ก็ได้รับการตอบรับจากผู้บริโภคอย่างกว้างขวาง

ณ เดือนธันวาคม พ.ศ. 2567 สหกรณ์ขายข้าวสารสู่ตลาดได้เกือบ 6 ตัน ราคา 25,000 ดอง/กก. เมื่อเทียบกับราคาขายข้าวที่ผลิตด้วยวิธีการดั้งเดิมซึ่งอยู่ที่เพียง 17,000 ดองต่อกิโลกรัม ข้าวที่ผลิตโดย VietGAP นั้นให้กำไรที่สูงกว่ามาก ที่สำคัญกว่านั้นคือ ช่วยปกป้องสุขภาพของผู้บริโภคและสิ่งแวดล้อมอีกด้วย

“เป้าหมายการสร้างแบรนด์ข้าวบ้านเกิดของสมาชิกสหกรณ์จึงสำเร็จลุล่วงและมีสัญญาณเชิงบวกในเบื้องต้น แต่ในความเป็นจริงแล้วยังคงมีความยากลำบากอีกมากในการนำ “ข้าววินห์ลัม” ไปให้ไกลกว่านี้ เพราะในปัจจุบันการค้นหาและขยายตลาดผู้บริโภคยังมีจำกัด

ดังนั้น วิธีแก้ปัญหาเร่งด่วนคือสมาชิกสหกรณ์ต้องมุ่งมั่นและรักษาการผลิตและการเพาะปลูกข้าวตามมาตรฐาน VietGAP เพื่อสร้างปัจจัยการผลิตที่มีเสถียรภาพและรับรองคุณภาพ สหกรณ์ดังซา ยังคงมีความกล้าที่จะลงทุนในรูปแบบพันธมิตรเพื่อส่งเสริมและแนะนำผลิตภัณฑ์ ด้วยความต้องการซื้อสินค้าผ่านระบบอิเล็กทรอนิกส์ในปัจจุบัน การสร้างเว็บไซต์ เพจ Facebook เพื่อโปรโมทข้าววินห์ลัมของสหกรณ์ จะเป็นการสร้างรูปแบบการทำธุรกรรมที่สะดวกสำหรับทั้งผู้ผลิตและลูกค้า

ภายใต้การสนับสนุนทางการเงินจากกรมพัฒนาชนบทจังหวัด สหกรณ์กำลังก่อสร้างโรงงานแปรรูปด้วยทุน 640 ล้านดอง ซึ่งจะทำให้เกิดเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยมากขึ้นสำหรับแบรนด์ “ข้าววินห์ลัม” ให้มีฐานที่มั่นในตลาดได้อย่างมั่นคงดังที่คาดไว้...” นายฮวง กวาง ลาม กล่าว

แฮงของฉัน

ที่มา: https://baoquangtri.vn/no-luc-dua-gao-vinh-lam-ra-thi-truong-190847.htm