แปลกแต่จริง กะหล่ำปลียุโรปห่อด้วยจูจูเบเขียวเปรี้ยว ซึ่งเป็นอาหารพิเศษของเดียนเบียน

เมนูแปลกและมีเอกลักษณ์ใน เดียนเบียน ที่มีรสเปรี้ยว เผ็ด ฝาด มีความหวานเล็กน้อยที่เติมลงไปเพื่อให้รสชาติกลมกล่อม แต่ยังคงทิ้งรสชาติที่ล้ำลึกให้กับผู้รับประทานทุกคน เป็นอาหารจานกะหล่ำปลีห่อด้วยจูจูบเขียวและจิ้มด้วยชามเชา

เมนูกะหล่ำปลีพันด้วยจูจูบิเขียวแล้วจิ้มกับชามเชาเป็นการผสมผสานรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวาน ถือเป็นอาหารพิเศษของเดียนเบียนที่มีเอกลักษณ์และสะดุดตา

เพื่อจะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานพิเศษนี้ เราต้องรอจนกว่าอากาศหนาวเย็นมาถึง หมอกจะปกคลุมเส้นทาง และก่อนที่ต้นจูจุ๊บจะเริ่มออกดอกและออกผล

สำหรับคนในพื้นที่ราบ ลูกพลับจะถูกนำไปวางขายตามแผงลอยเมื่อสุกและมีสีแดงสด แต่ในเมืองเดียนเบียน ลูกพลับจะอร่อยที่สุดเมื่อยังเขียวและยังมีละอองเกสรอยู่มาก

เมื่อถูผงสีขาวที่อยู่ด้านนอกออก จะเผยให้เห็นลูกพลับสีเขียวเนื้อเนียนแต่ละลูก มีขนาดเล็กเท่าพริกชี้ฟ้า วางบนฝ่ามือได้พอดี

น้ำจิ้มชัมเฌอทำให้กะหล่ำปลีม้วนกับพลัมเขียวมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว พริกขี้หนูเล็กน้อย กระเทียม ขิง ผักชี น้ำปลา ผงชูรสเล็กน้อย น้ำตาลเล็กน้อย เพื่อปรุงรส ผสมให้เข้ากันจนเป็นน้ำจิ้มที่หอม เข้มข้น รสชาติกลมกล่อม

ประการที่สอง ในการกลิ้งจูจูเบ คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลี นอกจากนี้ คุณยังต้องเลือกใบที่มีขนาดพอเหมาะ ไม่แก่หรืออ่อนเกินไป และมีสีขาว เติมใบกระเทียมสด ผักชี และขิงซอยลงไป แล้วเสร็จเรียบร้อย

ส่วนผสมหลักที่ทำให้เมนูพิเศษประจำเมืองเดียนเบียนที่มีเอกลักษณ์และน่ารับประทานอย่างกะหล่ำปลีห่อลูกเดือยเขียวนั้นได้แก่ ใบกะหล่ำปลีอ่อนๆ ที่อ่อนนุ่ม และลูกเดือยเขียวอ่อนที่เอาชั้นนอกของผงออกแล้ว

แล้วเมื่อทุกคนมารวมกันก็จัดวางวัตถุดิบต่างๆ ลงไป บ้างก็หั่นลูกพลับ บ้างก็หั่นกะหล่ำปลี บ้างก็ใส่ลูกพลับ ขิง ผักชี ใบกระเทียม ค่อยๆ กลิ้งในใบกะหล่ำปลีแล้วค่อยๆ จุ่มลงในชามซุป ในขณะที่รับประทานอาหาร ผู้คนก็พูดคุยกันถึงเรื่องราวต่างๆ มากมาย...

นำกะหล่ำปลีห่อลูกพลัมเขียวเข้าปาก กัดเบาๆ คุณจะสัมผัสได้ถึงรสเค็ม เผ็ด เผ็ดร้อนของลูกพลัม รสหวานเย็นของกะหล่ำปลี และเมื่อฟันของคุณจมลงไปในลูกพลัม คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวานผสมผสานกัน

ความเผ็ดเปรี้ยวของอาหารประจำเมืองเดียนเบียน - กะหล่ำปลีห่อด้วยจูจูบเขียว - ทำเอาเราหันมองหน้ากันและอุทานด้วยความชื่นชม จนเกิดคำแปลกๆ ขึ้น

วิธีที่จะใกล้ชิดผู้คนที่นี่ก็ง่ายๆ และซื่อสัตย์เท่านั้น แม้ว่าดินแดนเดียนเบียนจะไม่หรูหราและคึกคักมากนัก แต่ก็ยังคงสามารถสร้างความรู้สึกเงียบสงบและคงอยู่ชั่วนิรันดร์ให้กับผู้มาเยือนจากระยะไกลราวกับว่าสถานที่แห่งนี้คุ้นเคยมาเป็นเวลานาน

ดังนั้น มนุษยธรรมมักถูกแสดงออกมาอย่างเรียบง่ายในอาหารว่าง และไม่ใช่แค่อาหารว่างเท่านั้น แต่มันคืออาหารพิเศษเฉพาะของเดียนเบียน

ที่มา: https://danviet.vn/la-mieng-chua-rau-bap-cai-xuat-xu-chau-au-cuon-voi-qua-nhot-xanh-chua-dang-hoa-dac-san-dien-bien-2024101315480045.htm