ชิมอาหาร 'ลิ้นจี่' แสนอร่อยในกัมพูชาช่วงซีเกมส์ 32 เมนูที่ต้องลอง

อาหารกัมพูชาสามารถแบ่งได้ออกเป็น 3 ส่วน คือ อาหารพื้นบ้าน อาหารชั้นสูง และอาหารราชวงศ์

ระหว่างการแข่งขันกีฬาซีเกมส์ ครั้งที่ 32 ที่ประเทศกัมพูชา นักท่องเที่ยวสามารถพบเห็นอาหารริมทางได้อย่างง่ายดาย โดยอาหารที่นิยมมากที่สุดคือเนื้อเสียบไม้ย่าง รองลงมาคือก๋วยเตี๋ยวน้ำ เกี๊ยว - บะหมี่เกี๊ยวแบบจีนของกัมพูชา พร้อมน้ำซุปใสและกระเทียมเจียว เกี๊ยวไส้หมูสับและกุ้ง

Những món ăn ngon “xoắn lưỡi” ở Campuchia mùa SEA GAMES 32 phải khám phá - Ảnh 1. — เมนูก๋วยเตี๋ยวต้มเลือดหมู (ซ้าย) และอาหารน้ำพริกเผา

Những món ăn ngon “xoắn lưỡi” ở Campuchia mùa SEA GAMES 32 phải khám phá - Ảnh 2. — เบย์ซัคชรุก (ซ้าย) และแกงซารามาน

ตามข้อมูลจาก วิกิพีเดีย ในกรุงพนมเปญมีเมนูก๋วยเตี๋ยวแสนอร่อยที่เรียกว่า Kuyteav เมนูนี้เป็นอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวจีนและกัมพูชา ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ (ไก่ เนื้อวัว หรือหมู) ถั่วงอก ต้นหอมซอยและผักชี น้ำปลา มะนาว และซอสศรีราชา (ซอสพริกที่ทำจากพริก น้ำส้มสายชู กระเทียม น้ำตาล และเกลือ) อาหารจานนี้จะคล้ายกับฮูเตียวของเวียดนาม ก๋วยเตี๋ยวของไทยก๋วยเตี๋ยวของมาเลเซียและสิงคโปร์

ข้าวต้มโคะ คืออาหารที่ทำจากเนื้อตุ๋นผสมกับเส้นก๋วยเตี๋ยว อาหารจานนี้ได้รับอิทธิพลจากอาหารฝรั่งเศส ประกอบด้วยมันฝรั่ง แครอท และผักชีฝรั่ง และรับประทานกับขนมปังได้ อาหารอันโอชะอีกอย่างหนึ่งคือ นัมบันโชค ซึ่งเป็นซุปอาหารเช้ายอดนิยมของกัมพูชา ประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวราดน้ำปลาที่ทำจากพรอฮกและซอสเหลืองครือง โรยด้วยใบสะระแหน่สด ถั่วงอก ถั่วเขียว ดอกกล้วย แตงกวาและผักใบเขียวอื่นๆ ยังมีแบบแกงแดงด้วย ซึ่งมักจะสงวนไว้สำหรับโอกาสเฉลิมฉลองและงานแต่งงาน

เบย์ซัคชรุกยังเป็นอาหารเช้าที่ประกอบด้วยข้าว หมูย่าง ชาร์ซีว ไข่ (ขนมปังกรอบทอด นึ่ง ทอด หรือคาราเมล) ซุปกุ้ยช่าย หรือหัวไชเท้าดอง และปรุงรสด้วยซีอิ๊วหรือน้ำปลา นัมบันโชค ซัมลาร์การีเป็นเมนูเส้นที่เสิร์ฟพร้อมกับซุปแกงกัมพูชา รวมทั้งซุปขมิ้น (ใช้แกงเหลือง) หรือซุปแกงพริก (แกงแดง) ผสมกับไก่ เนื้อวัว มันฝรั่ง หัวหอม และแครอท

เมนูที่คล้ายกันคือ นัมบันโชค สามลาร์นามยา ซึ่งเป็นน้ำซุปเปรี้ยวแบบไทย ผสมกับผักและสมุนไพร และวางพริกแกงเขียวหวานไทย แกงมะพร้าวสับปะรดเกาะกงและซุปไก่มะนาวก็เป็นอาหารพิเศษประจำท้องถิ่นเช่นกัน

Những món ăn ngon “xoắn lưỡi” ở Campuchia mùa SEA GAMES 32 phải khám phá - Ảnh 3. — ซัมลาร์กาโก หนึ่งในอาหารประจำชาติกัมพูชา (ด้านบน) และปูพริกไทยกัมปอต

