การแข่งขันหุงข้าวเอกลักษณ์ประจำหมู่บ้านทิกาม

ตามตำนาน กล่าวไว้ว่า ในรัชสมัยพระเจ้าหุ่งที่ 18 เมื่อประเทศถูกศัตรูต่างชาติรุกราน นายพลฟานเตยญัค ได้รับมอบหมายจากพระเจ้าหุ่งให้เป็นผู้นำกองทัพไปต่อสู้กับศัตรู พลเอกพันเตยหนัครับคำสั่งจากกษัตริย์ ให้รับกำลังทหารมาครบจำนวน และฝึกฝนทหารอย่างเร่งด่วนทั้งวันทั้งคืน การเดินทัพเป็นไปอย่างเร่งรีบมาก หากทหารไม่กินอาหารตรงเวลา ก็จะไล่ตามศัตรูได้ยาก เขาได้เกิดความคิดที่จะจัดการแข่งขันทำอาหารพร้อมรางวัลภายในกองทัพ เพื่อสร้างทีมโลจิสติกส์ที่เก่งเรื่องการทำอาหารให้มั่นคงขึ้นอย่างรวดเร็ว

หลังจากเอาชนะศัตรูได้แล้ว นายพล Phan Tay Nhac และภรรยาของเขา Hoa Dung ก็กลับมาอาศัยในดินแดน Thi Cam โดยสอนชาวบ้านเกี่ยวกับการปลูกหม่อน เลี้ยงไหม และทอผ้า

หลังจากที่เขาเสียชีวิตแล้ว ชาวบ้านก็บูชาเขาให้เป็นเทพผู้พิทักษ์ของหมู่บ้าน เพื่อเป็นการรำลึกถึงคุณงามความดีของเขา ชาวบ้านหมู่บ้าน Thi Cam จึงจัดเทศกาลในวันที่ 8 ของเดือนจันทรคติแรกของทุกปี ที่แปลกที่สุดคือ การแข่งขันการหุงข้าว โดยจำลองฉากการแข่งขันแม่ทัพผู้มีความสามารถในสมัยโบราณ

หมู่บ้านทีกามเคยมี 4 หมู่บ้าน โดยแต่ละหมู่บ้านจะส่งทีมออกไปแข่งขันทำข้าว ก่อนการแข่งขันแต่ละทีมได้เตรียมอุปกรณ์ เช่น สาก ครก ฟาง หม้อ ... โดยคณะกรรมการจัดงานจะแจกข้าวสารให้ทีมละ 1 กิโลกรัม เพื่อไว้หุงข้าว เมื่อวันที่ 9 มีนาคม 2564 กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวได้ออกคำสั่งเลขที่ 827/QD-BVHTTDL ประกาศให้เทศกาลประเพณี - ​​การแข่งขันทำข้าว Thi Cam อยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

ภาพการแข่งขันหุงข้าวหมู่บ้านทิคัม เช้าวันที่ 17 กุมภาพันธ์

การแข่งขันยังคงรักษาแนวทางเดิมของการก่อไฟด้วยการ "ดึงไฟ" ไว้ คนๆ หนึ่งจะใช้ไม้ไผ่ 2 ท่อนมาพันกับเส้นใยเหล็ก แล้วใช้ไม้ไผ่ 2 ท่อน พันไว้ด้านบน 1 ท่อน และด้านล่าง 1 ท่อน จับปลายทั้ง 2 ไว้แน่น จากนั้นคน 2 คนดึงไม้ไผ่มาถูกับไม้ไผ่หลายๆ ครั้งเพื่อสร้างแรงเสียดทาน เมื่อเห็นควันให้หยุดแล้วเป่าไฟให้ลุกโชนขึ้น จากนั้นจึงใช้ไฟนี้หุงข้าว

เวลา 11.00 น. ตรง เริ่มการแข่งขัน โดยจะมีพิธีก่อไฟ โดยใช้ฟืนที่เตรียมไว้ ฟาง ไม้ไผ่ต้นเก่าที่เจาะรูเล็กๆ และไม้ไผ่ที่มีด้ามจับทั้งสองด้าน ในทีมจะมีสมาชิก 4 คน แบ่งกันจับและดึง ทำให้เกิดแรงเสียดทานระหว่างไม้ไผ่กับลำต้นไม้ไผ่ เมื่อจุดแรงเสียดทานร้อนพอ ก็จะเกิดถ่านร้อนแดงและจุดไฟเผาฟางแห้ง

