รสมะนาว รสบ้านเกิด

เดือนกุมภาพันธ์มาถึงแล้ว แผ่นดินและท้องฟ้าของเทิงเปลี่ยนไปตามแสงแดดที่แห้งแล้ง แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าสวนแอปเปิลน้อยหน่าที่นี่จะดูสดใสน้อยลงแต่อย่างใด ในสวนอันกว้างใหญ่ ต้นมะนาวแป้นมีใบสีเขียวสดใสและกิ่งก้านที่เขียวชอุ่มรอให้ผลสุก เตยนิญ ดินแดนแห่งลมและแสงแดดตลอดทั้งปี ได้โอบรับพืชป่าที่สร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของบ้านเกิด

แอปเปิลน้อยหวานเตยนินห์ ภาพ: ฮวินห์ ดอง

จังหวัดเตยนิญมีชื่อเสียงมายาวนานในเรื่องแอปเปิลคัสตาร์ดที่เคี้ยวหนึบ ผลใหญ่ เนื้อหนา และรสชาติหวาน ในสถานที่ที่ธรรมชาติไม่เอื้ออำนวยต่อสภาพภูมิอากาศมากนัก รากของมะนาวเทศยังคงหยั่งรากลึกลงไปในพื้นดิน โดยในแต่ละฤดูกาลจะแผ่ขยายออกรับแสงแดด ออกดอกและออกผล

ชาวเตยนิญรักผืนแผ่นดินแห่งนี้ไม่แพ้ต้นน้อยหน่า เนื่องจากต้นน้อยหน่าเป็นตัวแทนของความพากเพียรและการทำงานหนักเช่นเดียวกับคนในพื้นที่ ต้นมะนาวแป้นเติบโตด้วยความขยันหมั่นเพียร ต้องการการดูแลเอาใจใส่เป็นอย่างดี ตั้งแต่ช่วงออกดอกจนกระทั่งออกผลพร้อมที่จะเก็บเกี่ยว เพราะ เกษตรกร เข้าใจ มากกว่า ใคร ว่าการเก็บเกี่ยวที่ดีคือการเดินทางของ ความ เอาใจใส่และพิถีพิถัน

มะนาวเทศไม่ชอบน้ำมาก ฝนที่ตกไม่ตรงฤดูกาลอาจทำให้เปลือกผลไม้แตกร้าวจนส่งผลต่อคุณภาพได้ ดังนั้นตั้งแต่ผลไม้ยังอ่อน ผู้ปลูกต้องเอาใจใส่ ตัดกิ่ง ตรวจดูผลไม้แต่ละผล เพื่อเลือกผลที่แข็งแรงที่สุดมาดูแล เกษตรกรสามารถจดจำสัญญาณเล็กๆ น้อยๆ ทุกอย่างบนต้นไม้ได้ ตั้งแต่ใบเหี่ยวเฉาเล็กน้อยไปจนถึงจุดสีน้ำตาลบนเปลือกผล และปรับวิธีการดูแลต้นไม้ให้เหมาะสม

สำหรับชาวไร่ ทุกๆ วันที่พวกเขาเดินเข้าไปในสวนคือวันที่พวกเขาทุ่มเททำงาน มือทั้งสองสัมผัสใบไม้แต่ละใบ ดวงตาทั้งสองเฝ้าติดตามผลไม้อ่อนแต่ละผลที่กำลังเติบโต พวกเขาเฝ้ารอวันที่จะสุกงอมของแอปเปิลคัสตาร์ด - วันที่รอยยิ้มจะเปล่งประกายบนใบหน้าที่ถูกแดดเผาของพวกเขา

