คู่มือนี้ตีพิมพ์ในปีพ.ศ. 2443 โดยพี่น้อง Andre และ Edouard Michelin แห่งบริษัทยาง Michelin และได้กลายเป็นข้อมูลอ้างอิงสำหรับคนรักอาหาร
อย่างไรก็ตาม ร้านอาหารต่อไปนี้มีเมนูอาหารที่เหนือกว่ามาตรฐานทั่วไปจนทำให้ใครๆ หลายคนต้องอ้าปากหายใจแรง
เนื้อดิบและเชื้อรา
ร้านอาหาร Mugaritz ในเมืองซานซาบาสเตียน ประเทศสเปน ดูภายนอกร้านดูธรรมดา แต่กลับเสิร์ฟอาหารแปลกๆ หลายจาน
“อาหารพิเศษ” ของร้านอาหารแห่งนี้คืออาหารที่เสิร์ฟในจานที่มีรูปร่างเหมือนหน้ามนุษย์พร้อมด้วยดอกไม้ที่กินได้ ในขณะที่อาหารว่างอีกอย่างหนึ่งก็มีลักษณะคล้ายหนังสือที่เปิดอยู่
เนื้อดิบบนราที่กินได้
หนึ่งในคุณลักษณะที่แปลกที่สุดของเมนูนี้ก็คือลูกค้าได้รับเชิญให้ลองทานหินที่กินได้ ยังมีจานที่มีเนื้อดิบที่โรยเกลือทะเลไว้ด้านบนและมีราอยู่ด้านล่างด้วย
ลูกค้าหลายคนประหลาดใจกับเมนูที่มีประมาณ 20 - 25 จานซึ่งมีราคาเกือบ 400 เหรียญสหรัฐต่อคน
จานหน้ามนุษย์พร้อมดอกไม้กินได้
อาหารที่เสิร์ฟบน iPad
Quince เป็นร้านอาหารมิชลินสตาร์ในซานฟรานซิสโกและมีฟาร์มของตัวเองในเมืองโบลินัส รัฐแคลิฟอร์เนีย ร้านอาหารแห่งนี้ภาคภูมิใจในบริการอาหารสไตล์ "ล้ำยุค"
เชฟไมเคิล ทัสก์ เป็นเจ้าของร้านอาหารที่ย่านแจ็คสันสแควร์ เมืองซานฟรานซิสโก ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องเห็ดทรัฟเฟิล เมนูจะเปลี่ยนทุกวันและปรุงโดยเชฟโดยเน้นที่ส่วนผสมเพียงชนิดเดียว เช่น เห็ดทรัฟเฟิล หอยเชลล์ หรือลูกนกพิราบ
ทรัฟเฟิลถูกนำเสนอบน iPad โดยล้อมรอบด้วยกล่องเศษขนมปังตกแต่งอย่างสวยงาม
แขกจะต้องจ่ายเงินมัดจำ 200 ดอลลาร์เพื่อรับประทานอาหารภายในร้าน และจ่ายเงินจำนวนมากเพื่อรับประทานอาหารที่ร้านอาหาร ซึ่งถือว่า "ผิดปกติ"
หนึ่งในเมนูที่แปลกประหลาดที่สุดก็คือ A Dog in Search of Gold ที่เสิร์ฟบน iPad ที่มีธีม "การตามล่าเห็ดทรัฟเฟิล" บรรจุอยู่ในกล่อง
อาหารเปรียบเสมือนดอกไม้
จานนี้ทำจากเกาลัดกรอบและทรัฟเฟิลชนิดหนึ่งที่เคลือบด้วยแป้ง หากคุณต้องการรับประทานอาหารที่ร้านอาหารในคืนส่งท้ายปีเก่า คุณต้องเตรียมใจไว้เลย เพราะราคาอยู่ที่ 595 ดอลลาร์ต่อคน
อาหารบนริมฝีปากของเชฟ
ร้านอาหาร Bro's ในเมือง Lecce กลายเป็นข่าวพาดหัวในปี 2021 เมื่อมีการวิจารณ์ร้านอาหารแห่งนี้แพร่ระบาดอย่างหนักในโซเชียลมีเดีย
ในสมัยนั้น ผู้อ่านต่างรู้สึกขบขันกับคำอธิบายของคนคนหนึ่งเกี่ยวกับมื้ออาหาร "ที่เลวร้าย" ซึ่งประกอบด้วยเศษกระดาษที่กินได้ "ริคอตต้าเก่า" โฟมสีส้มที่เสิร์ฟในปูนปลาสเตอร์จากปากของเชฟ และ "แซนด์วิชหอยนางรมที่มีรสชาติเหมือนสนามบินนวร์ก"
โฟมสีส้มในริมฝีปากโดยเชฟฟลอริอาโน เปลเลกริโน
