แวบหนึ่งของดักมิล

ถ้าไม่ใช่เพราะเพื่อนของฉันยืนกรานที่จะแวะที่ดักมิลเพื่อ "ดื่ม" กับคนรู้จักเก่าๆ ดั๊กนงก็คงผ่านฉันไปในความมืดบนรถบัสจากเปลกูไปดาลัต อย่างไรก็ตาม คำเชิญชวนให้ “เผชิญหน้าการต่อสู้” กลับกลายเป็นเหตุผลให้เกิดการเดินทางที่น่าสนใจในภายหลัง

เพลิดเพลินกับช่วงพักดื่มกาแฟที่บ้านไม้ค้ำยัน Montagnard ใน Dak Mil ภาพโดย : อัน เล่

บ่ายวันจันทร์

หนึ่งปีหลังจากคำเชิญข้างต้น ฉันได้กลับมาที่ Dak Nong อีกครั้ง คราวนี้ด้วยความตั้งใจที่จะสำรวจดินแดนแห่งนี้เพื่อสัมผัสความงามอันแท้จริงและบริสุทธิ์ ไม่ใช่แค่เพื่อชมชิ้นงานที่น่าประทับใจอย่างโครงการบ็อกไซต์ในจังหวัดที่ได้รับการจัดตั้งขึ้นใหม่เมื่อกว่า 20 ปีที่แล้ว ครั้งนี้ดั๊กมิลต้อนรับผมด้วยฝนที่ตกหนักผิดปกติในช่วงเริ่มฤดูแล้ง

ปรากฏว่าดั๊กมิลดูแตกต่างไปมากในระหว่างวัน หมอกสีเทาในยามบ่ายที่มีฝนตกบนชายแดนทำให้สถานที่แห่งนี้คล้ายกับเมืองบนภูเขาที่คุ้นเคยในบริเวณที่ราบสูงตอนกลาง เช่น เมืองมังเด็นหรือเมืองดาลัต ภายใต้ม่านน้ำบางๆ สีแดงของดินบะซอลต์กลับสดใสขึ้น เหมือนกับสีเหลืองสดใสของดอกทานตะวันป่าในช่วงปลายฤดูกาล

หลังจากตาม Google Maps และ “โทรหาญาติ” ในที่สุดเราก็มาถึงบ้านเพื่อนของเรา เป็นบ้านไม้ใต้ถุนสูงสร้างตามแบบของชาวเขา ซึ่งเป็นชื่อเรียกชนเผ่าพื้นเมืองที่อาศัยอยู่บนที่ราบสูงมนองมาเป็นเวลานับพันปี คล้ายกับชาวเขาหรือชาวเขา

มงตาญาร์ด - บ้านใต้ถุนของชาวมงตาญาร์ด - เป็นชื่อบ้านที่เจ้าของตั้งให้ โดยบ้านนี้สร้างด้วยวัสดุจากชาวมงตาญาร์ดและเอเด โดยมีทั้งเครื่องใช้ในชีวิตประจำวัน ลวดลาย สไตล์การตกแต่ง... ทำให้เกิดพื้นที่แบบชาวมงตาญาร์ดอย่างแท้จริง

ความหนาวเย็นของบ่ายวันฝนตกที่ดูเหมือนจะไม่มีวันสิ้นสุดทำให้เกิดช่วงพักดื่มกาแฟที่น่าสนใจ ปล่อยให้หยดน้ำหยดลงบนหลังคาสังกะสี หรือกระทบกับใบไม้ กลิ่นหอมอุ่น ๆ ของกาแฟจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นตามวิธีการชงที่แตกต่างกัน

เรื่องราวยังเริ่มต้นด้วยความตื่นเต้นที่คาเฟอีนมอบให้ เกี่ยวกับดินแดน Dak Mil ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน เกี่ยวกับนักสำรวจ Henri Maitre และหนังสือ "The Forest of the Montagnards" ที่ค้นคว้าเกี่ยวกับพื้นที่ภูเขาในที่ราบสูงตอนกลางของเวียดนาม...

หากแสดงเป็นสี ดั๊กมิลก็จะเป็นจุดดินเหนียวสีแดง ซึ่งเป็นสีของดินบะซอลต์สีแดง และยังเป็นสีหลักของดินแดนนี้ด้วย ดักมิลตั้งอยู่ใกล้กับอุทยานธรณีวิทยาภูเขาไฟกรองโน จึงมีภูมิประเทศที่เป็นที่ราบสูงบะซอลต์สีแดงที่อุดมสมบูรณ์ ภูเขาไฟระเบิดเมื่อหลายล้านปีก่อน จากนั้นก็สงบลง ทิ้งให้ลมและน้ำเปลี่ยนแมกมาให้กลายเป็นดินที่อุดมด้วยสารอาหารอันล้ำค่า

