ผู้เชี่ยวชาญได้นำเสนอโซลูชั่นและอุปกรณ์ทางเทคโนโลยีขั้นสูงที่นำประสิทธิภาพเชิงปฏิบัติมาสู่การแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของจังหวัดให้กับสถานประกอบการ บริษัท และสหกรณ์ต่างๆ มากมายที่ปลูกและแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรทั่วทั้งจังหวัด
การประยุกต์ใช้พลังงานแสงอาทิตย์ที่ผสานกับเทคโนโลยีแยกความชื้นในการแปรรูปสินค้าเกษตรในจังหวัดบิ่ญถ่วน ได้รับการแบ่งปันโดยอาจารย์ใหญ่ (MSc.) Phan Van Hiep คณะวิศวกรรมศาสตร์ เทคโนโลยี มหาวิทยาลัย Van Hien (นครโฮจิมินห์) ในงานประชุมเกี่ยวกับเทคโนโลยีและอุปกรณ์สำหรับการแปรรูปมังกรและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรอื่นๆ ซึ่งจัดโดยศูนย์ข้อมูลและการประยุกต์ใช้ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีของจังหวัดเมื่อปลายเดือนสิงหาคม เพราะการออกแบบอุปกรณ์ที่สร้างสรรค์ เช่น กับดักความร้อนจากแสงอาทิตย์ที่ติดตั้งไว้เหนือเครื่องอบแห้ง หรือติดตั้งบนหลังคาโรงงาน รวมถึงการผสานเทคโนโลยีการแยกความชื้นสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารทะเล การควบคุมอุณหภูมิในการอบแห้ง; ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราด้วยเทคโนโลยี UVC ควบคุมและตรวจสอบบน LCD หรือสมาร์ทโฟน ปัจจุบันการประยุกต์ใช้การอบแห้งผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ที่ผสานกับเทคโนโลยีแยกความชื้นได้รับการออกแบบมาอย่างสะดวก ไม่ต้องใช้พื้นที่มาก ผลิตภัณฑ์ยังคงคุณค่าทางโภชนาการหลังการอบแห้ง และสามารถควบคุมอุณหภูมิได้ตามต้องการ เครื่องอบผ้าพลังงานแสงอาทิตย์แบบหลายฟังก์ชันประหยัดพลังงานและลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก เพิ่มความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์และการแห้งอย่างรวดเร็ว คงไว้ซึ่งรูปทรง สี รสชาติดั้งเดิม ปลอดภัยต่ออาหาร ถนอมอาหารได้นานขึ้น และประหยัดแรงงาน...
วิธีนี้สามารถเอาชนะข้อจำกัดของวิธีการแปรรูปทางการเกษตรแบบดั้งเดิมได้ เช่น ขั้นตอนการตากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ต้องใช้พื้นที่ขนาดใหญ่ การเสียหายได้ง่ายจากฝนที่ตกโดยไม่คาดคิด นก และผลิตภัณฑ์บางอย่างอาจไม่แห้งอย่างที่ต้องการหลังจากการตากแดด การแช่แข็งอาหารทะเลต้องใช้ไฟฟ้าจำนวนมาก ต้องใช้ช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ และขนส่งยาก หรือการอบแห้งด้วยเชื้อเพลิงหรือไฟฟ้าก็ใช้เวลานาน เชื้อเพลิงเยอะ และมีความสามารถในการอบแห้งต่ำ
“เครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ในปัจจุบันที่มีเทคโนโลยีแยกความชื้นแบบบูรณาการ สามารถใช้ในการอบแห้งผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารทะเลของจังหวัดบิ่ญถ่วน เช่น การอบแห้งแบบแช่แข็งผลไม้มังกร ผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากผลไม้มังกร ถั่วมะม่วงหิมพานต์ ปลาหมึก ปลา…”, ปริญญาโท Phan Van Hiep แชร์
ภายในกรอบงานที่เกี่ยวข้อง ดร. ได้เสนอแนวทางแก้ไข "เทคโนโลยีเพื่อการถนอมผลไม้มังกร ซึ่งเป็นผลไม้ส่งออกหลักบางชนิด" แนะนำโดย Nguyen Vu Hong Ha จากภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยนานาชาติ (นครโฮจิมินห์) นอกจากนั้นยังมีเทคโนโลยีขั้นสูงอื่นๆ เช่น เทคโนโลยีการแปรรูปน้ำหมักและไวน์จากแก้วมังกร อุปกรณ์กลั่นน้ำมันหอมระเหยจากวัสดุหลายชนิด เหมาะสำหรับครัวเรือน การนำเทคโนโลยีเอนไซม์มาประยุกต์ใช้ในการแปรรูปผลโนนิ เพิ่มมูลค่า และปกป้องสุขภาพ ได้รับการแบ่งปันโดยศูนย์ประยุกต์และธุรกิจต่างๆ ภายในและภายนอกจังหวัด นอกจากนี้ สหกรณ์บางแห่งในเขต Duc Linh, Le Duyen โรงงานธูปสะอาด (ตำบล Ham Chinh, Ham Thuan Bac) ได้สอบถาม ThS. Phan Van Hiep ให้คำปรึกษาเกี่ยวกับเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ที่ผสานเทคโนโลยีการแยกความชื้นเพื่อให้สามารถลงทุนในการแปรรูปผลิตภัณฑ์
นายเหงียน วัน จุง รองผู้อำนวยการศูนย์ข้อมูลและการประยุกต์ใช้ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีบิ่ญถ่วน กล่าวว่า “การนำเทคโนโลยีและอุปกรณ์สำหรับการแปรรูปและถนอมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารทะเลหลังการเก็บเกี่ยวมาใช้เพื่อรองรับการผลิตและการค้าผลิตภัณฑ์ที่สำคัญและมีประโยชน์ของจังหวัด จะช่วยสร้างความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์เพื่อตอบสนองความต้องการในประเทศและการส่งออก” จากสถิติพื้นที่ปลูกแก้วมังกรทั้งจังหวัดมีทั้งหมดเกือบ 26,500 ไร่ มีผลผลิตมากกว่า 570,000 ตัน/ปี ทั้งนี้ สถานประกอบการ วิสาหกิจ สหกรณ์ และครัวเรือนในจังหวัดดังกล่าว สามารถหมายถึง การลงทุน การแปรรูป การปรับปรุงคุณภาพสินค้า การให้บริการตลาดในประเทศ การส่งออก การเพิ่มมูลค่า การเพิ่มรายได้ชุมชน มุ่งพัฒนาอย่างยั่งยืน ไม่เฉพาะแต่แก้วมังกรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรอื่นๆ ของจังหวัดอีกมากมาย
ที่มา: https://baobinhthuan.com.vn/cong-nghe-thiet-bi-phuc-vu-che-bien-san-pham-nong-nghiep-123706.html
การแสดงความคิดเห็น (0)