หลังเทศกาลตรุษจีน ทำไมเราต้องกินมะเขือเทศเยอะ?

(Dan Tri) - การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มมะเขือเทศลงในอาหารประจำวันสามารถช่วยให้ร่างกายของคุณกลับสู่ภาวะสมดุลและมีสุขภาพดีมากขึ้น

หลังจากวันหยุดเทศกาลตรุษจีนที่มีปาร์ตี้มากมาย หลายคนต้องเผชิญกับอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย ท้องผูก หรือแม้แต่เหนื่อยล้าเนื่องจากการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป

เป็นเวลาที่ร่างกายจะได้รับการชำระล้าง ฟื้นฟู และกลับคืนสู่ชีวิตปกติอีกครั้ง อาหารอย่างหนึ่งที่ช่วยสนับสนุนการย่อยอาหารและล้างพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพคือมะเขือเทศ

มะเขือเทศ: “พระผู้ช่วยให้รอด” สำหรับระบบย่อยอาหารหลังเทศกาล Tet

มะเขือเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย (ภาพ: Getty)

อาหารเทศกาลตรุษจีนส่วนใหญ่มักอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน และแป้ง ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป

ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Journal of Clinical Nutrition ระบุว่ามะเขือเทศมีไฟเบอร์และน้ำในปริมาณมาก ซึ่งกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร และลดความเสี่ยงต่ออาการท้องผูก นี่เป็นปัญหามักเกิดขึ้นหลังจากวันหยุดเทศกาลเต๊ต

นอกจากนี้ ผลการวิจัยจาก มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์ชีวภาพวอร์ซอ ยังแสดงให้เห็นว่ามะเขือเทศมีเอนไซม์จากธรรมชาติที่ช่วยสนับสนุนกระบวนการย่อยอาหาร ช่วยให้กระเพาะอาหารทำงานได้ราบรื่นขึ้น

ปริมาณไลโคปีนที่สูงในมะเขือเทศช่วยปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหาร ลดการระคายเคืองที่เกิดจากอาหารรสเผ็ดและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ดีท็อกซ์ร่างกายของคุณหลังจากกินมากเกินไป

ปาร์ตี้ตรุษจีนมักจะพลาดไม่ได้เมื่อดื่มเบียร์และแอลกอฮอล์ แต่การดื่มมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อตับและระบบย่อยอาหารได้ จากการศึกษาวิจัยของ International Journal of Hepatology พบว่าแอลกอฮอล์ทำให้กรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น ทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืด และอาจเกิดแผลในกระเพาะอาหารได้ หากใช้อย่างต่อเนื่อง

ไม่เพียงเท่านั้น ตับยังได้รับความเสียหายอีกด้วย เนื่องจากต้องทำงานหนักขึ้นในการเผาผลาญแอลกอฮอล์ ส่งผลให้การทำงานของตับบกพร่องได้ง่าย

มะเขือเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย (ภาพ: Tu Anh)

มะเขือเทศมีปริมาณน้ำสูงและมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เช่น ไลโคปีนและเบตาแคโรทีน ช่วยให้ร่างกายกำจัดสารพิษ ช่วยในการฟื้นฟูเซลล์ตับ และลดผลกระทบที่เป็นอันตรายจากแอลกอฮอล์

การศึกษาจากสถาบันโภชนาการแห่งชาติในประเทศญี่ปุ่นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคมะเขือเทศเป็นประจำช่วยลดระดับความเสียหายของตับที่เกิดจากแอลกอฮอล์ได้

โดยเฉพาะวิตามินซีในมะเขือเทศช่วยเสริมภูมิคุ้มกันช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวได้เร็วหลังจากกินมากเกินไปหลายวัน

กินมะเขือเทศอย่างไรให้ได้ผลลัพธ์ดีที่สุด?

- ดื่มน้ำมะเขือเทศ: การดื่มน้ำมะเขือเทศ 1 แก้วทุกเช้าจะช่วยชำระล้างร่างกาย เพิ่มภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงระบบย่อยอาหาร

- รับประทานดิบหรือทำสลัด: มะเขือเทศดิบยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ จึงช่วยเสริมวิตามินและแร่ธาตุได้อย่างมีประสิทธิภาพ

- การทำอาหาร: การใส่มะเขือเทศลงในซุป สตูว์ หรือซอสจะช่วยเพิ่มรสชาติและให้ประโยชน์มากมายต่อระบบย่อยอาหาร

- ผสมกับน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช : มะเขือเทศเมื่อรับประทานกับน้ำมันเพียงเล็กน้อย ช่วยให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนได้ดีขึ้น เพิ่มประสิทธิภาพในการปกป้องตับและกระเพาะอาหาร

แม้ว่ามะเขือเทศจะเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผู้คนไม่ควรพึ่งอาหารเพียงชนิดเดียว

ควรทานมะเขือเทศร่วมกับอาหารหลากหลายกลุ่มเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างครบถ้วน

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/het-tet-vi-sao-nen-an-nhieu-ca-chua-20250203105357162.htm