อย่าอุ่นอาหารซ้ำหลายครั้ง

อย่างไรก็ตาม หากไม่ได้เก็บรักษาและใช้ผลิตภัณฑ์อาหารอย่างเหมาะสม การบริโภคอาหารมากเกินไปอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ โดยเฉพาะความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษหรืออาหารเน่าเสีย

นิสัยทั่วไปบางประการที่ก่อให้เกิดความเสี่ยง:

เช่น หลายครอบครัวมีนิสัยอุ่นอาหารหลายๆ ครั้งเพื่อประหยัดเงิน แต่การอุ่นอาหารซ้ำกลับทำให้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ หากเก็บรักษาไม่ถูกวิธี แบคทีเรียจะเจริญเติบโตและทำให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษมากขึ้น อาหารบางชนิด เช่น ผักใบเขียว เมื่อนำมาอุ่นซ้ำอาจผลิตไนเตรตที่เปลี่ยนเป็นไนไตรต์ ซึ่งเป็นสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

การประหยัดอาหารถือเป็นนิสัยที่ดี แต่ต้องทำอย่างถูกวิธีเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อสุขภาพ

ตามที่กรมความปลอดภัยด้านอาหารแนะนำ ครอบครัวต่างๆ ควรอุ่นอาหารเพียงครั้งเดียวเท่านั้น หากเป็นไปได้ ควรแบ่งอาหารเป็นส่วนๆ และรับประทานเฉพาะปริมาณที่ต้องการสำหรับแต่ละมื้อ เพื่อหลีกเลี่ยงการอุ่นซ้ำหลายครั้ง

หรือหลายครอบครัวนำชามน้ำจิ้มกลับมาใช้ซ้ำ น้ำมันที่อุ่นซ้ำ อย่างไรก็ตาม เมื่อซอสปนเปื้อนจากอาหารจากการใช้งานหลายครั้ง แบคทีเรียจะเจริญเติบโตได้ ทำให้เกิดอาการปวดท้องและท้องเสีย

เมื่อน้ำมันปรุงอาหารถูกให้ความร้อนอย่างต่อเนื่อง ไขมันอาจสลายตัวและเกิดสารประกอบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและอาจมีความเสี่ยงที่จะเกิดโรคมะเร็งได้

ตามคำแนะนำของกรมความปลอดภัยอาหาร ครอบครัวต่างๆ ควรเตรียมน้ำจิ้มให้เพียงพอเพื่อหลีกเลี่ยงการเหลืออาหาร ถ้าจะต้องนำกลับมาใช้ใหม่ ควรปิดฝาให้แน่นในตู้เย็น และอย่าใช้เป็นเวลานานเกินไป ควรใช้น้ำมันปรุงอาหารไม่เกิน 2 ครั้งเท่านั้น จากนั้นจึงเปลี่ยนใหม่เพื่อความปลอดภัย

นอกจากนี้ หลายๆ คนยังมีนิสัยแช่แข็งอาหารนานเกินไปเพื่อประหยัดเงิน อย่างไรก็ตาม อาหารที่ถูกแช่แข็งเป็นเวลานานอาจสูญเสียสารอาหาร เปลี่ยนเนื้อสัมผัส สีและรสชาติ อาหารบางชนิดหากไม่ได้จัดเก็บอย่างถูกต้องอาจปนเปื้อนและเกิดพิษเมื่อรับประทาน

ดังนั้นวิธีแก้ปัญหาที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเสนอคือการติดฉลากอาหารด้วยวันที่และเดือนที่แช่แข็งเพื่อควบคุมระยะเวลาในการเก็บรักษา

ควรใช้เนื้อสัตว์และปลาแช่แข็งภายใน 3-6 เดือนเท่านั้น ผักแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ 8-12 เดือน เมื่อละลายน้ำแข็ง ให้ใช้ทันที อย่านำอาหารที่ละลายแล้วไปแช่แข็งซ้ำ เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

เพื่อประหยัดเงินและมีสุขภาพดี แต่ละครอบครัวควรใช้อาหารเฉพาะในช่วงระยะเวลาที่ปลอดภัยเท่านั้น หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารหมดอายุหรืออาหารที่มีสัญญาณของการเน่าเสีย อาหารควรเก็บในตู้เย็นหรือในที่แห้งและเย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนและการเน่าเสีย

แม่บ้านควรวางแผนการซื้อของ ซื้อของแต่พอดี ไม่ซื้อมากเกินไปจนเกินพอดีและสิ้นเปลือง เตรียมอย่างถูกต้อง อุ่นให้ร้อนอย่างถูกวิธี งดใช้ของเสียหรืออาหารที่มีกลิ่นแปลกๆ

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/khong-nen-ham-lai-thuc-an-nhieu-lan.html