ก๋วยเตี๋ยวกวางเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

ก๋วยเตี๋ยวกวาง (กวางนาม) ได้รับการรับรองเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

ก่อนหน้านี้ เมื่อวันที่ 10 สิงหาคม 2566 คณะกรรมการประชาชนจังหวัดกวางนามได้ส่งเอกสารถึงกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว เพื่อขอรวมอาชีพการแปรรูปก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกวางนามไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

ตามที่คณะกรรมการประชาชนจังหวัดกวางนาม ระบุว่า อาชีพการทำเส้นก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกวางเป็นการนำเอาคุณค่าอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคกวางมาไว้ด้วยกัน อาหารพื้นบ้านที่บอกเล่าเรื่องราวทางประวัติศาสตร์และระบบความรู้พื้นบ้านของดินแดนกวางนาม บะหมี่กวางเดินตามรอยเท้าของผู้อพยพในการเดินทางสู่ภาคใต้ที่เปิดกว้าง ยินดีที่จะรับส่วนผสมใดๆ ก็ได้ระหว่างทางเพื่อดูดซับ แปรรูป และสร้างความหลากหลายและความเข้มข้นในรสชาติอาหาร ดังนั้นอาหารจานนี้จึงมีหลากหลายรูปแบบและสามารถ “ถูกใจ” ​​แขกทุกประเภทได้

นายเหงียน ทันห์ ฮ่อง ผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยวจังหวัดกวางนาม กล่าวว่า การรวมการทำเส้นก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกวางไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ถือเป็นการยืนยันถึงคุณค่าทางวัฒนธรรมของความรู้พื้นบ้าน ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นการส่งเสริมการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าวัฒนธรรมอาหารก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกวาง เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยว พัฒนาการท่องเที่ยวและเศรษฐกิจท้องถิ่น

ในการประชุม APEC 2017 ที่จัดขึ้นในเมืองดานัง ก๋วยเตี๋ยว Quang ได้รับเลือกเป็นอาหารในงานเลี้ยงที่เสิร์ฟให้กับหัวหน้ารัฐที่เข้าร่วมการประชุม สิ่งนี้แสดงให้เห็นบางส่วนถึงคุณค่าทางวัฒนธรรมการทำอาหารของก๋วยเตี๋ยวกวาง

ที่มา: https://baochinhphu.vn/mi-quang-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-102240813112028247.htm