ด้วยเหตุนี้ภูมิประเทศของดักมิลจึงดูรกร้างแต่ไม่ได้รกร้างเลย เพราะที่นี่มีสวนพริกไทยและมะม่วงหิมพานต์จำนวนมากมายที่เจริญเติบโตได้ดีบนดินบะซอลต์สีแดง ซึ่งนำมาซึ่งแหล่งพืชผลอุตสาหกรรมระยะยาวจำนวนมากให้แก่ประชาชน ไม่เพียงแต่พริกไทยเท่านั้น แต่ยังมียาง ชา กาแฟ มะคาเดเมีย โกโก้ ทุเรียน อะโวคาโด... ก็ยังชอบดินที่นี่ด้วย

ภูมิประเทศที่สูงในภาคใต้และพื้นที่ที่ต่ำในภาคเหนือ (จาก 900 เมตรถึง 400 เมตร) ของจังหวัดดั๊กมิลทำให้ที่นี่เป็นพื้นที่เปลี่ยนผ่านระหว่างเขตภูมิอากาศย่อย 2 แห่งของจังหวัดดั๊กลักและ จังหวัดดั๊กนง โดยมีลักษณะของภูมิอากาศแบบมรสุมเขตร้อนบริเวณใต้เส้นศูนย์สูตร โดยมี 2 ฤดูที่แตกต่างกันอย่างชัดเจนใน 1 ปี คือ ฤดูฝนและฤดูแล้ง

ในด้านอุทกวิทยา ดั๊กมิลมีระบบลำธารที่หนาแน่น กลายเป็นแหล่งน้ำแรกของแม่น้ำอันยิ่งใหญ่สองสายคือ แม่น้ำเซเรโปก และแม่น้ำด่งนาย นั่นจึงอธิบายว่าทำไม Dak Mil จึงมีคำว่า Dak (น้ำ - ในภาษาถิ่น) อยู่ในชื่อ เช่นเดียวกับ Dak Lak หรือ Dak Nong

เพลิดเพลินกับกาแฟแสนสนุกที่บ้านไม้ค้ำ Montagnard ใน Dak Mil ภาพโดย : อัน เล่

ทะเลสาบตะวันตกบนที่ราบสูง

ขณะที่กำลังเพ้อถึงเรื่องดิน น้ำ และเรื่องแปลกๆ ของดินแดนที่อยู่ติดชายแดนกัมพูชา เจ้าของร้านกาแฟก็ถามคำถามขึ้นมาว่า “คุณรู้ไหมว่าที่ดักมิลก็มีทะเลสาบตะวันตกเหมือนกับที่ฮานอยด้วยนะ แน่นอนว่าทะเลสาบตะวันตกที่นี่มีขนาดเพียง 1/5 ของทะเลสาบตะวันตกทางตอนเหนือเท่านั้น”

เราค่อนข้างประหลาดใจกับข้อมูลนี้ เนื่องจากมีทะเลสาบอยู่ทุกที่ แต่ทะเลสาบตะวันตกนั้นแปลกมาก ฉันคิดว่ามีทะเลสาบตะวันตกเพียงสองแห่งในโลกนี้ หนึ่งแห่งในเมืองหางโจว (ประเทศจีน) และอีกแห่งในเมืองฮานอย แล้วเราก็ไม่อาจระงับความอยากรู้อยากเห็นของเราไว้ได้ แล้วเราจะไปดูทะเลสาบตะวันตกดักมิลได้อย่างไร?

ทะเลสาบแห่งนี้ไม่ได้ชื่อว่าทะเลสาบตะวันตก เนื่องจากตั้งอยู่ทางทิศตะวันตกของเมืองหลวง เช่นเดียวกับทะเลสาบตะวันตกในฮานอยและหางโจว ทะเลสาบแห่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นจากธรรมชาติเหมือนอย่างในเมืองหางโจว และไม่ได้ถูกขุดโดยควายทองที่ตามหาแม่ทองแดงสีดำเหมือนอย่างตำนานทะเลสาบตะวันตกที่ฮานอย

ทะเลสาบกึ่งเทียมแห่งนี้เรียกสั้นๆ ว่า ทะเลสาบตะวันตก เพราะว่าชาวตะวันตกขุดขึ้นมา นั่นหมายความว่ารัฐบาลอาณานิคมฝรั่งเศสขุดทะเลสาบแห่งนี้เมื่อทศวรรษที่ 1940 ด้วยจุดประสงค์เพื่อเปลี่ยนลำธารเล็กๆ ที่ไหลมาจากรอยแยกของภูเขาไฟน้ำเกลในพื้นที่นี้ให้กลายเป็นทะเลสาบเพื่อควบคุมภูมิประเทศและกักเก็บน้ำไว้ใช้ในรูปแบบต่างๆ

