กุ้งมังกรออสเตรเลียคุณภาพสูงหายากและราคาถูกในตลาดใกล้เทศกาลตรุษจีน

กุ้งมังกรออสเตรเลียมีน้ำหนักตั้งแต่ 1-3 กิโลกรัม หรือแม้แต่ 5 กิโลกรัม คุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุดของกุ้งมังกรประเภทนี้คือเปลือกสีแดงสะดุดตาและเนื้อที่แน่นและหวาน นี่ก็เป็นอาหารทะเลระดับพรีเมียมในออสเตรเลียเช่นกัน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กุ้งมังกรจากออสเตรเลียได้ปรากฏตัวในตลาดเวียดนาม ดังนั้นราคากุ้งมังกรของออสเตรเลียตะวันตกโดยทั่วไปอยู่ที่ 1.7-2 ล้านดองต่อกิโลกรัม ราคาล็อบสเตอร์ในออสเตรเลียใต้มีตั้งแต่ 2-2.3 ล้านดองต่อกิโลกรัม ขึ้นอยู่กับช่วงเวลา

ถึงแม้ว่าจะมีราคาสูง แต่ซีฟู้ดนำเข้าเหล่านี้ก็ยังได้รับความนิยมในหมู่คนรวยในการทำอาหารนึ่ง ย่าง ซาซิมิ...

ในช่วงก่อนวันตรุษจีน กุ้งมังกรของออสเตรเลียมีขายอย่างล้นหลามในตลาดออนไลน์และร้านขายอาหารทะเล ที่น่าสังเกตคือราคาของกุ้งมังกรประเภทนี้กลับลดลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งสวนทางกับราคาวัตถุดิบที่เพิ่มสูงขึ้นในช่วงใกล้เทศกาลตรุษจีน

คุยกับ PV คุณเล อันห์ ตู เจ้าของร้านขายอาหารทะเลระดับไฮเอนด์ในฮวงมาย (ฮานอย) ของเวียดนาม ยอมรับว่าราคากุ้งมังกรของออสเตรเลียมีต่ำอย่างไม่เคยมีมาก่อน

ทอม-ฮัม-ยูซี-1-1.jpg — กุ้งมังกรออสเตรเลียมีขายในตลาดในราคาค่อนข้างถูก (ภาพ : ฟุก ซีฟู้ด)

ร้านคุณตู่เป็นผู้นำเข้าและจำหน่ายกุ้งมังกรจากออสเตรเลียมายาวนานหลายปีแล้ว ในออสเตรเลีย ฤดูกาลตกกุ้งมังกรที่ดีที่สุดคือเดือนพฤศจิกายนถึงเดือนมิถุนายนของปีถัดไป นั่นก็คือช่วงนี้เป็นช่วงฤดูตกปลาหลัก ปริมาณปลามีมาก ราคาจึงเริ่มเย็นตัวลงด้วย อย่างไรก็ตาม หากเปรียบเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว กุ้งมังกรของออสเตรเลียปัจจุบันมีราคาค่อนข้างถูก

“สำหรับกุ้งมังกรออสเตรเลียสด นี่เป็นครั้งแรกที่ผมสามารถขายได้ในราคาต่ำกว่า 1.5 ล้านดองต่อกิโลกรัม” คุณทู กล่าว อย่างไรก็ตามการบริโภคกุ้งยังคงล่าช้ามาก

นายทู เผยว่าช่วงเทศกาลตรุษจีนถือเป็นช่วงพีคของการบริโภคอาหารทะเลระดับไฮเอนด์ เพราะผู้คนไม่เพียงแต่ซื้อมันสำหรับงานเลี้ยงสิ้นปีเท่านั้น แต่ยังซื้อเป็นของขวัญอีกด้วย ปีนี้เศรษฐกิจไม่ดี ครอบครัวต่างๆ ก็ต้องประหยัดค่าใช้จ่าย ส่งผลให้การบริโภคอาหารทะเล รวมถึงกุ้งมังกรออสเตรเลีย ลดลงอย่างมาก

“เมื่อปีที่แล้ว ช่วงใกล้เทศกาลตรุษจีน มีคำสั่งซื้อจำนวนมากจนผู้ส่งสินค้าไม่สามารถจัดการได้ “ช่วงเทศกาลตรุษจีนนี้ ปริมาณอาหารทะเลที่ขายลดลงประมาณ 40-60% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน” นายทูกล่าว

ทอม ฮัม UC.jpg — แม้ว่าราคาจะต่ำ แต่การบริโภคกุ้งมังกรของออสเตรเลียยังคงค่อนข้างช้า (ภาพ: Anh Tu)

โดยนายบุ้ย ฮุย ฟุก เจ้าของร้านขายอาหารทะเลในเตยโฮ (ฮานอย) เปิดเผยว่า ในราคาเท่านี้ กุ้งมังกรออสเตรเลียมีราคาแพงกว่ากุ้งมังกรอลาสก้าเท่านั้น แต่ยังถูกกว่ากุ้งมังกรพันธุ์อื่นๆ ในท้องตลาดมาก

แต่ราคาถูกก็ยังขายไม่ได้ คุณฟุกจำได้ว่าเมื่อสัปดาห์สุดท้ายของเดือนธันวาคมปีที่แล้ว ร้านของเขาขายกุ้งมังกรออสเตรเลียไปได้เกือบ 200 ตัว วันที่ 28 ธันวาคม มีลูกค้าจำนวนมากสั่งสินค้า แต่ไม่มีสต๊อกแล้ว

วันที่ 26 ธันวาคมแล้ว แต่คำสั่งซื้อยังคงไม่ค่อยมี เฉลี่ยแล้วจำนวนกุ้งที่ขายได้ต่อวันมีเพียงประมาณ 10 ตัวเท่านั้น

“ลูกค้าซื้อกุ้งเพียงเพราะว่ามันถูก” เขากล่าว ในร้านทุกครั้งที่ขายกุ้งได้กิโลกรัมละ 650,000 บาท ลูกค้าก็จะแข่งกันซื้อ เช้านี้กุ้งมังกรออสเตรเลีย 4 ตัวเป็นลม พอโฆษณาขายก็ซื้อหมด

ในตลาดกุ้งมังกรออสเตรเลียมีชีวิต น้ำหนักตัวละ 1-1.2 กก. มีราคาตั้งแต่ 1.05-1.25 ล้านดองต่อกก. และกุ้งมังกรน้ำหนักตัวละ 1.2-3 กก. มีราคาตั้งแต่ 1.15-1.5 ล้านดองต่อกก. บางร้านขายในราคาต่ำกว่า 1 ล้านดองต่อกิโลกรัม

เปลี่ยนรสชาติเทศกาลตรุษจีน เมนูหลักคือล็อบสเตอร์ออสเตรเลีย เพิ่มขาหมูสเปน

แฮมสเปนซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นเนื้อหมูที่ดีที่สุดในโลก ปัจจุบันมีราคาแพงขึ้นกว่าเดิม ในขณะเดียวกัน อาหารพิเศษหมูป่าทั้งตัวก็มีราคาค่อนข้างถูก แต่ลูกค้ากลับมีน้อยคนที่จะซื้อ

แหล่งที่มา