ผักป่าชนิดนี้มีขายในตลาดเวียดนามหลายแห่ง ผู้ป่วยเบาหวานควรทานแบบนี้เพื่อยืดอายุ

GĐXH - ขึ้นฉ่าย ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยกระตุ้นการปล่อยอินซูลิน ซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผู้เป็นเบาหวานกินขึ้นฉ่ายดีไหม?

ขึ้นฉ่ายเป็นผักชนิดหนึ่งที่เป็นที่นิยมในประเทศของเรา ตามการวิจัยทางเภสัชวิทยา พบว่าขึ้นฉ่ายมีน้ำมันหอมระเหย กรดอินทรีย์ แคโรทีน วิตามินพี ซี โปรตีน น้ำตาล แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก...

มีการแสดงให้เห็นว่าขึ้นฉ่ายช่วยกระตุ้นการปล่อยอินซูลิน ซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วย โรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยเส้นใย แคลเซียม โปรตีน ฟอสฟอรัส...ซึ่งเป็นสารจำเป็นในการช่วยรักษาสุขภาพของคนป่วยอีกด้วย ดังนั้นผู้ป่วยเบาหวานจึงสามารถรับประทานขึ้นฉ่ายเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการรักษาและเสริมคุณค่าทางโภชนาการให้กับร่างกายได้

Loại rau dân dã bán đầy chợ Việt, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ - Ảnh 2. — ภาพประกอบ

ประโยชน์ของผักชีฝรั่งสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ช่วยสนับสนุนการควบคุมน้ำตาลในเลือด

ขึ้นฉ่ายอุดมไปด้วยไฟเบอร์ โดยมีปริมาณไฟเบอร์สูงที่สุด เมื่อผู้ป่วยเบาหวานรับประทานอาหารที่มีกากใยสูง จะช่วยยืดระยะเวลาการย่อยอาหาร ลดอัตราการที่น้ำตาลในอาหารเข้าสู่เลือด และช่วยทำให้ ระดับน้ำตาลในเลือด คงที่

เสริมสร้างความต้านทาน

สารฟลาโวนอยด์ที่สกัดจากผักชีฝรั่งมีฤทธิ์ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในระดับเซลล์ ช่วยให้ร่างกายเพิ่มความต้านทานได้มากขึ้น จากนั้นคนไข้จะมีสุขภาพแข็งแรงสามารถรักษาโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เสริมสร้างสุขภาพหัวใจ

ขึ้นฉ่ายเป็นอาหารที่มีเส้นใยอาหารสูง ไฟเบอร์จะช่วยลดการดูดซึมไขมัน ช่วยให้ผู้ป่วยรักษาน้ำหนักให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม และปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

เมนูยาจากขึ้นฉ่ายสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ความดันโลหิตสูง

คุณสามารถใช้ขึ้นฉ่ายสำหรับผู้ป่วยเบาหวานได้ดังนี้ เตรียมขึ้นฉ่ายสดประมาณ 200 กรัม เห็ดหูหนูดำเล็กน้อย (ชนิดสีดำ) ผักชีฝรั่ง 10 กรัม ขิงสดเล็กน้อย (ประมาณ 5 กรัม) หัวหอมสดเล็กน้อย (ประมาณ 10 กรัม) กระเทียม 15 กรัม น้ำมันปรุงอาหาร

คั่วยูคอมเมีย อุลมอยด์ให้แห้ง ใส่ในเครื่องปั่น เห็ดหูหนูแช่น้ำจนนิ่มหั่นเป็นชิ้น ล้างและหั่นต้นคื่นช่ายเป็นชิ้นๆ

วางกระทะบนเตาและรอให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นใส่ขิง หัวหอม กระเทียม และผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ขึ้นฉ่าย เห็ดหูหนู และผงผักชีฝรั่ง (ที่ทำไว้ข้างต้น) ผัดจนขึ้นฉ่ายสุก เติมเกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากันจนเสร็จ อาหารสมุนไพรชนิดนี้มีสรรพคุณในการลดความดันโลหิต เหมาะกับผู้เป็นโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง

Loại rau dân dã bán đầy chợ Việt, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

ใครบ้างที่ไม่ควรกินขึ้นฉ่าย?

สตรีในช่วงมีประจำเดือน

อย่างไรก็ตาม ขึ้นฉ่ายเป็นอาหารเย็น และเมื่อรับประทานเข้าไปอาจทำให้เกิดอุปสรรคต่อการไหลเวียนของเลือดได้ เมื่อถึงเวลานั้นอาการปวดประจำเดือนจะรุนแรงมากขึ้น ส่งผลให้ผู้หญิงเกิดภาวะซึมเศร้าและไม่สบายตัวได้ง่าย

ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำ

อาหารที่มีสรรพคุณในการขับความร้อน ลดความร้อน และทำให้ร่างกายเย็นลง เช่น ขึ้นฉ่าย ก็มักจะมาพร้อมกับสรรพคุณอีกประการหนึ่ง นั่นก็คือการลดความดันโลหิต ซึ่งจะเป็นผลดีต่อคนไข้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงมาก แต่สำหรับคนไข้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำ ขึ้นฉ่ายก็อาจกลายเป็นปัจจัยเสี่ยงได้ ดังนั้นหากคุณคือหนึ่งในนั้น คุณควรจำกัดการทานอาหารประเภทนี้

ผู้ที่เป็นโรคผิวหนัง

สารอะราคิดอนในขึ้นฉ่ายถือเป็นสารระคายเคืองผิวหนังและอาจทำให้เกิดรอยแดงบนผิวที่บอบบางได้ นอกจากนี้ ผู้ที่มีประวัติโรคผิวหนัง สะเก็ดเงิน อาการคันโดยไม่ทราบสาเหตุ ฯลฯ อาจประสบกับอาการที่น่าเป็นห่วงได้เมื่อรับประทานขึ้นฉ่ายเป็นประจำ

ผู้ป่วยโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร

ขึ้นฉ่ายเป็นพืชที่เย็นโดยธรรมชาติ หากกินมากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการท้องเสียและมีปัญหาในการย่อยอาหารได้ นอกจากนี้ ต้นขึ้นฉ่ายยังเติบโตในสภาพแวดล้อมพิเศษ (น้ำโคลน) ซึ่งอาจปนเปื้อนพยาธิและสารเคมีพิษหลายชนิด ซึ่งจะทำให้ระบบย่อยอาหารอ่อนแอลงเรื่อยๆ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-dan-da-ban-day-cho-viet-nguoi-benh-tieu-duong-an-theo-cach-nay-de-keo-dai-tuoi-tho-172241108153640148.htm