ก๋วยเตี๋ยวดินเผาราคาเป็นแสนขาเป็ดยักษ์ อร่อยแต่ราคาแพง

เส้นก๋วยเตี๋ยวดินชนเป็นที่ถกเถียงกันเพราะราคา 100,000 ดองไม่คุ้มกับคุณภาพ แต่รสชาติก๋วยเตี๋ยวดินเผาก็สร้างความประทับใจให้กับใครหลายๆ คนมาก จนเมื่อได้มาร้านนี้อีกครั้งก็รู้สึก 'ปลื้มใจ' ไปด้วย

เส้นก๋วยเตี๋ยวดินชอนได้รับคำชมมากมายถึงรสชาติที่พิเศษ - Photo: DANG KHUONG

ทุกคืนเวลา 19.00 น. บนถนนเหงียนเกียม (โฮจิมินห์) ร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ ที่มีป้ายเก่ามากแทบอ่านไม่ออก จะเต็มไปด้วยลูกค้า

ร้านก๋วยเตี๋ยวดินแดงเก่าแก่ ไม่อลังการเกินไป ทำเอาหลายๆ คน “ปลื้มใจ” เมื่อเจอร้านนี้

คนเก้าในสิบคนมีความเห็นแตกต่างกัน หลายๆคนยอมรับว่าก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่นี่อร่อย แต่หลายๆคนก็สงสัยเรื่องราคาชามละ 100,000 ดอง

ก๋วยเตี๋ยวดินเผาชามคลาสสิคมีอะไรอยู่?

สั่งก๋วยเตี๋ยวหมูย่างสไตล์จีน “คลาสสิก” สักชาม พร้อมเห็ดหอม และก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น จากร้านก๋วยเตี๋ยวดินชล น้ำซุปชามโตพร้อมน่องเป็ดชิ้นโต รับรองว่าต้องตะลึง นี่คือ “ใบหน้า” ที่ได้รับคำชมมากมายจากผู้มาทานอาหาร

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ถือเป็นเมนู “คลาสสิค” ของร้าน - Photo: DANG KHUONG

ทอดเนื้อสะโพกไก่ส่วนหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลทองก่อนจะใส่ลงในหม้อ เนื้อเป็ดตุ๋นจนนิ่มและมีมัน เมื่อทานแล้วจะมีกลิ่นยาจีนผสมด้วยเปลือกส้มเล็กน้อย เคี่ยวเนื้อน่องให้สุกพอดี จึงสัมผัสได้ถึงความหอมของเครื่องเทศได้อย่างชัดเจน โดยไม่เหนียวติดมือ

อย่างไรก็ตาม กลิ่นหอมของเปลือกส้มแมนดารินในน้ำซุปต้องให้ผู้เชี่ยวชาญสัมผัสถึงความนุ่มนวล คือ ไม่แรงเกินไป เพียงแต่จาง ๆ เท่านั้น ก็ทำให้ผู้รับประทานรู้สึกสบายใจ ทางร้านจะเสิร์ฟเป็ดและน้ำซุปแยกกันเพื่อให้ลูกค้าได้ดื่มด่ำกับรสชาติน้ำซุปที่แสนอร่อยได้อย่างเต็มที่

น้ำซุปจะให้รสชาติที่เข้มข้น ชื่นใจ ไม่หวานเหมือนร้านอื่น อย่างไรก็ตาม เมื่อกลืนลงไป น้ำซุปจะมีรสหวานเล็กน้อยที่เป็นเอกลักษณ์

แม้ว่าซุปเป็ดจะกระตุ้นความอยากอาหารของผู้ทานได้อย่างมาก แต่เพื่อจะได้อิ่มท้องอย่างเต็มที่ ผู้ทานต้องรอก๋วยเตี๋ยวกับผักกาดน้ำเสียก่อน

เส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เช่น เกลือ หัวหอมเจียว ซอส... แต่ข้อเสียของเส้นก๋วยเตี๋ยวดินแดงคือเส้นสีเหลืองสด

ในหน้า Foody ผู้ทานบางคนเห็นด้วยว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวของร้านแห้ง ซึ่งส่งผลต่อประสบการณ์การรับประทานอาหารโดยรวม นอกจากนี้ เมื่อมาร้านก๋วยเตี๋ยวดินแดง ลูกค้าก็จะสังเกตเห็นบะหมี่เห็ดชิทาเกะชามใหญ่ราคา 60,000 บาท อีกด้วย

