(ปิตุภูมิ) - วันที่ 15 ของเดือนจันทรคติแรก ร้านอาหารมังสวิรัติจะกลายเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยม
ฮานอยมีร้านอาหารมังสวิรัติมากมาย นอกจากร้านอาหารมังสวิรัติขนาดใหญ่และสวยงามแล้ว ยังมีร้านอาหารเล็กๆ ที่ให้บริการด้านอาหารที่แตกต่างกันอีกด้วย เนื่องในโอกาสวันขึ้น 15 ค่ำเดือนจันทรคติ เรามาลองแวะไปที่ร้านอาหารมังสวิรัติเล็ก ๆ แห่งหนึ่งที่ตั้งอยู่ในใจกลางกรุงฮานอยกันดีกว่า
ร้านบุฟเฟ่ต์มังสวิรัติชื่อดังใจกลางกรุงฮานอย ลูกค้านั่งทานอาหารโดยหันหน้าไปทางผนัง
เมื่อเข้าไปในซอย 18 ไหบ่าจุง ฮานอย ผ่านร้านขายข้าวและก๋วยเตี๋ยวหลายร้านด้านนอก ก็จะเจอร้านอาหารมังสวิรัติตั้งอยู่ด้านใน พอเราเข้าไป เจ้าของร้านก็พาเราไปซื้อข้าวอย่างนุ่มนวล และบอกให้เราซื้ออะไรกินก็ได้
ร้านอาหารมังสวิรัติแบบนั่ง...หันหน้าเข้ากำแพง
ร้านอาหารมังสวิรัตินี้ชื่อว่า ฟุกอัน และมีพื้นที่ค่อนข้างเล็ก ตรงทางเข้าด้านหน้า ทางด้านขวามือเป็นที่วางข้าว ซุป อาหาร อาหารจานเดียว... โต๊ะและเก้าอี้จัดวางไว้ชิดผนัง เนื่องจากพื้นที่ไม่กว้างนัก ผู้รับประทานอาหารจึงต้องนั่งหันหน้าเข้าผนัง วิธีการนั่งทานอาหารจะไม่สะดวกเท่าไรและไม่เหมาะกับการไปกันเป็นกลุ่มใหญ่
มีอาหารมังสวิรัติให้ลูกค้าได้เลือกมากกว่าสิบรายการ เช่น ถั่วหมักหัวหอม ซี่โครงหมูทอดกะทิ ผัดผัก ผักต้ม...
วันธรรมดาจะมีอาหารประมาณสิบกว่าจาน ราคาบุฟเฟ่ต์ 45,000 บาท ส่วนวันที่ 15 และ 1 ของเดือนจันทรคติ เมนูจะหลากหลายมากขึ้น เช่น ก๋วยเตี๋ยวเจ และราคาจะสูงขึ้นเล็กน้อย อยู่ที่ 60,000 ดอง
นอกจากข้าวขาวแล้วยังมีข้าวกล้องด้วย
อาหารของร้านมีให้เลือกหลากหลาย ส่วนใหญ่เป็นอาหารต้มหรือผัด แทบไม่มีอาหารทอดเลย ข้าวมีให้เลือก 2 แบบ คือ ข้าวขาว หรือ ข้าวกล้อง ซุปจะขึ้นอยู่กับวัน เจ้าของร้านจัดวางอาหารไว้ในถาดสแตนเลส ให้ความรู้สึกสะอาด ทุกอย่างที่นี่เรียบร้อยมาก ตั้งแต่เคาน์เตอร์ไปจนถึงโต๊ะอาหาร เมื่อลูกค้าทานเสร็จ เจ้าของก็จะเอาออกมาเพิ่ม
อาหารที่นี่ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารต้ม ผัด และซุป แต่ไม่มีอาหารทอด
ในด้านคุณภาพอาหารอาหารที่นี่ถือว่า “ดี” มาก เครื่องเทศปรุงรสได้พอเหมาะ ทานง่าย และเมื่อทานจะสัมผัสได้ถึงความสดใหม่ของวัตถุดิบ ข้าวกล้องหอมนุ่มกินคู่กับงาดำอร่อยกลมกล่อม ผักต้มสุกกำลังดี เมนูเช่น เห็ด ถั่ว... ก็ปรุงให้รับประทานง่าย เจ้าของร้านเล่าว่าผักเหล่านี้ถูกขนมาจากบ้านเกิดของเธอในฟู้โถ่ไปยังฮานอย
เนื่องจากเป็นแบบบุฟเฟต์ ลูกค้าจึงทานได้เท่าที่ต้องการ
