ก๋วยเตี๋ยวดินเผาราคาเป็นแสนขาเป็ดยักษ์ อร่อยแต่ราคาแพง

เส้นก๋วยเตี๋ยวดินชนเป็นที่ถกเถียงกันเพราะราคา 100,000 ดองไม่คุ้มกับคุณภาพ แต่รสชาติก๋วยเตี๋ยวดินเผายังคงประทับใจลูกค้าหลายรายจนกลับมาทานซ้ำอีกจนรู้สึก 'ปลื้มใจ'

เส้นก๋วยเตี๋ยวดินชอนได้รับคำชมมากมายถึงรสชาติที่พิเศษ - Photo: DANG KHUONG

ทุกคืนเวลา 19.00 น. บนถนนเหงียนเกียม (โฮจิมินห์) ร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ ที่มีป้ายเก่ามากแทบอ่านไม่ออก จะเต็มไปด้วยลูกค้า

ร้านก๋วยเตี๋ยวดินแดงเก่าแก่ ไม่อลังการเกินไป ทำเอาหลายๆ คน “ปลื้มใจ” เมื่อเจอร้านนี้

คนเก้าในสิบคนมีความเห็นแตกต่างกัน คนส่วนใหญ่ยอมรับว่าก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่นี่อร่อย แต่หลายคนกลับสงสัยราคาชามละ 100,000 ดอง

ก๋วยเตี๋ยวดินเผาชามคลาสสิคมีอะไรอยู่?

สั่งก๋วยเตี๋ยวหมูย่างสไตล์จีน “คลาสสิก” ราดเห็ดชิทาเกะและก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นจากร้านก๋วยเตี๋ยวดินแดง น้ำซุปชามโตพร้อมน่องเป็ดชิ้นโต รับรองว่าต้องตะลึง นี่คือ “ใบหน้า” ที่ได้รับคำชมมากมายจากผู้มาทานอาหาร

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ถือเป็นเมนู “คลาสสิค” ของร้าน - Photo: DANG KHUONG

ทอดเนื้อสะโพกส่วนใหญ่จนเป็นสีน้ำตาลทองก่อนนำไปตุ๋น เนื้อเป็ดตุ๋นจนนิ่มและมีมัน เมื่อทานแล้วจะมีกลิ่นยาจีนผสมด้วยเปลือกส้มเล็กน้อย เคี่ยวเนื้อน่องไก่พอสุกกำลังดี รู้สึกได้ถึงกลิ่นเครื่องเทศที่แทรกซึมเข้ามาได้โดยไม่เหนียวเกินไป

อย่างไรก็ตาม กลิ่นหอมของเปลือกส้มแมนดารินในน้ำซุปนั้น ผู้ชิมจะต้องสัมผัสถึงความนุ่มนวล คือ ไม่แรงเกินไป เพียงแต่จาง ๆ เท่านั้น ก็ทำให้ผู้รับประทานรู้สึกสบายใจ ทางร้านจะเสิร์ฟเป็ดและน้ำซุปแยกกันเพื่อให้ลูกค้าได้ดื่มด่ำกับรสชาติน้ำซุปที่แสนอร่อยได้อย่างเต็มที่

น้ำซุปจะให้รสชาติที่เข้มข้น ชื่นใจ ไม่หวานเหมือนร้านอื่น อย่างไรก็ตาม เมื่อกลืนลงไป น้ำซุปจะมีรสหวานเล็กน้อยที่เป็นเอกลักษณ์

แม้ว่าซุปเป็ดจะกระตุ้นความอยากอาหารของผู้ทานได้อย่างมาก แต่เพื่อจะได้อิ่มท้องอย่างเต็มที่ ผู้ทานต้องรอก๋วยเตี๋ยวกับผักกาดน้ำก่อน

เส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เช่น เกลือ หัวหอมเจียว ซอส... แต่ข้อเสียของเส้นก๋วยเตี๋ยวดินแดงคือเส้นสีเหลืองสด

ในหน้า Foody ผู้ทานบางคนเห็นด้วยว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวของร้านแห้ง ซึ่งส่งผลต่อประสบการณ์การรับประทานอาหารโดยรวม นอกจากนี้ เมื่อมาร้านก๋วยเตี๋ยวดินแดง ลูกค้าก็จะสังเกตเห็นบะหมี่เห็ดชิทาเกะชามใหญ่ราคา 60,000 บาท อีกด้วย

บะหมี่ชาร์ซีวใส่เห็ดชิทาเกะ ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวดินชน - Photo: HO LAM