ตามกติกาการแข่งขัน ทีมที่สร้างควันและไฟได้ก่อนจะเป็นผู้ชนะการแข่งขันนี้ นอกจากนี้ ทีมต่างๆ ยังได้ส่งคนถือหม้อสัมฤทธิ์ไปแข่งขันกันวิ่งไปยังริมฝั่งแม่น้ำหนุ่ยเพื่อตักน้ำมาหุงข้าวไปพร้อมๆ กับการก่อไฟอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เป็นเวลาหลายปีแล้วที่เพื่อความปลอดภัย จำเป็นต้องนำน้ำจากแม่น้ำมาต้มก่อน

ระหว่างนั้นทีมงานก็ตำเมล็ดข้าวด้วยสากไม้และครกหิน ตั้งแต่การตำข้าวจนถึงสิ้นสุดการแข่งขันใช้เวลาเพียงชั่วโมงเดียวเท่านั้น จึงทำให้การแข่งขันทั้งหมดเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็วมาก ผู้เข้าแข่งขันทั้ง 10 ท่าน จะต้องประสานงานกันอย่างราบรื่นและชำนาญเป็นอย่างยิ่ง

จุดไฟแล้วต้มน้ำรอให้ข้าวสะอาด

ระหว่างนั้นเมล็ดข้าวสารจะถูกบดด้วยสากไม้และครกหิน....

...จะมอบให้กับเหล่าสตรีผู้ต้องร่อน คัดแยกหิน และล้างให้สะอาดเพื่อเอาแกลบออกก่อนจะหุงข้าวบนไฟที่เพื่อนร่วมทีมสร้างขึ้นใหม่

ข้าวสารทรงกลมจะถูกคัดมาอย่างระมัดระวังโดยสมาชิกทีมที่เข้าร่วมแข่งขัน

ล้างข้าวแล้วนำไปหุงทันที

หลังจากข้าวต้มเสร็จแล้ว ทีมงานมักจะปิดข้าวด้วยขี้เถ้าฟางประมาณ 20 นาที เพื่อให้ข้าวสุกทั่วถึงกัน

นอกจากกองขี้เถ้าที่นำมาฝังหม้อข้าวแล้ว ทีมงานยังได้เผากองขี้เถ้าปลอมจำนวนมากโดยที่ไม่มีหม้อข้าวอยู่ข้างในด้วย

นี่เป็นการซื้อเวลาให้กรรมการเพื่อให้หม้อข้าวของทีมคุณมีเวลาหมักมากขึ้น

เมื่อผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง กรรมการก็เดินตรวจรอบสนาม โดยใช้ไม้ไผ่จิ้มผ่านกองฟางแต่ละกอง เพื่อหาหม้อข้าว 4 หม้อ

หม้อข้าวหม้อแรกถูกพบในเถ้าถ่านที่ถูกเผาอยู่กลางลานบ้านชุมชนทิกาม

จากนั้นข้าวจะถูกนำไปยังศาลาประจำหมู่บ้านเพื่อทำการตัดสินต่อหน้าชาวบ้านและสมาชิกทีมที่เข้าร่วมการแข่งขัน

หม้อข้าวขาวหอมกรุ่น เมล็ดข้าวสม่ำเสมอ จากทีมทำอาหาร 4 ทีม ในการแข่งขันหุงข้าวหมู่บ้านทิกาม

‘ราชาแห่งการไถนา’ ในเทศกาลติชเดียนช่วงต้นปี เทศกาลติชเดียนของฮานามจัดขึ้นเป็นประจำทุกปี และได้กลายมาเป็นคุณลักษณะอันงดงามในกิจกรรมทางวัฒนธรรมของชุมชน เพราะเป็นเทศกาลที่อุดมไปด้วยมนุษยธรรมและส่งเสริมการเกษตรอย่างลึกซึ้ง

แหล่งที่มา: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html