เปลี่ยนแม่ครัวมานับครั้งไม่ถ้วนแต่อาหารมังสวิรัติก็ยังขายได้และมีลูกค้าเข้ามาเป็นประจำ
เรามาถึงร้านในวันธรรมดา ลูกค้าก็เข้าออกไม่หยุด ส่วนใหญ่เป็นพนักงานออฟฟิศ บางทีก็มีลูกค้าต่างชาติเดินผ่านไปมาด้วย อย่างไรก็ตาม อาจมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าร้านนี้มีการเปลี่ยนเชฟหลายครั้ง
ทุกสิ่งทุกอย่างที่นี่ค่อนข้างเรียบร้อยและสะอาด
ลูกค้าของร้านเป็นสาวออฟฟิศเยอะมาก
เจ้าของร้าน คุณ My เล่าว่า “เมื่อก่อนนี้ ร้านอาหารมังสวิรัติที่นี่เปิดโดยคุณ Tu Hao หญิงชราคนหนึ่ง ดังนั้นร้านจึงตั้งชื่อตามเธอ เธออายุมากและสุขภาพไม่ดี จึงไม่สามารถเปิดร้านได้อีกต่อไป จากนั้นเธอจึงถูกย้ายไปอยู่กับคุณ Bich เจ้าของบ้านหลังนี้เพื่อดูแลต่อ แต่คุณ Bich เพิ่งเสียชีวิตไปไม่นาน เธอจึงถูกย้ายไปอยู่กับผู้หญิงอีกคน ซึ่งทั้งหมดเป็นผู้หญิงอายุมากและผู้หญิงคนนั้นก็มีสุขภาพไม่ดีเช่นกัน ดังนั้นเธอจึงหยุดทำงานไประยะหนึ่ง ตอนนี้ฉันเป็นคนดูแลร้านอาหารมังสวิรัติที่นี่ต่อไป ตอนที่ฉันยังเป็นวัยรุ่น ฉันอยากเปลี่ยนแปลงบางอย่างเล็กน้อย ฉันจึงเปลี่ยนชื่อร้านและปรับปรุงใหม่”
เมื่อรับประทานจะสัมผัสได้ถึงความสดอร่อย
แม้เจ้าของจะเปลี่ยนไปแล้วหลายครั้ง แต่ร้านนี้ยังคงขายอาหารมังสวิรัติอยู่ เพราะลูกค้าคุ้นเคยกับร้านอาหารมังสวิรัติตั้งอยู่ในตรอกเล็กๆ แห่งนี้มานานหลายสิบปี ผู้คนมาที่ร้านอาหารมังสวิรัติแห่งนี้โดยไม่ต้องพิถีพิถันเรื่องความหลากหลายของอาหารหรือสถานที่ที่สวยงาม เพียงเพราะความเรียบง่ายตั้งแต่สถานที่ไปจนถึงอาหาร
นางสาวฮ่วย อันห์ พนักงานธนาคารที่ทำงานอยู่ใกล้ๆ เล่าว่า “บางครั้งเวลาอยากเปลี่ยนเมนูก็จะชวนเพื่อนร่วมงานไปกินอาหารมังสวิรัติ พอเห็นว่าร้านเปลี่ยนไปก็ไม่ค่อยสนใจเท่าไหร่เพราะอาหารก็ยังอร่อยเหมือนเดิม มีเมนูให้เลือกประมาณสิบกว่าเมนู ไม่เยอะจนเกินไปแต่ก็ถือว่าพอใช้ได้ ส่วนมื้อเที่ยงก็ถือว่าไม่แพง ร้านค่อนข้างเล็กแต่ก็อยู่ติดถนน เข้าซอยไปเจอร้านอาหารแบบนี้ก็ดีนะ”
ส่วนคุณทัง ซึ่งเป็นลูกค้าประจำของร้านนี้ เล่าว่า “ผมมาทานอาหารที่นี่มานานแล้ว ตั้งแต่สมัยที่ผมยังเป็นเจ้าของร้านเดิม ทุกคนมีสไตล์การทำอาหารเป็นของตัวเอง แต่ที่นี่เป็นสไตล์ครอบครัว ดังนั้นผมจึงรู้สึกใกล้ชิดและรู้สึกเหมือนทานอาหารที่บ้าน”
ร้านอาหารมังสวิรัติที่ตั้งอยู่ในซอยเล็กๆ
ที่มา: https://toquoc.vn/den-quan-com-chay-be-xiu-giua-trung-tam-ha-noi-ngoi-an-theo-kieu-up-mat-vao-tuong-nhieu-lan-doi-dau-bep-vi-ly-do-eo-le-nhung-van-dong-khach-20250212095114887.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)