เมนูเด็ดจากใบไม้

นักท่องเที่ยวจำนวนมากเพลิดเพลินกับการสูดกลิ่นหอมของถ้วยและจานใบไม้ - ภาพ: NHAT XUAN

ในงานนิทรรศการผลิตภัณฑ์และบริการการเติบโตสีเขียว 2024 (GRECO 2024) ที่จัดขึ้นบนถนนเหงียนเว้ (เขต 1 นครโฮจิมินห์) ผู้เยี่ยมชมจำนวนมากต้องหยุดเมื่อเดินผ่านบูธที่จัดแสดงชามและจานที่ทำจากใบบัว ใบตอง และใบอัลมอนด์... จากเยาวชนจากมหาวิทยาลัยอุตสาหกรรมนครโฮจิมินห์

สวย หอม เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ถ้วยและจานที่ทำจากใบไม้ไม่เพียงแต่สร้างความประทับใจด้วยความแข็งแรง ความหนา การออกแบบและสไตล์ที่หลากหลาย แต่ยังมีโลโก้พิมพ์ที่ดูเป็นมืออาชีพมากอีกด้วย สิ่งที่น่าสนใจยิ่งกว่าคือผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังคงรักษากลิ่นหอมฉุนธรรมชาติของใบไม้แห้งไว้

ชามใบไม้ไม่เพียงแต่จะกักเก็บน้ำไว้โดยไม่รั่วไหลเท่านั้น แต่ยังสลายตัวได้อย่างรวดเร็วหลังการใช้งาน และยังสามารถนำไปทำปุ๋ยหมักสำหรับต้นไม้หลังการใช้งานได้อีกด้วย - รูปภาพ: NHAT XUAN

รองศาสตราจารย์ ดร. เล หุ่ง อันห์ ผู้อำนวยการสถาบันวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และการจัดการสิ่งแวดล้อม (มหาวิทยาลัยอุตสาหกรรมนครโฮจิมินห์) เผยว่า แนวคิดในการทำชามและจานจากใบไม้เริ่มต้นมาเมื่อ 5-6 ปีที่แล้ว ในช่วงนั้นทีมวิจัยประสบความสำเร็จกับผลิตภัณฑ์จากกาบหมากซึ่งสามารถนำมาจำหน่ายในเชิงพาณิชย์และส่งออกต่างประเทศได้สำเร็จ

อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์จากกาบหมากต้องเผชิญกับข้อจำกัดด้านการจัดหามากมาย จากนั้นจึงเกิดแนวคิดการนำวัสดุเหลือใช้อื่นๆ มาใช้มากขึ้น เช่น ใบตอง ใบบัว และใบอัลมอนด์...

คุณหุ่ง อันห์ เปิดเผยว่า หลังจากเก็บรวบรวมใบชาแล้ว ใบชาจะถูกทำความสะอาดและอัดด้วยแรงดันและอุณหภูมิสูง กระบวนการนี้ช่วยสร้างรูปร่างถ้วยและจานให้กันน้ำ กันเชื้อรา ป้องกันแบคทีเรีย และทนทานเทียบเท่ากับผลิตภัณฑ์พลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง

คุณหุ่ง อันห์ ไม่เพียงแต่จะพัฒนาคุณภาพของจานที่ทำจากใบไม้เท่านั้น แต่ยังได้พัฒนาแม่พิมพ์พิมพ์หลายประเภทเพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของตลาดในแง่ของขนาดและการออกแบบ อีกทั้งยังสามารถพิมพ์โลโก้ลงบนผลิตภัณฑ์เพื่อส่งเสริมแบรนด์ให้กับธุรกิจได้อีกด้วย

ต้องการเปลี่ยนชามและจานแบบใช้แล้วทิ้งหรือไม่?

ผู้อำนวยการสถาบันวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและการจัดการสิ่งแวดล้อม เปิดเผยว่า เป้าหมายระยะยาวของทีมวิจัยคือการผลิตจานจากใบไม้ที่จะสามารถทดแทนจานพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งได้ ทางกลุ่มคาดหวังว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกนำไปใช้อย่างแพร่หลายในงานสำคัญๆ ร้านอาหาร แหล่งท่องเที่ยว และงานเทศกาลอาหาร

เช่น ที่เกาะกงเดา นายหุ่ง อันห์ กล่าวว่า มีใบอัลมอนด์ร่วงหล่นเป็นจำนวนมากที่นี่ แทนที่จะปล่อยให้กลายเป็นขยะ ชาวบ้านสามารถเก็บใบอัลมอนด์มาทำเป็นจานอาหารส่งให้โรงแรมและรีสอร์ทได้

“กระบวนการทำอาหารจานต่างๆ จากใบไม้เป็นเรื่องง่ายและสะดวกมาก ใครๆ ก็ทำได้ เหมาะสำหรับธุรกิจครอบครัวขนาดเล็ก และสามารถทำได้ในพื้นที่ท้องถิ่น ซึ่งไม่เพียงช่วยพัฒนาเศรษฐกิจในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมแนวโน้มการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย” นายหุ่ง อันห์ กล่าว

นอกจากนี้ นายหุ่ง อันห์ ยังเผยอีกว่า รีสอร์ทและโฮมสเตย์สามารถใช้จานอาหารที่ทำจากใบไม้เพื่อสร้างความประทับใจให้กับนักท่องเที่ยวต่างชาติได้ ลูกค้าสามารถสัมผัสถึงความแปลกใหม่ของอาหารและมองเห็นความมุ่งมั่นของบริษัทในการปกป้องสิ่งแวดล้อมได้อย่างชัดเจน

ไม่เพียงแต่มีข้อได้เปรียบเหนือแก้วและจานแบบใช้แล้วทิ้งเท่านั้น เมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม เช่น ถ้วยและจานเซรามิก คุณหุ่ง อันห์ วิเคราะห์ว่า ถ้วยและจานที่ทำจากใบไม้มีข้อดีต่อสิ่งแวดล้อม

ดังนั้นกระบวนการผลิตจานเซรามิกจึงมักเกิดการปล่อย _CO2 เนื่องมาจากการใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบจากดินและการเผาที่อุณหภูมิสูง ระหว่างการใช้งาน จานชามพอร์ซเลนยังต้องใช้น้ำมากในการล้าง โดยเฉพาะในร้านอาหารที่ใช้เครื่องล้างจาน ไม่ต้องพูดถึงค่าแรงเลย

นอกจากนี้จานเซรามิกยังย่อยสลายยากหลังการใช้งาน ในทางกลับกัน จานชามที่ทำจากใบไม้สามารถย่อยสลายได้ตามธรรมชาติอย่างสมบูรณ์หลังจากใช้งานเพียงระยะเวลาสั้นๆ และยังสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่ใช้แล้วให้เป็นปุ๋ยอินทรีย์ได้อีกด้วย ซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพแวดล้อมของดินให้ดีขึ้น

ที่มา: https://tuoitre.vn/doc-dao-chen-dia-lam-tu-la-cay-20240924184921736.htm