นักท่องเที่ยวสามารถเพลิดเพลินกับนัมบันโชคในภูมิภาคกำปง เป็นข้าวสลัดและเย็นรวมกับปอเปี๊ยะสด สมุนไพรหลายชนิด ถั่วลิสงคั่ว หมู และน้ำปลา อาหารอันโอชะอีกอย่างหนึ่งของกำปงคือ นัมบันโชคเต็กมรัช ซึ่งเป็นซุปที่ทำจากน้ำซุปปลาใส (ไม่ใช้ปราฮ็อก) ปรุงด้วยกุ้ยช่ายและผัก

นัมบันโชก ซัมลาร์ยูนก็เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงเช่นกัน โดยมีลักษณะคล้ายกับบุ๊งริวของเวียดนามที่มีน้ำซุปเลือดหมูแดงและลูกชิ้นปูสับ แต่จริงๆ แล้วมีสมุนไพรและผักหลายชนิดที่ไม่ได้ใช้ในประเทศเวียดนาม

ยังมีแกงบัมซารามานซึ่งประกอบด้วยไข่และหมูตุ๋นกับน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และพริกไทยดำกำปง อาจมีถั่วเหลืองหรือหน่อไม้ ข้างๆ กันมีซุปไก่แกงที่ทำจากกะทิ ปรุงรสเล็กน้อยด้วยพริกปาปริก้า ปรุงด้วยมันเทศและหัวหอมหั่นฝอย

ในประเทศกัมพูชามีอาหารโจ๊กที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน ประกอบด้วยข้าวต้มขาวที่มีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้ (ไก่ หมู ปลา ปลาแห้ง อาหารทะเล หอยทาก ขาของกบ) เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเทศหลายชนิด (เค้กปลา ผักดอง กระเทียมเจียว น้ำปลา พริกป่น น้ำมันพริก) และสมุนไพรสด

ซามลาร์กาโกคือซุปหม้อแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติกัมพูชา ประกอบด้วย น้ำจิ้มเขียว น้ำจิ้มพร้าว ข้าวคั่ว ปลาดุก หมูหรือไก่ ผัก ผลไม้ และสมุนไพร และแน่นอน ซัมลาร์ปราฮาล ซุปปลาปรุงรสด้วยปราฮกและครือง ที่ทำจากตะไคร้ ขมิ้น เสจ และกระเทียม

Những món ăn ngon “xoắn lưỡi” ở Campuchia mùa SEA GAMES 32 phải khám phá - Ảnh 4. — ผลไม้กวนและผลไม้งู

นักท่องเที่ยวสามารถเพลิดเพลินไปกับอาหารพิเศษ เช่น เนื้อย่าง หมูย่างสไตล์กัมพูชา ข้าวมันไก่; ปูพริกกำปง; ข้าวผัด (หมู, ไส้กรอก, ไข่, กระเทียม, ซอสถั่วเหลือง และสมุนไพร); มะเขือยาวปิ้งหมู; เนื้อปลาขาวผสมเครื่องแกงและตำด้วยครกและสาก นอกจากนี้ผู้มาเยี่ยมชมยังสามารถเพลิดเพลินไปกับบะหมี่โคลา ก๋วยเตี๋ยวผัด; ปอเปี๊ยะสด, ผัดหมี่; สลัดผัก; ส้มตำ; โดยเฉพาะ Chha kh'nhei ซึ่งเป็นอาหารผัดเนื้อรสเผ็ด โดยปกติจะเป็นไก่ ปลาไหล หรือกบ ปรุงรสด้วยขิงหั่นฝอย พริกไทยดำกำปง กระเทียม ซีอิ๊ว และบางครั้งก็มีพริกฮาลาปิโนหรือพริกสด เพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน

เช่นเดียวกับในเวียดนาม ในกัมพูชา คุณสามารถดื่มน้ำอ้อย ชาเขียว กาแฟ สมูทตี้ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ท้องถิ่นได้ ผลไม้ก็มีความหลากหลายมาก โดยเฉพาะทุเรียน (ទុរេន) ซึ่งถือว่าเป็น "ราชา" และมังคุดก็คือ “ราชินี” Sapodilla (សាប៉ូឌីឡា) และ star apple (ផ្លែទឹកដោះគោ) คือ "เจ้าหญิง" หากคุณชอบผลไม้แปลกใหม่ ลองชิมรสชาติของผลไม้ guoi หรือที่รู้จักกันในชื่อผลไม้ kuy (ផ្លែគុយ, phlê kŭy) และผลไม้งู/ผลไม้หนังงู (ផ្លែសាឡាក់, phlê salăk หรือ ផ្លែរកាំ, phlê rôkăm)…

ลิงค์ที่มา