Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

วิทยาศาสตร์อธิบายว่าทำไมบางคนชอบกาแฟดำ บางคนชอบกาแฟนม

Báo Thanh niênBáo Thanh niên28/10/2023


ความไวต่อคาเฟอีนขึ้นอยู่กับยีน CYP1A2 เป็นหลัก ดร. Ahmed El-Sohemy ศาสตราจารย์ด้าน วิทยาศาสตร์ โภชนาการแห่งมหาวิทยาลัยโตรอนโต (แคนาดา) กล่าว ยีนนี้ควบคุมเอนไซม์ที่เรียกว่า CYP1A2 ซึ่งทำหน้าที่สลายและกำจัดคาเฟอีนออกจากร่างกาย และอัตราการเผาผลาญคาเฟอีนขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนแปลงของยีนนี้ในแต่ละคน

ผู้ที่มียีน CYP1A2 สองชุดมีแนวโน้มที่จะเผาผลาญคาเฟอีนอย่างรวดเร็วมากขึ้น ในขณะที่คนที่มีคาเฟอีนหนึ่งหน่วยซึ่งเป็นผู้ที่เผาผลาญช้าจะมีความไวต่อคาเฟอีนมากกว่า ผู้ที่เหลือที่ไม่มียีน CYP1A2 นั้นค่อนข้างไวต่อคาเฟอีน

Khoa học lý giải vì sao người thích cà phê đen, người thích cà phê sữa - Ảnh 1.

ในทางที่ดีคุณควรดื่มกาแฟดำไม่ใส่น้ำตาลเพียง 2-3 แก้วต่อวันเท่านั้น

พันธุกรรมส่งผลต่อความชอบในกาแฟอย่างไร?

พันธุกรรมยังส่งผลต่อความชอบในการดื่มกาแฟด้วย การศึกษาวิจัยในปี 2021 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Scientific Reports พบว่าผู้ที่มีความไวต่อคาเฟอีนตามพันธุกรรมมีแนวโน้มที่จะไม่ชอบรสขมของกาแฟดำ ดังนั้นจึงชอบกาแฟนมมากกว่า

ในทางกลับกัน การศึกษาวิจัยในปี 2021 จากคณะแพทยศาสตร์ Feinberg ของมหาวิทยาลัย Northwestern พบว่าผู้ที่มีพันธุกรรมที่เผาผลาญคาเฟอีนได้เร็วกว่าจะชอบดื่มกาแฟดำรสขม ตามที่ปรากฏในวารสาร การแพทย์ Neuroscience

ผู้ที่ดื่มกาแฟดำ โดยเฉพาะกาแฟดำไม่ใส่น้ำตาล ยังชอบอาหารที่มีรสขมอื่นๆ เช่น ดาร์กช็อกโกแลตด้วย ดร. มาริลิน คอร์เนลิส รองศาสตราจารย์สาขาเวชศาสตร์ป้องกันและโภชนาการที่มหาวิทยาลัยนอร์ทเวสเทิร์น หัวหน้าคณะผู้เขียนการศึกษากล่าว คนเหล่านี้เผาผลาญคาเฟอีนได้เร็วกว่า ดังนั้นพวกเขาจึงดื่มกาแฟมากขึ้นด้วย

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญ Cornelis กล่าวว่าโดยปกติแล้วคุณควรดื่มกาแฟดำไม่ใส่น้ำตาลเพียง 2-3 แก้วต่อวันเท่านั้น



ลิงค์ที่มา

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data

หัวข้อเดียวกัน

หมวดหมู่เดียวกัน

สัตว์ป่าบนเกาะ Cat Ba
พระอาทิตย์ขึ้นสีแดงสดที่ Ngu Chi Son
ของโบราณ 10,000 ชิ้น พาคุณย้อนเวลากลับไปสู่ไซง่อนเก่า
สถานที่ที่ลุงโฮอ่านคำประกาศอิสรภาพ

ผู้เขียนเดียวกัน

มรดก

รูป

ธุรกิจ

No videos available

ข่าว

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์