ด้านบนของเส้นก๋วยเตี๋ยวสีทองที่เหนียวนุ่มนั้นยังมีชั้นของหมูชาร์ซีวที่แข็ง ปรุงอย่างพอเหมาะ ไม่เละเกินไป เมื่อรับประทานจะสัมผัสได้ถึงความหวานในเนื้อทุกชิ้น ชั้นเนื้อสับและผักสลัดน้ำใช้เป็นเครื่องตกแต่งชามก๋วยเตี๋ยว

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบผักและเห็ด เห็ดชิทาเกะแต่ละชิ้นอาจเป็นหัวใจสำคัญ เพราะมีกลิ่นผักที่อ่อนมาก น้ำซุปไม่มีกลิ่นผงชูรสที่แรง เพราะมีความหวานจากเห็ดและเนื้อก็เพียงพอ

เครื่องเทศช่วยให้ผู้รับประทานสามารถปรุงรสชาติได้ตามต้องการ - Photo: DANG KHUONG

ข้อดีของเมนูนี้คือเครื่องปรุงไม่เค็มเกินไปทั้งเนื้อและน้ำซุป ลูกค้าสามารถปรับแต่งรสเค็มได้โดยการใส่น้ำจิ้มไว้ข้างชาม

ข้อเสียเล็กน้อยของร้านอาหารคือไม่มีชามจิ้มบนโต๊ะแม้ว่าจะมีเครื่องเทศให้เลือกหลายอย่าง เช่น ซอสถั่วเหลือง สะเต๊ะ มัสตาร์ดเหลือง...

เจอร้านอาหารแล้ว “ดีใจมาก”

อย่างไรก็ตาม ก๋วยเตี๋ยวชามหนึ่งที่มีน้ำซุปเข้มข้นและน่องใหญ่ก็ยังไม่สามารถเลี่ยงการโต้แย้งได้เนื่องจากราคา 100,000 ดอง

ในส่วนรีวิวของ Google Maps บัญชี Tramie's Dairy ได้แชร์ว่า "อาหารก็โอเค สถานที่สะอาด และพนักงานก็เอาใจใส่ดูแลอาหารเป็นอย่างดี แต่ดูเหมือนว่าร้านอาหารจะมี "ราคาปลอม" คุณภาพของอาหารและราคาไม่สมดุลกัน"

ร้านก๋วยเตี๋ยวไม่ธรรมดาแต่ยังทำให้หลายๆ คนจดจำได้ - Photo : DANG KHUONG

ผู้รับประทานอาหารบางคนยังให้คะแนนจุดลบของร้านอาหารนี้ด้วย เช่น พื้นที่และทัศนคติของพนักงาน ผู้ใช้จำนวนมากคิดว่าพนักงานและเจ้าของมีทัศนคติ "หยิ่งยโส" ต่อลูกค้า

นอกจากนี้ พื้นที่ที่เล็กและลูกค้ามักจะต้องนั่งโต๊ะร่วมกับแขกคนอื่นๆ ทำให้ราคา 100,000 ดองยิ่งไม่สมเหตุสมผลมากขึ้นไปอีก

อย่างไรก็ตามก๋วยเตี๋ยวดินชอนยังคงความภักดีของคนไซง่อนหลายคนตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน คำชมที่ลูกค้าให้กับทางร้านมีหลายอย่าง เช่น "ราคาสมเหตุสมผลสำหรับน่องใหญ่ๆ แบบนี้ มีมะละกอดองด้วย ก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่นี่อร่อย "มาก"

“เนื้อเป็ดนุ่ม ไม่เหม็นหืน เกี๊ยวและมาม่าเห็ดหอมก็สดชื่นมาก”; “อาจเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่ดีที่สุดที่ฉันเคยกินมา เป็นร้านอาหารจีนเก่าแก่หลายสิบปีแต่ยังคงรสชาติดั้งเดิมเอาไว้”...

ในเพจ Foody บัญชี Xubin แชร์ว่า "ฉันกับสามีมาทานอาหารที่นี่ตั้งแต่ร้านยังตั้งอยู่บน Phan Dinh Phung จากนั้นเราก็ไม่รู้ว่าร้านย้ายไปที่ Nguyen Kiem แล้ว เราดีใจมาก!"

ที่มา: https://tuoitre.vn/mi-din-chon-tram-ngan-dui-vit-to-to-chang-ngon-thi-kinh-dien-ma-dat-cung-chang-vua-20241105193158702.htm