ผักป้องกันหวัดในหน้าหนาว
กะหล่ำปลีมักปลูกในช่วงฤดูหนาว กะหล่ำปลีเพียงใบเดียวสามารถนำมาทำอาหารง่ายๆ ได้มากมาย ตั้งแต่ต้มไปจนถึงผัด... กะหล่ำปลีมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพ
แหล่งวิตามินซีสูงจากกะหล่ำปลีและผลไม้เป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมในการเพิ่มภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรคหวัดและโรคฤดูหนาว
ตามที่รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ทิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวไว้ว่ากะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินอี เบตาแคโรทีน และธาตุต่างๆ
แหล่งวิตามินซีสูงจากกะหล่ำปลีและผลไม้เป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมในการเพิ่มภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรคหวัดและโรคฤดูหนาว วิตามินซีส่งเสริมการสังเคราะห์โปรตีนภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการทำงานของเอนไซม์ในร่างกาย
นอกจากนี้ ไฟเบอร์วิตามินที่มีอยู่มากในกะหล่ำปลียังช่วยส่งเสริมการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารหลังรับประทาน ทำให้ลดอาการท้องผูกได้
การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่ากะหล่ำปลีเป็นผักที่มีกรดโฟลิกสูง ซึ่งช่วยสร้างเซลล์ใหม่และรักษาเซลล์ให้แข็งแรง ป้องกันโรคได้ กะหล่ำปลี 100 กรัมมีกรดโฟลิกตามธรรมชาติประมาณ 240 ไมโครกรัม มากกว่าแอปเปิลประมาณ 38 เท่า
นอกจากกะหล่ำปลีสีขาวแล้วกะหล่ำปลีสีม่วงก็เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามิน C, K, B6, A และมีโปรตีน รวมถึงแร่ธาตุอื่นๆ จึงส่งผลดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด สุขภาพลำไส้ และสุขภาพผิวพรรณ
กะหล่ำปลี 100 กรัมมีกรดโฟลิกตามธรรมชาติประมาณ 240 ไมโครกรัม มากกว่าแอปเปิลประมาณ 38 เท่า
เสริมภูมิคุ้มกันและต้านการอักเสบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูงและแคลอรี่ต่ำ จึงเหมาะกับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เพิ่มกะหล่ำปลีสีม่วงลงในเมนูของคุณ
เมนูอร่อยจากกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีม้วนหมู
วัตถุดิบ :
กะหล่ำปลี 1 หัว หมู 200 กรัม แครอท 1 หัว เห็ดชิทาเกะ ต้นหอม เครื่องเทศ
การทำ:
- ล้างหมูสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที เด็ดและล้างกะหล่ำปลี แครอท เห็ดหอม และต้นหอม แครอท เห็ดชิทาเกะ และหัวหอม สับละเอียดแล้วคลุกเคล้ากับเนื้อสัตว์เพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับปอเปี๊ยะทอด
- นึ่งกะหล่ำปลีทั้งใบจนนิ่ม โดยแยกใบกะหล่ำปลีแต่ละใบออกจากกัน และตัดส่วนที่แข็งของใบออกเพื่อให้ม้วนได้ง่ายขึ้น หรือสามารถแยกใบกะหล่ำปลีไปนึ่งก็ได้ จากนั้นนำใบกะหล่ำปลีมาแผ่ออกแล้วใส่เนื้อลงไปแล้วม้วนเข้าด้วยกัน สุดท้ายใช้หัวหอมลวกมามัดไว้
กะหล่ำปลีม้วนหมู
- ใช้หม้อน้ำสำหรับต้มกะหล่ำปลีและต้นหอมเพื่อทำน้ำซุป นึ่งกะหล่ำปลีจนสุก เมนูนี้ควรทานตอนร้อนๆถึงจะอร่อย
สลัดไก่และกะหล่ำปลี
ส่วนผสม : ไก่ฉีก, กะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอม, น้ำส้มสายชูปรุงรส, ผงปรุงรส นอกจากนี้ยังมีพริก มะนาว น้ำปลา น้ำตาล สำหรับทำน้ำปลาอีกด้วย
การทำ:
- ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นเป็นแว่น จากนั้นแช่ในน้ำส้มสายชู เติมน้ำตาลและน้ำปลาเล็กน้อยเพื่อลดความเผ็ดและทำให้หัวหอมนิ่มลง
- ล้างกะหล่ำปลีและแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ใส่ไก่ฉีกลงในชามขนาดใหญ่ เติมกะหล่ำปลี แครอท และหัวหอม
- ผสมน้ำปลากับมะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และพริกชี้ฟ้าหั่นแว่น ปรุงรสตามชอบ จากนั้นเทน้ำปลาลงไปผสมไก่ฉีกที่อยู่ด้านบน เพียงโรยผักชีสับแล้วผสมให้เข้ากัน
เส้นหมี่ผัดกะหล่ำปลี
ส่วนผสม : กะหล่ำปลีครึ่งหัว เส้นหมี่ 100 กรัม; แครอท; เห็ด,เครื่องเทศ.