ทะเลสาบแห่งนี้ถูกขุดโดยชาวตะวันตก ดังนั้นจึงเรียกว่า ทะเลสาบตะวันตก แต่ต้องยอมรับว่า ทะเลสาบตะวันตกถือเป็นจุดเด่นที่สร้างความงามเชิงกวีให้กับเมืองดักมิล เหมือนกับ “ดวงตา” ของเบียนโฮในเมืองบนภูเขาอย่างเปลกู หรือ ทะเลสาบซวนเฮือง ในเมืองดาลัต ด้วยเส้นรอบวงประมาณ 10 กิโลเมตร และพื้นที่ผิวน้ำ 108 เฮกตาร์ ทะเลสาบตะวันตกจึงเป็นแหล่งน้ำที่อุดมสมบูรณ์สำหรับไร่กาแฟโดยรอบ

เป็นงานที่ไม่ได้เกิดขึ้นเพราะโอกาส เพราะตั้งแต่เริ่มมีแผนการขุดทะเลสาบแห่งนี้ ชาวฝรั่งเศสได้คำนวณไว้แล้วว่าที่นี่จะเป็นแหล่งน้ำสำหรับการปลูกกาแฟ ซึ่งเป็นพืชที่พวกเขาได้นำเข้ามาที่นี่ในช่วงทศวรรษปี 1940 ต่อมาดั๊กมิลจึงกลายเป็นศูนย์กลางกาแฟของจังหวัดดั๊กนง โดยมีพื้นที่มากกว่า 20,000 ไร่

ที่น่าสังเกตคือ Dak Nong เป็นแหล่งปลูกกาแฟที่ใหญ่เป็นอันดับสามของเวียดนาม โดยมีพื้นที่ 130,000 เฮกตาร์ และมีผลผลิตรวมประมาณ 350,000 ตันต่อปี อย่างไรก็ตาม สิ่งที่กาแฟดักมิลต้องการไม่ใช่ปริมาณ แต่เป็นคุณภาพเพื่อ “ขายได้ราคาสูง” อย่างที่เจ้าของบ้านสรุป

กลับมาสู่เรื่องของทะเลสาบตะวันตก ทะเลสาบแห่งนี้ยังมีอีกชื่อหนึ่งว่า ทะเลสาบภูเขาไฟดักมิล ลำธารใต้ดินขนาดเล็กเหล่านี้ที่ชาวฝรั่งเศสรวมตัวกันเพื่อก่อตัวเป็นทะเลสาบตะวันตก ไหลมาจากปล่องภูเขาไฟน้ำเกล ที่ตั้งอยู่ในระบบภูเขาไฟของอุทยานธรณีโลกดักนง ซึ่งยูเนสโกให้การยอมรับและทำแผนที่ไว้ในปี พ.ศ. 2566

ทะเลสาบภูเขาไฟเป็นทะเลสาบลำดับที่ 23 บนเส้นทางค้นพบ “Symphony of New Waves” ในอุทยานธรณีวิทยาโลกแห่งนี้ หากเราใช้เครื่องมือถ่ายภาพทางอากาศ เราจะเห็นว่าทะเลสาบตะวันตกของดัคมิลมีส่วนโค้งของปล่องภูเขาไฟจริง แต่มีมุมเอียงเพียงบางส่วนเท่านั้น

แม้ว่าทะเลสาบตะวันตกในดักมิลจะไม่มีตำนานและนิทานมากมายเท่ากับทะเลสาบตะวันตกทั้งสองแห่งที่มีอยู่จริง แต่ต้นกำเนิดจากภูเขาไฟโบราณได้มอบความสวยงามอันลึกลับและน่าดึงดูดใจให้กับทะเลสาบตะวันตกแห่งนี้ ทะเลสาบแห่งนี้ถือเป็นอัญมณีอันล้ำค่าอย่างแท้จริง หยดน้ำที่ช่วยทำให้ดักมิลเย็นลงในฤดูแล้ง ซึ่งปกคลุมไปด้วยฝุ่นสีแดง!

น้ำเย็นของทะเลสาบตะวันตกยังเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ปลาพิเศษที่เป็นเอกลักษณ์และมีชื่อเสียงมากของดั๊กมิล ซึ่งก็คือปลาโกบี้ทะเลสาบตะวันตก ปลาชนิดนี้ได้รับการเลี้ยงตามธรรมชาติและสามารถสืบพันธุ์ได้ค่อนข้างเร็ว เนื้อปลามีความนุ่มเนียน ไม่คาว สามารถนำไปแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย เช่น ปลาเก๋าตุ๋นหม้อดิน

ปลาโกบี้หมักกับเครื่องเทศ พริกไทยดำที่เราปลูกกันทั่วไป แล้วใส่ลงในหม้อดิน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนน้ำแห้ง จากนั้นจึงปิดไฟ ปลาชนิดนี้กินกับข้าวสวยร้อนๆ ในวันที่ฝนตกและหนาวเย็นนี่มันสุดยอดจริงๆ ไม่มีอะไรจะเทียบได้

แค่นั้นก็เพียงพอที่จะทำให้ใจและท้องของนักเดินทางที่ได้เห็น Dak Mil ติดอยู่แล้ว!

กี้ แลม

ที่มา: https://laodong.vn/du-lich/kham-pha/mot-thoang-dak-mil-1445040.html