แอปเปิล คัสตาร์ด เตย นิญ มี รสชาติ ที่ เป็นเอกลักษณ์ ที่ ไม่สามารถ พบ ได้ จาก ที่อื่น รส หวาน อมเปรี้ยวเล็กน้อย และ กลิ่น หอมเฉพาะตัว ที่ กระจายตัว ไปทั่ว ทำให้ ใคร ก็ตามที่ เคย ลอง ชิม จะ ต้อง ประทับใจไม่รู้ ลืม ชาวไตนิญยังปรุงอาหารพื้นบ้านที่น่ารับประทานอีกมากมายจากแอปเปิลน้อยหน่า สมูทตี้มะนาวเทศเย็นๆ หอมกรุ่นสักแก้วท่ามกลางแสงแดดอันอบอุ่นของภาคใต้ หรือจะกินสดๆ ก็สัมผัสได้ถึงความหวานที่ปลายลิ้นก็ได้ มะนาวเทศสามารถนำไปตากแห้ง ทำแยม ไอศกรีม หรือเป็นของขวัญที่มีความหมายและเป็นเอกลักษณ์จากชนบทได้

นอกจากนี้ ขนมน้อยหน่าของจังหวัดไทนิงห์ยังเป็นแหล่งยังชีพของหลายครอบครัวอีกด้วย ด้วยต้นมะนาวแป้นทำให้ครัวเรือนเกษตรกรจำนวนมากหลุดพ้นจากความยากจนและมีชีวิตที่มั่นคงมากขึ้น เมื่อถึงฤดูกาลแอปเปิลคัสตาร์ดที่ผลผลิตมาก เกษตรกรก็มีความสุขกันมาก มีความสุขเพราะได้เก็บเกี่ยวผลผลิตดี และมีความสุขที่ความภาคภูมิใจในบ้านเกิดสามารถไปได้ไกล นำรสชาติที่หอมหวานเข้มข้นไปสู่คนทั่วทุกแห่งได้มากยิ่งขึ้น

ไม่ว่าเวลาจะเปลี่ยนไปสักเพียงไร ต้นน้อยหน่าก็ยังคงยืนหยัดมั่นคงบนพื้นดิน และเป็นความภาคภูมิใจของชาวไทนินห์เสมอมา ปัจจุบันด้วยเทคนิคการเกษตรขั้นสูง ผลิตภัณฑ์จากมะนาวเทศจึงไม่เพียงแต่ถูกบริโภคภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังถูกส่งออกไปยังประเทศอื่นๆ อีกด้วย แต่ไม่ว่าพวกเขาจะอยู่ที่ไหน ไม่ว่าพวกเขาจะเปลี่ยนวิธีการทำฟาร์มอย่างไร ชาวเตยนิญก็ยังคงมีความรักต่อผลผลิตจากผืนดินของพวกเขา

มีผู้คนจำนวนไม่น้อยที่ใช้ชีวิตอยู่กับสวนน้อยหน่ามาตลอดชีวิต ผมของพวกเขาก็หงอกแล้ว แต่มือของพวกเขาก็ยังคงดูแลต้นไม้ด้วยความชำนาญ ดวงตาของพวกเขาก็ยังคงเป็นประกายด้วยความสุขเมื่อเห็นผลที่อวบอิ่มเหล่านั้น มีเด็ก ๆ ที่อยู่ห่างไกล และเมื่อใดก็ตามที่พวกเขาคิดถึงบ้านเกิด พวกเขาจะนึกถึงแอปเปิลคัสตาร์ดหวานทันที เหมือนกับกำลังรำลึกถึงวัยเด็กที่เคยใช้เวลาอยู่รอบๆ สวนของพ่อแม่

เดือนกุมภาพันธ์ผ่านไป สวนแอปเปิลน้อยหน่ายังคงเขียวขจีอยู่ ชาวเมืองเตยนินห์ยังคงขยันหมั่นเพียร ดูแลรักษากิ่งไม้และผลสีเขียวอ่อนทุกต้นราวกับว่ากำลังดูแลความฝันของตนเอง เมื่อมองดูสวน พวกเขาไม่เพียงแต่จะเห็นผลไม้รสหวานเท่านั้น แต่ยังเห็นความงามของบ้านเกิดของพวกเขาด้วย เรียบง่ายแต่คงทน เป็นธรรมชาติแต่เต็มไปด้วยความรัก

ดึ๊ก อันห์

ที่มา: https://baotayninh.vn/huong-mang-cau-vi-que-huong-a186184.html