ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา ร้านก๋วยเตี๋ยวปลาหมึก "เอกลักษณ์เฉพาะ" ที่ 137 Ha Dac (เขต Phuoc My เขต Son Tra เมืองดานัง) ได้กลายเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารของเมืองดานัง ที่ดึงดูดทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวจำนวนมากให้มาเพลิดเพลิน เพราะต้องการรักษาความสดของอาหารทะเลโดยเฉพาะปลาหมึก ทำให้ทางร้านสามารถรักษาลูกค้าไว้ได้เป็นจำนวนมากตลอดมา
เวลาประมาณ 05.30 น. ร้านก๋วยเตี๋ยวปลาหมึกของนางสาวบุย ทิ ทวน (อายุ 39 ปี อาศัยอยู่ในแขวงเฟื้อกมี เขตเซินตรา เมืองดานัง) ได้เปิดให้บริการลูกค้าแล้ว
“เมื่อก่อนฉันกับสามีขายร้านเหล้า แต่ด้วยผลกระทบจากโควิด-19 เลยต้องปิดร้านแล้วหันมาขายก๋วยเตี๋ยวปลาหมึกแทน ก่อนเปิดร้านก็ลองทำชิมหลายๆ รอบจนรู้สึกว่าถูกใจหลายๆ คน” คุณทวนเล่า
ปลาหมึกสด
นางสาวทวน กล่าวว่า ลูกค้าต่างชื่นชอบอาหารทะเลของทางร้านโดยเฉพาะปลาหมึกว่าสดและอร่อย หลังจากที่ได้ลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวปลาหมึกแล้ว ลูกค้าหลายคนก็บอกต่อและแนะนำให้ญาติพี่น้องและเพื่อนๆ มาลองชิม
นักท่องเที่ยวถ่ายรูปเป็นที่ระลึกข้างก๋วยเตี๋ยวปลาหมึกสูตรพิเศษ
เพื่อสร้างรสชาติที่หอมหวานในน้ำซุป คุณทวนจึงปรุงปลาหลายชนิดโดยใช้ทั้งน้ำสต็อกปลาและกระดูกหมูในการทำน้ำซุป การปรุงรสมีเพียงเกลือและผงปรุงรสเพียงเล็กน้อย เนื่องจากน้ำซุปมีรสหวานอยู่แล้ว จึงมีการใช้ผงชูรสได้จำกัด
ก๋วยเตี๋ยวปลาหมึก ชามละ 50,000 บาท
เมื่อได้ลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวปลาหมึก คุณจะสัมผัสได้ถึงความหวานของน้ำซุป ความสดของปลาหมึก และความนุ่มของเส้น เพราะน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวใช้เครื่องปรุงเพียงเล็กน้อยจึงสามารถคงรสชาติของอาหารทะเลแต่ละชนิดเอาไว้ได้ ยิ่งกินยิ่งอร่อย…
ปลาหมึกมีความสด จึงทำให้ผู้รับประทานสัมผัสได้ถึงความกรอบและความหวานของปลาหมึกเมื่อผ่านการแปรรูปแล้ว
ปลาหมึกนำเข้าจากเมือง Man Thai, Phuoc My (เมืองดานัง) และ Dien Duong (เมือง Dien Ban, Quang Nam) การเลือกซื้อปลาหมึกจากพ่อค้า จะต้องเลือกปลาหมึกที่มีความอ้วนและสด เจ้าของร้านอาหารมักเลือกปลาหมึกที่จับมาจากชาวประมง เพราะปลาหมึกจะติดปัญหาไม่มากและยังคงความสดไว้จนกว่าจะนำไปแปรรูป
ก๋วยเตี๋ยวปลาชามละ 25,000 บาท
ก๋วยเตี๋ยวปลาใบพลูก็เป็นเมนูยอดนิยมของร้านเช่นกัน
ในวันที่ยุ่งๆ ทางร้านจะขายปลาหมึกได้เช้าละประมาณ 7 – 8 กิโลกรัม ช่วงสุดสัปดาห์จะมีคนมากินกันเยอะมาก บางวันทางร้านจะขายปลากระดูกอ่อนได้ประมาณ 20 กิโลกรัม
ราคาจะอยู่ที่ชามละ 20,000 - 50,000 บาท ขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้าในการเลือกอาหารทะเลที่จะรับประทาน นอกจากก๋วยเตี๋ยวปลาหมึกแล้ว ทางร้านยังมีอาหารทะเลหลายชนิด เช่น ปลากระดูกอ่อน ปลากระดูกแดง ปลาชะโด ปลากระบอก...
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)