เจอรัลดีน เดอ รูเตอร์ นักเขียนท่องเที่ยวและเพื่อนของเธออีก 7 คนไปที่ร้าน Bros' ซึ่งเป็นร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์หนึ่งดาว แต่พวกเขาไม่เพียงแต่ไม่ประทับใจกับอาหาร 27 จานที่เสิร์ฟเท่านั้น พวกเขายังออกไปด้วยความหิวอีกด้วย
มื้ออาหารที่ร้านอาหารมีค่าใช้จ่ายประมาณ 200 เหรียญต่อคน โดยมีเมนูอาหารประมาณ 20-25 รายการ
แขกบางคนชื่นชมงานศิลปะ แต่ขอเตือนคนอื่นๆ ว่า "หากคุณต้องการทานอาหารและนั่งทานอาหารในร้าน Bro's ไม่ใช่สถานที่สำหรับคุณ"
นำเสนอเวเฟอร์สีชมพูบนฟันพอร์ซเลนขนาดยักษ์
ร้านอาหารซึ่งมีการตกแต่งภายในที่ล้ำสมัย เสิร์ฟเมนูชิมนานถึง 5 ชั่วโมง ซึ่งรวมถึงไอศกรีมรสมะกอก 1 ลูก เมนูที่เรียกว่า “อากาศเย็น” โฟมหลายประเภท ชีสหืน...
เชฟฟลอเรียโน เปลเลกริโน และอิซาเบลลา โปติ กล่าวว่าพวกเขากำลัง "สร้างสรรค์งานศิลปะ" และทำหน้าที่ราวกับว่ากำลังอยู่บนเวที
จานใส่มด
DOM ในเซาเปาโลก่อตั้งโดย Alex Atala ผู้ใช้แนวทางการทำอาหารแบบดั้งเดิมของบราซิลในการสร้างสรรค์ศิลปะการทำอาหารของเขา
อย่างไรก็ตาม แม้ว่าร้านอาหารแห่งนี้จะมีชื่อเสียงว่าเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก โดยเคยติดอันดับที่ 11 ของโลกมาแล้ว แต่ก็ยังมีเมนูที่แปลกประหลาดอยู่บ้าง
เมนูขึ้นชื่อคือมดของร้าน DOM
ร้านอาหารระดับมิชลินสองดาวของเขาเสิร์ฟอาหารที่มีมดจริงๆ ซึ่งได้รับการชื่นชมจากแขกเป็นอย่างมาก
เสิร์ฟส่วนมดบนลูกบอลมอสเทียม เมนูของร้านอาหารค่อนข้างมาตรฐานสำหรับมิชลินสตาร์โดยราคาอยู่ที่ 250 ดอลลาร์ต่อคน
อาหารแกะสลักเป็นงานศิลปะ
Alinea ในลินคอล์นพาร์ค ชิคาโก ได้รับการขนานนามให้เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก และร้านอาหารที่ดีที่สุดในอเมริกาเหนือ โดย Elite Traveler
เป็น 1 ใน 14 ร้านอาหารในสหรัฐอเมริกาที่ได้รับมิชลินสามดาว (ข้อมูล ณ ปี 2022)
อาหารจานนี้คือเนื้อเสียบไม้รูปหัวกระโหลกเสิร์ฟในกระโหลกแก้ว
เชฟแกรนท์ อาชาทซ์ นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แตกต่างกันสามแบบแก่ลูกค้า ได้แก่ The Kitchen, The Gallery และ The Salon ร้านอาหารมิชลินสตาร์แห่งนี้ได้นำแนวคิด “ศิลปะแห่งการกิน” มาสู่โลกแห่งการรับประทานอาหารชั้นเลิศ
พนักงานเสิร์ฟจะวางอาหารไว้บนกระดานและสร้างภาพวาดสีน้ำมันสีสันสดใสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเพื่อให้แขกได้เพลิดเพลิน
งานศิลปะที่กินได้เช่นนี้ช่วยให้ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์สามดวง
หากคุณไม่ชอบเสิร์ฟภาพวาดของปิกัสโซ ก็มีทางเลือกที่จะทานอาหารจานเนื้อขนาดเล็กที่ทำจากกะโหลกแก้วที่ประดับด้วยดอกไม้ Alinea ได้รับการยกย่องทั่วโลกถึงแนวทางสร้างสรรค์ในการปรุงอาหารสมัยใหม่
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)