กลิ่นหอมของขุนเขาและสายน้ำ

เมนูอาหารบางเมนู เช่น กุนเชียง หมูหันย่าง ข้าวเหนียวห้าสี เนื้อควายห้อยจากครัว... เป็นเมนูโปรดของนักทานเมื่อมาเยือนเขตภูเขากาวบั่ง

Khám phá ẩm thực Cao Bằng: Hương sắc miền non nước

อาหารของกาวบังมีรสชาติที่เข้มข้น หลากหลาย กลมกลืนและประณีต สร้างความประทับใจที่แตกต่างในใจของนักท่องเที่ยว

กาวบางเป็นดินแดนที่ได้รับพรจากธรรมชาติ มีสภาพอากาศและดินที่เหมาะสม จึงมีพื้นที่สำหรับการปลูกวัตถุดิบและพืชพิเศษ เช่น เส้นหมี่เฟียเดน (เขตเหงียนบิ่ญ) สาลี่ ต้นเฉาก๊วยดำ (อำเภอท่าชนะ) ต้นเกาลัดขาว แม็กปัป (เขตฉงชิ่ง) ต้นบ๊วยเลือด (อำเภอบาวหลัก) ชา Gynostemma pentaphyllum และชาแดง Polygonum multiflorum; ต้นซอมเด็ง; ต้นพะยอม,…

นอกจากนี้ กาวบางยังขึ้นชื่อในฐานะสวรรค์แห่งอาหารที่มีเมนูพิเศษที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากมาย เช่น ข้าวห่อสาหร่าย, โฟเปรี้ยว, โฟเป็ด, เค้กกงพู, เค้กข้าว, เค้กเฉาก๊วย, เป็ดย่าง 7 รส, หมูหันย่าง, เค้กอัปเชา, เค้กไข่มด, ข้าวเหนียวไข่มด, ข้าวเหนียวห้าสี, ข้าวเหนียวดำ, เฉาก๊วยดำ, เฉาก๊วยขาว, เฉาก๊วยโชมเด็ง ฯลฯ อาหารขึ้นชื่อดังกล่าวข้างต้นล้วนมีส่วนช่วยดึงดูดใจนักท่องเที่ยวที่อยากลิ้มลองอาหารของกาวบาง

ข้าวเหนียวกาวบางใส่ผลไม้รวม ติดอันดับ “100 สุดยอดอาหารเวียดนาม” ประจำปี 2020 - 2021

ไม่เพียงเท่านั้น ด้วยวัฒนธรรมการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ ทำให้ Cao Bang มีผลไม้และของพิเศษต่างๆ มากมายที่ได้รับการยกย่องจาก Vietnam Record Organization เช่น: Le Dong Khe ติดอันดับผลไม้ที่มีชื่อเสียง 50 อันดับแรกของเวียดนามในปี 2012; ข้าวเหนียวมูนกับบั๋นก๊วยเตี๋ยวเวียดนาม ติดอันดับ “100 อาหารเวียดนามยอดนิยม” ประจำปี 2020 - 2021 เกาลัดฉงชิ่งติดอันดับ "ของขวัญพิเศษของชาวเวียดนาม 100 อันดับแรก" ในปี 2020 - 2021 บั๋นเกวียนและบั๋นอัปเชาได้รับการคัดเลือกให้เป็นหนึ่งใน "100 อาหารเวียดนามยอดนิยม" ในปี 2021 - 2022 เค้กเฌอลัมและขนมจีนน้ำยาป่า ได้รับเลือกให้เป็น “ของขวัญพิเศษของชาวเวียดนาม 100 อันดับแรก” ประจำปี 2021 - 2022...

เกาลัด Trung Khanh (Cao Bang) ติดอันดับ "ของขวัญพิเศษของชาวเวียดนาม 100 อันดับแรก" ในปี 2020 - 2021

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์พิเศษของ Cao Bang จำนวนมากยังได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาวในโครงการ 1 ผลิตภัณฑ์การเกษตรหนึ่งตำบล 1 ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงมายาวนาน เช่น ข้าวเหนียวหอมบาวหลาก เนื้อรมควัน; เส้นบะหมี่ใส้กรอก; เยลลี่สีดำ; เค้กฮาลาง ท่าเรือนาซางสลี; ชาดำ A1; ชาเขียว A2; ชาดอก Gynostemma pentaphyllum; ไวน์ข้าวโพด CP 999; ไวน์ข้าวนาง...และชื่ออื่นๆอีกมากมาย

ผลิตภัณฑ์บางรายการได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาวในโครงการหนึ่งชุมชนหนึ่งผลิตภัณฑ์การเกษตร

ในปี 2022 จังหวัดกาวบางจัดการประกวดความคิดสร้างสรรค์ด้านการท่องเที่ยว "อาหารจานอร่อยของภูมิภาคภูเขา" ของจังหวัดกาวบางได้สำเร็จ เพื่อวางตำแหน่งแบรนด์การท่องเที่ยวจากอาหาร และในเวลาเดียวกันก็ค้นหาอาหารจานเด็ดและเป็นเอกลักษณ์เพื่อสร้างแผนที่การท่องเที่ยวด้านอาหารของจังหวัดกาวบางในอนาคต

จากความสำเร็จของการแข่งขันครั้งแรกในปี 2565 จังหวัดกาวบั่งจึงตัดสินใจที่จะรวมการแข่งขันนี้ให้เป็นกิจกรรมการท่องเที่ยวประจำปี โดยสัญญาว่าจะสร้างพื้นที่ด้านอาหารที่หลากหลายและอุดมสมบูรณ์ให้กับผู้มาเยือนกาวบั่ง

นักท่องเที่ยวร่วมสัมผัสประสบการณ์การห่อเค้กกับคนท้องถิ่น ณ หมู่บ้านท่องเที่ยวชุมชนหอยขาว (ภาพ: เหงียน บิ่ญ)

โดยดำเนินการตามเนื้อหาเชิงนวัตกรรมด้านการท่องเที่ยวและการพัฒนาบริการอย่างยั่งยืนในปี 2566 จังหวัดยังคงจัดการฝึกอบรมและส่งเสริมทักษะการทำอาหารในแหล่งท่องเที่ยวชุมชนเพื่อพัฒนาคุณภาพทรัพยากรมนุษย์เพื่อมอบประสบการณ์ที่ดีที่สุดให้กับผู้มาเยือนด้วยอาหารบนภูเขาและริมแม่น้ำ

ด้วยการมีส่วนร่วมของอุตสาหกรรมทุกระดับ หน่วยธุรกิจ และประชาชน โดยเฉพาะการท่องเที่ยวเชิงอาหาร Cao Bang และการท่องเที่ยว Cao Bang โดยทั่วไป จะสร้างแบรนด์และเครื่องหมายของตัวเองสำหรับนักท่องเที่ยวในอนาคตอันใกล้นี้

แหล่งที่มา