บะหมี่ชาร์ซีวใส่เห็ดชิทาเกะ ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวดินชอน - Photo: HO LAM

ด้านบนของเส้นก๋วยเตี๋ยวสีทองที่เหนียวนุ่มนั้นยังมีชั้นของหมูชาร์ซีวที่แข็ง ปรุงอย่างพอเหมาะ ไม่เละเกินไป เมื่อรับประทานจะสัมผัสได้ถึงความหวานในเนื้อทุกชิ้น ชั้นเนื้อสับและผักสลัดน้ำใช้เป็นเครื่องตกแต่งชามก๋วยเตี๋ยว

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบผักและเห็ด เห็ดชิทาเกะแต่ละชิ้นอาจเป็นหัวใจสำคัญ เพราะมีกลิ่นผักที่อ่อนมาก น้ำซุปไม่มีกลิ่นผงชูรสที่แรง เพราะมีความหวานจากเห็ดและเนื้อก็เพียงพอ

เครื่องเทศช่วยให้ผู้รับประทานสามารถปรุงรสชาติได้ตามต้องการ - Photo: DANG KHUONG

ข้อดีของเมนูนี้คือเครื่องปรุงไม่เค็มเกินไปทั้งเนื้อและน้ำซุป ลูกค้าสามารถปรับแต่งรสเค็มได้โดยการใส่น้ำจิ้มไว้ข้างชาม

ข้อเสียเล็กน้อยของร้านอาหารคือไม่มีชามจิ้มบนโต๊ะแม้ว่าจะมีเครื่องเทศให้เลือกหลายอย่าง เช่น ซอสถั่วเหลือง สะเต๊ะ มัสตาร์ดเหลือง...

เจอร้านอาหารแล้ว “ดีใจมาก”

อย่างไรก็ตาม ก๋วยเตี๋ยวชามหนึ่งที่มีน้ำซุปเข้มข้นและน่องใหญ่ก็ยังไม่สามารถเลี่ยงการโต้แย้งได้เนื่องจากราคา 100,000 ดอง

ในส่วนรีวิวของ Google Maps บัญชี Tramie's Dairy ได้แชร์ว่า "อาหารก็โอเค สถานที่สะอาด และพนักงานก็เอาใจใส่ดูแลอาหารเป็นอย่างดี แต่ดูเหมือนว่าร้านอาหารจะมี "ราคาปลอม" คุณภาพของอาหารและราคาไม่สมดุลกัน"

ร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ ที่ยังทำให้หลายๆ คนจดจำได้ - Photo: DANG KHUONG

ผู้รับประทานอาหารบางคนยังให้คะแนนจุดลบของร้านอาหารนี้ด้วย เช่น พื้นที่และทัศนคติของพนักงาน ผู้ใช้จำนวนมากคิดว่าพนักงานและเจ้าของมีทัศนคติ "หยิ่งยโส" ต่อลูกค้า

นอกจากนี้ พื้นที่ที่เล็กและลูกค้ามักจะต้องนั่งโต๊ะร่วมกับแขกคนอื่นๆ ทำให้ราคา 100,000 ดองยิ่งไม่สมเหตุสมผลมากขึ้นไปอีก

อย่างไรก็ตามก๋วยเตี๋ยวดินชอนยังคงความภักดีของคนไซง่อนหลายคนตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน คำชมที่ลูกค้าให้กับทางร้านมีหลายอย่าง เช่น "ราคาสมเหตุสมผลสำหรับน่องใหญ่ๆ แบบนี้ มีมะละกอดองด้วย ก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่นี่อร่อย "มาก"

“เนื้อเป็ดนุ่ม ไม่เหม็นหืน เกี๊ยวและมาม่าเห็ดหอมก็สดชื่นมาก”; “อาจเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่ดีที่สุดที่ฉันเคยกินมา เป็นร้านอาหารจีนเก่าแก่หลายสิบปีแต่ยังคงรสชาติดั้งเดิมเอาไว้”...

ในเพจ Foody บัญชี Xubin แชร์ว่า "ฉันกับสามีมาทานอาหารที่นี่ตั้งแต่ร้านยังตั้งอยู่บน Phan Dinh Phung จากนั้นเราก็ไม่รู้ว่าร้านย้ายไปที่ Nguyen Kiem แล้ว เราดีใจมาก!"

ที่มา: https://tuoitre.vn/mi-din-chon-tram-ngan-dui-vit-to-to-chang-ngon-thi-kinh-dien-ma-dat-cung-chang-vua-20241105193158702.htm