กะหล่ำปลีดอง หัวหอมดอง ผักดอง
แพทย์หญิงฮวินห์ ทัน วู คณะแพทย์แผนโบราณ มหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ เปิดเผยว่ากะหล่ำปลีดอง หัวหอมดอง และผักดองเป็นอาหารยอดนิยมในช่วงเทศกาลเต๊ดเพื่อป้องกันความเบื่อและสร้างความสมดุลกับอาหารอื่นๆ เช่น บั๋นจุง เนื้อหมู ผักดองยังมีโปรไบโอติก แบคทีเรียที่มีประโยชน์ กระตุ้นการย่อยอาหาร สนับสนุนการทำงานของลำไส้ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตามหากรับประทานแตงโมดองใหม่ๆ แตงโมที่ปนเปื้อนสารพิษ หรือบริโภคมากเกินไป (แตงโมดองมีปริมาณเกลือและกรดสูงมาก) อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและมีความเสี่ยงต่อการได้รับพิษได้
“ผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะอาหาร โรคไต ความดันโลหิตสูง และสตรีมีครรภ์ ไม่ควรรับประทานมากเกินไป นอกจากนี้ ผักดองมักมีรสเปรี้ยวจัด หากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดกลิ่นปากและกลิ่นตัวได้” ดร. . วูแชร์
ผักดองมีโปรไบโอติกและแบคทีเรียที่มีประโยชน์ แต่คุณต้องดองให้ถูกวิธีและรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ
อาหาร แปรรูป
อาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก กุนเชียง แฮม เบคอน... มักปรากฏในมื้ออาหารของหลายครอบครัวในช่วงเทศกาลตรุษจีน มักจะมีเกลือไนเตรตและไนไตรต์จำนวนมาก สารกันบูดและสารปรุงแต่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพและระบบย่อยอาหาร แม้ว่าสารเหล่านี้ได้รับอนุญาตให้นำมาใช้ในอาหารได้ แต่หากบริโภคในปริมาณมาก การสะสมในปริมาณมากอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอันตราย เช่น มะเร็งลำไส้ ภูมิคุ้มกันบกพร่อง และไขมันในอาหารเหล่านี้ อาหารประเภทนี้ยังทำให้มีน้ำหนักเกินอีกด้วย เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ
เบียร์, ไวน์, น้ำอัดลม
การดื่มเบียร์และเครื่องดื่มอัดลมเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ตเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมเวียดนามมายาวนาน อย่างไรก็ตามเราควรใช้มันอย่างประหยัดและไม่ควรใช้มันมากเกินไปหากต้องการปกป้องสุขภาพของเราและหลีกเลี่ยงการเกิดพิษ
ตามที่สมาคมการแพทย์อเมริกัน การบริโภคสารกระตุ้นมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่ออวัยวะในร่างกาย โดยเฉพาะตับ และทำให้เกิดความผิดปกติทางจิต ความหวาดระแวง และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้ ดร.วู กล่าวว่า อาจทำให้สูญเสียการควบคุมขณะขับรถได้ แม้แต่พิษสุราเรื้อรังซึ่งเป็นอันตรายถึงชีวิต แอลกอฮอล์ เบียร์ และน้ำอัดลมต่างมีแคลอรี่สูง ทำให้ร่างกายไม่สามารถยับยั้งอาหารได้ ทำให้เราทานอาหารมากขึ้น และน้ำหนักขึ้นได้ง่าย ดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคหัวใจ ความดันโลหิต เบาหวาน
บันทึกการถนอมอาหาร แปรรูป และจัดเก็บอาหารสำหรับวันหยุดเทศกาลตรุษจีน
แพทย์วู่ได้กล่าวไว้ว่า นิสัยการอุ่นอาหารซ้ำๆ บ่อยๆ สามารถทำให้องค์ประกอบทางเคมีของอาหารเปลี่ยนแปลงไปได้ง่าย จนกลายมาเป็นพิษที่เป็นอันตรายต่อร่างกายได้ อาหารที่เหลือควรอุ่นซ้ำเพียงครั้งเดียวเท่านั้น เนื่องจากยิ่งต้องทำให้เย็นและอุ่นอาหารซ้ำหลายรอบ ก็จะยิ่งสูญเสียสารอาหารมากขึ้น และมีความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษมากขึ้นด้วย เมื่ออาหารถูกอุ่นซ้ำ แบคทีเรียจะถูกทำลาย แต่สารพิษที่ผลิตขึ้นจากแบคทีเรียยังคงอยู่ ทำให้เกิดพิษต่อผู้บริโภค
นอกจากนี้ การเก็บอาหารไว้มากเกินไปอย่างไม่ถูกวิธีและถนอมอาหารไม่ถูกวิธีก็อาจทำให้อาหารเน่าเสีย ขึ้นรา และเป็นพิษต่อผู้ใช้ได้ การเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นมากเกินไปยังส่งผลต่อการทำงานของตู้เย็น ทำให้อาหารบูดและขึ้นรา ทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่แบคทีเรียเจริญเติบโต เมื่อเรารับประทานอาหารเข้าไป อาจทำให้เกิดอาการปวดท้องและท้องเสียได้ง่าย
ดังนั้นเพื่อให้เทศกาลเต๊ตนี้มีความหมายมากขึ้นทั้งทางร่างกายและจิตใจพวกเราทุกคนจำเป็นต้องมีอาหารและวิธีการที่เหมาะสม เปลี่ยนแปลงนิสัยที่ไม่ดีที่กล่าวมาข้างต้น และออกกำลังกายสม่ำเสมอ สม่ำเสมอ สู่การใช้ชีวิตแบบมีสุขภาพดีและเป็นไปตามหลักวิทยาศาสตร์
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)