ผลไม้ที่ควรทานในวันอากาศหนาว เพื่อล้างพิษตับและควบคุมน้ำตาลในเลือดสำหรับทั้งครอบครัว

ชะอม เป็นผักชนิดหนึ่งที่สามารถเจริญเติบโตได้ดีในอากาศหนาวเย็น และเป็นอาหารที่คุ้นเคยในครอบครัวชาวเวียดนาม ผักชีลาวเป็นผักที่เตรียมง่ายมาก โดยสามารถกินได้ทั้งส่วนบนและส่วนอื่นๆ ของผลรวมทั้งเปลือกและเมล็ดด้วย สามารถทานสดหรือปรุงสุกได้ เมื่อรับประทานสด ชะอมสามารถนำไปใช้ทำสมูทตี้หรือสลัดได้ นอกจากนี้ มะยมยังสามารถนึ่ง ย่าง หรือทอดได้อย่างง่ายดายอีกด้วย เพิ่มลงในซุป สตูว์ และอาหารหม้อตุ๋น เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

Loại quả nên ăn trong ngày lạnh để tăng cường chức năng gan và kiểm soát đường huyết cho cả gia đình bạn - Ảnh 2. — ภาพประกอบ

น้ำยางของฟักทองมีพิษไหม?

หลายๆ คนมักคิดว่ามะยมไม่ดีต่อสุขภาพเพราะมีน้ำยางที่มีพิษมาก แต่จริงๆแล้วมันไม่ใช่อย่างที่หลายคนคิด ตามผลการวิจัยที่ตีพิมพ์พบว่ามะยมเป็นผลไม้ที่มีสารอาหารมากมายและน้ำยางของมันก็ไม่เป็นพิษ มันเป็นส่วนประกอบของผลไม้ธรรมดาทั่วไป เช่นเดียวกับน้ำของแตงกวา

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มะยมติดมือและทำให้เกิดอาการคัน ควรสวมถุงมือเพื่อลดการสัมผัส หลังจากการลอกแล้วคุณต้องล้างเรซินออก การทำเช่นนี้จะทำให้จานของคุณอร่อยมากขึ้นและปลอดภัยมากขึ้นด้วย

ฉันควรกินชะอมมากแค่ไหน?

เนื้อมะยมมีน้ำ 94% โปรตีน 0.85% กลูโคส 3.7% และวิตามินซี 4 มก.% สารอาหารเหล่านี้มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ควบคุมระบบหัวใจและหลอดเลือด มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ เย็น และลดอาการบวม นอกจากนี้ชะอมยังมีแคลอรี่ต่ำแต่มีไฟเบอร์สูงซึ่งดีต่อการรักษาน้ำหนักให้สมดุล

ดังนั้นมะยม 1 ลูกให้พลังงานประมาณ 39 กิโลแคลอรี และไฟเบอร์ 4 กรัม นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้หญิงหลายๆ คนเลือกที่จะทำอาหารจานนี้ให้เป็นอาหารจานหลัก โดยกำจัดไขมันและแป้งออกจากอาหารอย่างสิ้นเชิง

อย่างไรก็ตาม ชะอมก็เหมือนกับอาหารอื่นๆ คุณควรบริโภคชะอมไม่เกิน 400 กรัมต่อวันเท่านั้นจึงจะปลอดภัย หากคุณรับประทานอาหารเกินกว่าปริมาณนี้เป็นประจำ ร่างกายของคุณอาจประสบกับผลที่ตามมาที่ไม่อาจคาดเดาได้

6 ประโยชน์ที่น่าทึ่งของชะอมต่อสุขภาพ

Loại quả nên ăn trong ngày lạnh để tăng cường chức năng gan và kiểm soát đường huyết cho cả gia đình bạn - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

การสนับสนุนการย่อยอาหาร

ชะอมช่วยเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหารได้เนื่องจากมีสารฟลาโวนอยด์จำนวนมาก ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่ช่วยสนับสนุนระบบย่อยอาหาร

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีฟลาโวนอยด์สูงช่วยสนับสนุนเอนไซม์ย่อยอาหารโดยกำจัดและขับสารพิษออกจากทางเดินอาหาร นอกจากนี้ อาหารที่มีไฟเบอร์สูงยังช่วยสนับสนุนการทำงานของลำไส้และรักษาแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ได้อีกด้วย

ช่วยลดน้ำหนัก

มะยมเป็นผลไม้ที่มีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร เส้นใยที่มีอยู่ในชะอมจะช่วยชะลอการย่อยอาหารและทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น การบริโภคไฟเบอร์สามารถเพิ่มฮอร์โมนความอิ่ม เช่น GLP-1 และเปปไทด์ YY ดังนั้นคุณควรเพิ่มชะอมในอาหารของคุณเพื่อการควบคุมน้ำหนักที่ดีขึ้น

ช่วยรักษาโรคไขมันพอกตับ

ในการทดลองครั้งหนึ่ง หนูที่ได้รับอาหารไขมันสูงและเสริมด้วยสารสกัดจากชะเอมเทศมีระดับคอเลสเตอรอลและกรดไขมันในตับลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับหนูกลุ่มที่ไม่ได้รับสารสกัดดังกล่าว ผลลัพธ์นี้เชื่อมโยงกับการเปลี่ยนแปลงในกิจกรรมของเอนไซม์ที่ควบคุมการเผาผลาญไขมัน

การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากชะเอมเทศมีคุณสมบัติในการต่อสู้กับการสะสมไขมันส่วนเกินในตับ จึงช่วยป้องกันหรืออาจรักษาโรคไขมันพอกตับได้

การควบคุมน้ำตาลในเลือด

เส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งพบในชะอมช่วยชะลอการย่อยและการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต จึงช่วยลดการตอบสนองของน้ำตาลหลังมื้ออาหาร ในเวลาเดียวกัน ชะอมยังสนับสนุนกระบวนการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับคงที่โดยการเสริมประสิทธิภาพของอินซูลิน อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และภาวะดื้อต่ออินซูลินจะเกิดขึ้นเมื่อเซลล์ของร่างกายไวต่ออินซูลินน้อยลง ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงอย่างต่อเนื่อง ซึ่งอาจนำไปสู่โรคเบาหวานได้

Loại quả nên ăn trong ngày lạnh để tăng cường chức năng gan và kiểm soát đường huyết cho cả gia đình bạn - Ảnh 4. — ภาพประกอบ

การป้องกันระบบหัวใจและหลอดเลือด

ชะอมช่วยลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจ เช่น ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง การไหลเวียนเลือดไม่ดี สารอาหารในชะอมช่วยขยายหลอดเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้นและลดความดันโลหิต

ไมริเซตินที่มีอยู่ในชะอมได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดคอเลสเตอรอล นอกจากนี้มะยมยังมีใยอาหารซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจอีกด้วย

ช่วยต่อต้านการอักเสบ

ชะอมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายจากการทำลายของเซลล์ ลดการอักเสบและลดความเครียด ชะอมมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เคอร์ซิติน โมริน ไมริซิติน และเคมเฟอรอล สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของผู้ใช้

ไมริเซติน สารต้านอนุมูลอิสระที่มีมากที่สุดในชะอม มีคุณสมบัติช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับมะเร็ง ป้องกันโรคเบาหวาน และเป็นสารต้านการอักเสบที่ดีมาก

แหล่งที่มา