ข้าวเหนียวอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการแต่ถือเป็น 'สิ่งต้องห้าม' สำหรับคนกลุ่มนี้

ข้าวเหนียว ถือเป็นธัญพืชที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนจะสามารถกินข้าวเหนียวได้ ด้านล่างนี้เป็นผลจากข้าวเหนียวและผู้ที่ไม่ควรกินข้าวเหนียว

ประโยชน์ของข้าวเหนียวต่อสุขภาพ

บทความโดย ดร. Bui Thi Yen Nhi - โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ - โรงที่ 3 ในหนังสือพิมพ์ Health & Life ชี้ให้เห็นถึงผลของข้าวเหนียวดังนี้:

ตามตำรายาแผนโบราณ ข้าวเหนียวมีรสหวาน อุ่น มีฤทธิ์บำรุงพลัง บำรุงม้ามและกระเพาะอาหาร หยุดอาการท้องเสีย อุ่นเตาไฟกลาง บำรุงภายนอก ลดเหงื่อและปัสสาวะบ่อย

ข้าวเหนียวจัดเป็นยาบำรุงปอดและม้าม จึงเหมาะกับการใช้ในกรณีที่เบื่ออาหาร คลื่นไส้ ท้องเสีย เนื่องจากม้ามและกระเพาะอาหารพร่อง หรือ ผู้ที่เหงื่อออกง่าย เหนื่อยล้า มีอาการเครียด และมีอาการหายใจลำบากเนื่องจากขาดสารอาหาร

ข้าวเหนียวมีประสิทธิผลอย่างมากในการควบคุมม้ามและกระเพาะอาหารเมื่อใช้เป็นยา เนื่องจากตามตำรายาพื้นบ้าน ความหวานสามารถบำรุงม้ามและกระเพาะอาหารได้ จึงรักษาอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องอืด ท้องเสีย ที่เกิดจากม้ามและกระเพาะอาหารบกพร่องได้ จึงเพิ่มความอยากอาหาร และส่งเสริมกระบวนการเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง

ข้าวเหนียวยังสามารถใช้เป็นยาสงบประสาทและบำรุงเลือดได้ ดังนั้นในกรณีที่มีอาการนอนไม่หลับ ง่วงซึม ไม่สบายตัว กระวนกระวาย หายใจไม่ออกเนื่องจากเลือดอ่อน ข้าวเหนียวสามารถนำมาใช้เป็นยาเพื่อช่วยเพิ่มคุณภาพการนอนหลับได้

หลังคลอดบุตร สตรีบางคนจะอ่อนแอเนื่องจากมีเลือดออกมากและมีตกขาวมาก (หายใจถี่ อ่อนเพลีย เหงื่อออกตอนกลางคืน เวียนศีรษะ มึนงง ท้องผูกหลังคลอด...) ในช่วงนี้สามารถทานข้าวเหนียวเล็กน้อยเป็นประจำเพื่อปรับสภาพเลือดที่อ่อนแอให้ดีขึ้นและช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวได้เร็ว

ข้าวเหนียวเป็นอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ แต่ไม่ใช่ว่าทุกคนจะสามารถกินได้

ผู้ที่ไม่ควรทานข้าวเหนียว

แม้ว่าข้าวเหนียวจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายแต่ไม่ใช่ว่าทุกคนจะสามารถรับประทานได้

หนังสือพิมพ์ VietNamNet อ้างคำพูดของ ดร. Huynh Tan Vu อาจารย์ประจำภาควิชาการแพทย์แผนโบราณ โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ โดยเขากล่าวว่า เนื่องจากข้าวเหนียวมีสารอะไมโลเพกตินอยู่มาก จึงทำให้ข้าวเหนียวมีความหนืดตามลักษณะเฉพาะ แต่ย่อยยากมาก ดังนั้นคนกลุ่มนี้จึงต้องระมัดระวังในการรับประทานอาหาร โดยเฉพาะเด็ก ผู้สูงอายุ ผู้ที่เพิ่งหายจากโรค ผู้ที่มีอาการม้ามและกระเพาะอ่อนแอ ไม่ควรทานข้าวเหนียวมากเกินไป คนที่มีแผลเปิดโดยเฉพาะแผลอักเสบ จะใช้เวลาในการรักษาเป็นเวลานานหากรับประทานอาหารเหนียวๆ ที่ย่อยไม่ได้หรือร้อน เช่น ข้าวเหนียว

ข้าวเหนียวมีสรรพคุณใกล้เคียงกับข้าวชนิดอื่นๆ ดังนั้นผู้เป็นโรคเบาหวาน โรคอ้วน โรคกระเพาะ ควรจำกัดปริมาณและไม่รับประทานมากเกินไป

ข้างบนนี้คือผู้ที่ไม่ควรทานข้าวเหนียว หากคุณอยู่ในกลุ่มคนดังกล่าว ให้หลีกเลี่ยงข้าวเหนียว

ทัน ทัน (การสังเคราะห์)

แหล่งที่มา