ดอน – อาหารพื้นเมืองที่เปี่ยมไปด้วยความรักของชนบทกว๋างหงาย

หนึ่งในอาหารจานเด็ดและเรียบง่ายที่ชาวกวางงายชื่นชอบคือดอน

เมื่อกล่าวถึงกวางงาย นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่จะนึกถึงอาหารพิเศษแสนอร่อยทันที เช่น บั๋นดั๊บ บุ๋นจาทูน่า หมี่กวาง... อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้จักและชื่นชอบดอน ซึ่งเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงของดินแดนแห่งนี้

สำหรับนักท่องเที่ยวจากภาคเหนือหรือภาคใต้ ดอนอาจจะเป็นชื่อที่แปลก บางคนไม่เคยได้ยินชื่อนี้ เนื่องจากเป็นอาหารพิเศษที่พบได้เพียงในกวางงายเท่านั้น หอยแมลงภู่ที่หลายๆคนสงสัยคือ หอยแมลงภู่ หรือ หอยตระกูลหอยแมลงภู่ มีเปลือกบางๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ทับซ้อนกัน โดยเปลือกที่ยาวที่สุดมีความยาวไม่เกิน 2 เซนติเมตร

ดอน - อาหารพื้นเมืองที่เปี่ยมด้วยความรักของชนบทกว๋างหงาย ภาพที่ 1

ดอนมีสารอาหารสูง ภาพ: สหกรณ์ดอนกวางงาย

ชาวดอนมักอาศัยอยู่ที่แม่น้ำ Tra และแม่น้ำ Ve และได้กลายเป็นอาหารจานพิเศษที่ได้รับความนิยมในกวางงายมาอย่างยาวนาน ฤดูฝนมากที่สุดคือช่วงเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายนของทุกปี

ชาวบ้านจะไปขุดดินเหมือนขุดหอย ขุดหอยแมลงภู่ Quang Ngai don เป็นเกาะเล็ก ๆ และถูกฝังอยู่ลึกในทราย ดังนั้นการกวาดทรายจึงไม่ใช่เรื่องง่าย เพื่อกวาดปริมาณมาก ผู้คนต้องแช่น้ำนานหลายชั่วโมง

ดอน - อาหารพื้นเมืองที่เปี่ยมด้วยความรักของชนบทกว๋างหงาย ภาพที่ 2

อาหารที่ทำจากดอนนั้นมีความเรียบง่ายและเป็นธรรมชาติเหมือนกับชื่อของมัน ภาพ: สหกรณ์ดอนกวางงาย

หลังจากการกวาดแล้ว คนจะล้างและแช่น้ำเพื่อเอาทรายออกให้หมด ต้มดอนในอัตราส่วนดอน 1 ส่วน ต่อน้ำ 2 ส่วน ต้มจนกระทั่งดอนเปิดออก

เมื่อปลาสุกแล้วให้ลอกหนังออก ควักไส้ด้านในออก แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ น้ำปลา เกลือ ใส่ต้นหอมและกุ้ยช่าย และที่สำคัญต้องใส่พริกด้วยเพื่อรสชาติที่สมบูรณ์ น้ำซุปดอนมีรสหวานและรับประทานง่าย ดังนั้นชาวกว๋างหงายจึงไม่ค่อยพิถีพิถันกับวิธีการปรุงมากนัก

ดอน - อาหารพื้นเมืองที่เปี่ยมด้วยความรักของชนบทกว๋างหงาย ภาพที่ 3

ดอนหนึ่งชามประกอบไปด้วยน้ำซุปดอนที่ร้อน เนื้อดอน หัวหอมหั่นบาง ๆ และต้นหอมสีเขียว ภาพ: สหกรณ์ดอนกวางงาย

ซุปดอนรับประทานคู่กับกระดาษข้าวดิบหรือกระดาษข้าวปิ้ง วิธีการรับประทานอาหารแบบดั้งเดิมของชาวกวางงาย คือการฉีกกระดาษข้าวให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชามซุปร้อนจนนิ่มและชุ่มน้ำ จากนั้นก็ตักดอนมาทานทีละช้อนๆ รวมกันเพื่อสัมผัสรสชาติหวานๆ ผสมผสานกัน นี่อาจเป็นวิธีที่นิยมมากที่สุดสำหรับชาวท้องถิ่นในการเพลิดเพลินกับดอน

นอกจากวิธีการรับประทานดังที่กล่าวมาแล้ว ชาวบ้านยังอาจนำมาแปรรูปเป็นอาหารผัดหัวหอม ทำซุปกะหล่ำปลี ซุปผักโขม หรือทำโจ๊กก็ได้เช่นกัน ซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน ที่หรูหรากว่าคือข้าวหน้าผัดหมี่ซั่ว, เส้นหมี่...

ดอน - อาหารพื้นเมืองที่เปี่ยมด้วยความรักของชนบทกว๋างหงาย ภาพที่ 4

เมนูพื้นบ้านที่นักท่องเที่ยวจากทั่วสารทิศจดจำ ภาพ: สหกรณ์ดอนกวางงาย

หากมีโอกาสได้เดินทางมาที่นี่ นักท่องเที่ยวจากทุกสารทิศต้องมาเยือนและลิ้มลองอาหารอันเป็นเอกลักษณ์นี้ให้ได้ ซื้อเป็นของขวัญให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงก็เหมาะมากเช่นกัน จังหวัดกวางงายมีร้านอาหารดอนอยู่หลายแห่ง โดยร้านดอนที่โด่งดังที่สุดก็ยังคงอยู่ในอำเภอวานเติง เหงียเฮียบ และฟู่โถ...

นักท่องเที่ยวสามารถอ้างอิงที่อยู่ต่อไปนี้เพื่อลิ้มลองอาหารพิเศษของ Quang Ngai don:

- ดอนซองทรา: เลขที่ 119 ชูวันอัน แขวงเญียโหลว เมืองกวางงาย

- ดอนเงียฟู: เลขที่ 147 เหงียน กง ฟอง แขวงเงียโล เมืองกวางหงาย

- ดอน ทันห์ เญิน: 576 กวาง จุง, เหงีย ชานห์ บั๊ก, กวาง งาย

- ดอนเกาดูอา: เหงียฟู, ตูเหงีย, กวางงาย

- ดอน โค ลุย: 20 ตระบอง คอย หงีอา, หงีอา ชาน บั๊ก, กวาง หงีอา

ตามข้อมูลของหมอแอง (LDO)

ลิงก์บทความต้นฉบับ: https://dulich.laodong.vn/kham-pha/don-dac-san-dan-da-dam-da-tinh-que-quang-ngai-1191108.html

ลิงค์ที่มา