การทำ:
- แช่เส้นหมี่ในน้ำเย็นประมาณ 5 – 10 นาที แล้วตักออกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เมื่อเส้นยังไม่แห้งสนิทให้เติมน้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนชาแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน ล้างกะหล่ำปลีและแครอทหั่นเป็นเส้น แช่เชื้อราดำแล้วหั่นเป็นเส้นยาวและบาง
- ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วผัดเห็ดก่อนจากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีและแครอท หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที เติมผงปรุงรส ผงชูรส ซอสถั่วเหลือง อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดต่ออีกประมาณ 5 นาที สุดท้ายใส่เส้นหมี่ลงไป คนให้เข้ากันจนเครื่องเทศเข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบ
กะหล่ำปลีสีขาวผสมผสานสีส้มแดงกับเส้นหมี่รสหวาน จะดูน่ารับประทานมากขึ้นเมื่อทานร้อนๆ
สลัดกะหล่ำปลีสีม่วง
กะหล่ำปลีสีม่วงมีวิตามินเอสูงจึงดีต่อสายตาเป็นอย่างมาก
เริ่มมื้ออาหารของคุณด้วยสลัดกะหล่ำปลีสีม่วงแสนอร่อย นอกจากกะหล่ำปลีสีม่วงแล้ว คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่าง เช่น แตงกวา แครอท ผสมกับซอสงาคั่ว และหมักไว้ 30 นาทีก็สามารถเพลิดเพลินได้
เมนูนี้มีวิตามินหลายชนิด โดยเฉพาะวิตามินเอ ดีต่อสายตาเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงผิวพรรณให้สวยงามและมีแคลอรี่ต่ำ จึงไม่ต้องกังวลเรื่องไขมันสะสม
กะหล่ำปลีม่วงผสมซอสมายองเนส
กะหล่ำปลีม่วงผสมซอสมายองเนส
สลัดกะหล่ำปลีม่วงผสมซอสมายองเนสพร้อมความกรุบกรอบแสนอร่อย ความสดใหม่จากผัก และความเข้มข้นจากซอสมายองเนส จะให้รสชาติที่ยากจะลืมเลือน
นอกจากนี้เมนูนี้ยังสามารถทานคู่กับขนมปังหรือข้าวผัดได้อีกด้วย เหมาะและอร่อยมาก ด้วยเมนูนี้คุณไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักขึ้น แถมยังช่วยให้คุณมีหุ่นดีและดีต่อผิวพรรณอีกด้วย ทำไมไม่ลองดูล่ะ?
กะหล่ำปลีม่วงผัดเนื้อ
กะหล่ำปลีม่วงผัดเนื้อ
ความหวานตามธรรมชาติจากเนื้อวัวและความสดจากกะหล่ำปลีสีม่วงเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับอาหารจานนี้ ถึงจะเป็นเมนูผัดแต่แคลอรี่ไม่ได้สูงมากนัก
ขณะเดียวกันสารอาหารจากเนื้อวัว เช่น โปรตีน สังกะสี ธาตุเหล็ก วิตามินบี6 และสารอาหารจากกะหล่ำปลีสีม่วง เช่น วิตามินเค และวิตามินบี จะช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและมีการเผาผลาญที่ดีขึ้น
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)