ราคามังคุดเขียวพุ่งกว่าครึ่งล้านดอง/กก. เหตุเพราะเมนูสลัดเผ็ด

เมนูที่กำลัง “เป็นกระแส” ในโซเชียลเน็ตเวิร์กต่างๆ ตั้งแต่ TikTok ไปจนถึง Facebook, Instagram... ในช่วงนี้ก็คือ ยำมังคุดเขียว เพราะเหตุนี้ พ่อค้าแม่ค้าจึงแห่ซื้อ-ขายมังคุดเขียวทางโซเชียลเน็ตเวิร์กกันมากขึ้น

ราคาของผลไม้ชนิดนี้จึงพุ่งสูงลิ่วเช่นกัน ทั้งนี้ ราคามังคุดเขียวปอกเปลือก 1 กิโลกรัม แพงกว่ามังคุดธรรมดาถึง 10 เท่า คือ 600,000 - 900,000 บาท/กิโลกรัม ราคามังคุดประเภทนี้เมื่อยังไม่ปอกเปลือกอยู่ที่ประมาณ 50,000 - 80,000 บาท/กก. เทียบเท่าราคามังคุดสุก

ราคามังคุดเขียวพุ่งกว่าครึ่งล้านดอง/กก. เหตุเพราะเมนูสลัด ‘เผ็ด’ - 1 — มังคุดเขียวปอกเปลือกราคา 600,000 - 800,000 ดอง/กก. (ภาพหน้าจอ)

ผู้ขายบอกว่าต้องใช้มังคุดเขียว 6-7 กิโลกรัมในการปอกเปลือกเนื้อ 1 กิโลกรัมเพื่อทำสลัด นอกจากนี้การปอกเปลือกผลไม้ชนิดนี้ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเหมือนผลไม้ชนิดอื่นๆ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ราคาจะแพงกว่าหลายเท่า

“มังคุดเขียวมีน้ำยางมาก และผลค่อนข้างแข็งเมื่อยังไม่สุก ทำให้ปอกเปลือกยาก ในกระบวนการแปรรูปจะต้องปอกเปลือกในน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อมังคุดเขียวคล้ำ เพื่อให้ได้เนื้อมังคุดเขียว 1 กิโลกรัม จะต้องปอกเปลือกผลประมาณ 6-8 กิโลกรัม ดังนั้นราคาของมังคุดเขียวทั้งเปลือกและแปรรูปจึงแตกต่างกันมาก” บุคคลนี้กล่าว

เป็นที่ทราบกันดีว่าผู้ปลูกมังคุดลายเทียวได้สร้างสรรค์เมนูพิเศษที่มีเอกลักษณ์และน่าติดใจ นั่นก็คือ ยำมังคุดเขียวกับไก่ กระแสการปรุงเมนูนี้ทำให้มังคุดสีเขียวน่าดึงดูดใจลูกค้ามากขึ้นในปีนี้

ราคามังคุดเขียวพุ่งกว่าครึ่งล้านดอง/กก. เหตุเพราะเมนูสลัด ‘เผ็ด’ - 2 — มังคุดสีเขียวมีขายออนไลน์หลายราคาทั้งแบบปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก (ภาพหน้าจอ)

ถึงแม้ว่าจะมีราคาสูง แต่สินค้าชิ้นนี้ก็ขายดีมาก เนื่องจากขั้นตอนการเตรียมและการปอกมีความซับซ้อนและใช้เวลานาน อีกทั้งลูกค้าจำนวนมากกำลังมองหาและสั่งซื้อไว้ล่วงหน้า อีกสาเหตุหนึ่งก็คือมังคุดจะออกผลเพียงฤดูเดียวในหนึ่งปีคือฤดูร้อน

มังคุดเขียวที่ขายกันในปัจจุบันส่วนใหญ่มักจะตัดมาจากผลที่ไม่ได้มาตรฐานของแต่ละต้นหรือเกรด 3 โดยปกติในสวนจะตัดผลที่ไม่ได้มาตรฐานประมาณ 1-2 กิโลกรัมจากต้นละต้นเพื่อเก็บสารอาหารไว้สำหรับผลที่ได้มาตรฐาน หากต้องการซื้อในปริมาณมาก พ่อค้าจะต้องไปรวบรวมที่สวนแต่ละแห่ง

นางสาวเหงียน ทวง (ฮวง มาย ฮานอย) ซึ่งขายมังคุดเขียวไปแล้วหลายร้อยกิโลกรัมในช่วง 2 สัปดาห์ที่ผ่านมา กล่าวว่า แม้ราคาจะสูง แต่ผลไม้ชนิดนี้ยังมีคนสั่งซื้อจำนวนมาก และแทบจะไม่มีพอขายด้วยซ้ำ

“ทุกปีฉันจะขายแต่มังคุดสุกเท่านั้น แต่เมื่อเห็นว่ามังคุดชนิดนี้กำลังฮิตมาก ฉันก็เลยนำเข้ามาลองขายบ้าง ไม่คิดว่าจะขายได้ดีทั้งๆ ที่ราคาสูง เพราะขั้นตอนการเตรียมซับซ้อนและใช้เวลานาน คนส่วนใหญ่จึงซื้อแบบปอกเปลือกแล้ว เป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะตอบสนองความต้องการของลูกค้าทั้งหมดได้ภายในวันเดียว” นางสาวเทิงกล่าว

นางสาวเทิงยังกล่าวเสริมอีกว่าเธอสามารถปอกได้เพียงวันละ 15 กิโลกรัมเท่านั้น และในวันที่เธอมีผลงานมาก เธอสามารถปอกได้เพียง 20 กิโลกรัมเท่านั้น ปัจจุบันเธอต้องขอให้คนในครอบครัวช่วยขายให้เธอมากขึ้น

ราคามังคุดเขียวพุ่งกว่าครึ่งล้านดอง/กก. เหตุเพราะเมนูสลัด ‘เผ็ด’ - 3 — มังคุดสีเขียวจะถูกเก็บจากต้นตั้งแต่เช้าเพื่อเตรียมส่งมอบให้กับลูกค้า

คุณเทิง กล่าวว่า มังคุดสีเขียวเป็นสินค้าที่ดึงดูดลูกค้า เนื่องจากมีแนวโน้มการขายและแปรรูปยำไก่มังคุดเพิ่มมากขึ้น เมนูนี้เป็นอาหารพิเศษของภาคตะวันออกเฉียงใต้ ก่อนหน้านี้ นักท่องเที่ยวเท่านั้นที่สามารถเพลิดเพลินกับมังคุดได้เมื่อไปเยือนสถานที่ปลูกมังคุด แต่ปัจจุบัน ผู้บริโภคในนครโฮจิมินห์กำลังมองหาที่จะซื้อมังคุด

ตามการสำรวจพบว่าตลาดขายส่งในฮานอยไม่ได้ขายมังคุดเขียว ในปัจจุบันมังคุดที่เป็นที่ต้องการชนิดนี้มีจำหน่ายเฉพาะทางออนไลน์เท่านั้น

ห่าว เหนียน

มีประโยชน์
อารมณ์
ความคิดสร้างสรรค์
มีเอกลักษณ์
ความโกรธ