สารให้ความหวานซอร์บิทอลในลูกอมผักเคอร่าคืออะไร?

ลูกอมเคร่าได้รับการโฆษณาบนเว็บไซต์โซเชียลเน็ตเวิร์กของบริษัท Chi Em Rot Group Joint Stock Company

เมื่อวันที่ 4 เมษายน Quang Linh Vlogs และ Hang Du Muc พร้อมด้วยสมาชิกจำนวนหนึ่งของบริษัท Chi Em Rot Group Joint Stock Company (CER) ถูกดำเนินคดีและควบคุมตัวไว้ชั่วคราวโดยหน่วยงานตำรวจสอบสวน (C01) ของกระทรวงความมั่นคงสาธารณะ ( C01) ในข้อหาฉ้อโกงลูกค้า นี่คือสองชื่อที่มีชื่อเสียงบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและมักจะไลฟ์สตรีมเพื่อขายผลิตภัณฑ์และสร้างรายได้จำนวนมาก

C01 ระบุว่าอาหารเสริม Kera Super Greens Gummies (ลูกอมผัก Kera) นั้นเป็น "ของปลอม" ซึ่งประกาศโดย CER โดยเริ่มทำตลาดในช่วงปลายปี 2024 และมียอดขายอย่างน้อยมากกว่า 135,300 กล่อง ลูกอมผลิตโดยบริษัท ASIA LIFE Joint Stock Company ที่ Buon Ma Thuot จังหวัด Dak Lak ตามคำสั่งของ CER

ขนมที่ Hang Du Muc และ Quang Linh Vlogs โฆษณาไว้ตอนไลฟ์สตรีมขาย "สามารถทดแทนผักใบเขียวในมื้ออาหารได้" แต่ในความเป็นจริงแล้ว การควบคุมคุณภาพนั้นแย่กว่าที่โฆษณาไว้มาก “การกระทำของจำเลยทำให้เกิดความโกรธแค้นในประชาชนและส่งผลกระทบอย่างร้ายแรงต่อสิทธิของผู้บริโภค” ตามประกาศของหน่วยงานสอบสวน

ในขณะเดียวกัน ผลการทดสอบของสถาบันแห่งชาติเพื่อความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารแสดงให้เห็นว่าตัวบ่งชี้ปริมาณโปรตีน น้ำตาล ไขมัน และพลังงานรวมนั้นสอดคล้องกับการระบุผลิตภัณฑ์โดยพื้นฐาน ตัวบ่งชี้ความปลอดภัยด้านจุลินทรีย์ เชื้อรา โลหะหนัก...ไม่พบสิ่งผิดปกติใดๆ

อย่างไรก็ตาม สถาบันควบคุมความปลอดภัยอาหารแห่งชาติได้ค้นพบว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีซอร์บิทอล ซึ่งเป็นสารให้ความหวานที่มีปริมาณ 33.4/100 กรัม แต่ไม่ได้ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ์ตามที่กำหนด

ซอร์บิทอลเป็นแอลกอฮอล์น้ำตาล (โพลีออล) ที่มีสูตรเคมีคือ C6H14O6 ซึ่งรู้จักกันในชื่อสารอินทรีย์ที่พบได้ทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหารและการแพทย์ ซอร์บิทอลในรูปแบบของเหลวจะมีสีขาว ไม่มีกลิ่น มีรสหวานเล็กน้อย และละลายได้ในน้ำหรือแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์ นี่คือสารให้ความหวานที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในอาหารและยังมีคุณสมบัติในการกักเก็บความชื้นและสร้างความเงางามให้กับผลิตภัณฑ์อีกด้วย

ตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ระบุว่าซอร์บิทอลมีความหวานประมาณ 60% ของน้ำตาลอ้อย (ซูโครส) แต่มีแคลอรี่น้อยกว่า โดยมีเพียงประมาณ 2.6 กิโลแคลอรีต่อกรัม เมื่อเทียบกับน้ำตาลทั่วไปที่มี 4 กิโลแคลอรี ซอร์บิทอลพบได้ตามธรรมชาติในผลไม้ เช่น แอปเปิล ลูกแพร์ และพลัม และยังสามารถผลิตขึ้นโดยวิธีสังเคราะห์จากกลูโคสโดยวิธีไฮโดรจิเนชันได้อีกด้วย

ซอร์บิทอลถือกำเนิดในอุตสาหกรรมอาหารในปีพ.ศ. 2472 ในสหรัฐอเมริกา ปัจจุบันได้รับการยอมรับจาก FDA ว่าปลอดภัย ตามกฎหมายแล้ว อาหารสามารถมีซอร์บิทอลได้สูงถึง 7% สารให้ความหวานประเภทนี้ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในการลดปริมาณน้ำตาลในอาหาร ไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสของอาหารอีกด้วย

นอกเหนือจากบทบาทในอาหารแล้ว ซอร์บิทอลยังใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลอีกด้วย เนื่องจากซอร์บิทอลมีคุณสมบัติในการให้ความชุ่มชื้น ทำให้ผิวนุ่มนวลและเรียบเนียน จึงมักพบในครีมบำรุงผิว รองพื้นแบบเจล และคุ้นเคยกันดีในยาสีฟัน โดยช่วยคงสภาพเนื้อผิวและเพิ่มความรู้สึกสดชื่น

ในอุตสาหกรรมอาหาร ซอร์บิทอลยังมีบทบาทสำคัญในการรักษาความชื้นในคุกกี้ ผลไม้แห้ง เนยถั่ว และผลิตภัณฑ์ที่มีความชื้นต่ำอื่นๆ ในการอบไม่เพียงแต่จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์นุ่มเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นพลาสติไซเซอร์ช่วยลดการไหม้ระหว่างการอบอีกด้วย

ในด้านเภสัชกรรม ซอร์บิทอลมีการประยุกต์ใช้ที่สำคัญมากมาย เป็นส่วนผสมทั่วไปในยาระบาย มักใช้เป็นสารละลายรับประทานเพื่อบรรเทาอาการท้องผูก ซอร์บิทอลยังใช้เป็นสารช่วยในยาเม็ดหรือผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยวิตามินซี โดยมีบทบาทสนับสนุนในกระบวนการผลิตยา

นอกจากประโยชน์แล้ว ซอร์บิทอลยังอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้หากบริโภคมากเกินไป เมื่อรับประทานเกิน 10 กรัม/วัน บางคนอาจเกิดอาการท้องเสียและปวดท้องได้ แม้ว่าอุบัติการณ์จะไม่สูงนักก็ตาม เมื่อบริโภคมากเกินไป โดยเฉพาะเกิน 50 กรัมต่อวัน ซอร์บิทอลอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงเป็นยาระบาย อาการผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ทำให้เกิดอาการท้องเสีย และลำไส้ไม่สมดุล

อย. แนะนำให้ผู้บริโภคอ่านฉลากผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด ตรวจสอบปริมาณซอร์บิทอลที่รับประทาน และปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์หากพบอาการผิดปกติใดๆ

วัณโรค (ตามข้อมูลของ VnExpress)

ที่มา: https://baohaiduong.vn/chat-tao-ngot-sorbitol-co-trong-keo-rau-cu-kera-la-gi-408856.html