การจ่ายเงินสูงสุดสำหรับการสั่งซื้อบั๋นชุงของหมู่บ้านคุง

ในเวลานี้ ครัวเรือนในหมู่บ้าน Khoong (กลุ่มที่อยู่อาศัย Hung Dung เมือง Duc Tho เมือง Ha Tinh) กำลังยุ่งอยู่กับการห่อขนม Chung หลายพันชิ้นเพื่อนำไปขายที่ตลาดในช่วงเทศกาลตรุษจีน

ทุกวันนี้เมื่อมาถึงหมู่บ้าน Khoong (ปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มที่อยู่อาศัย Hung Dung เมือง Duc Tho) กลิ่นอายของเทศกาล Tet กำลังแพร่กระจายไปทั่วทุกตรอกซอกซอย ครอบครัวที่ทำบั๋นจุงแบบดั้งเดิมต่างยุ่งอยู่กับข้าวเหนียว ใบตอง ถั่วเขียว หมู... เพื่อห่อเค้กหลายพันชิ้นเพื่อขายในตลาดระหว่างวันตรุษจีน

ชาวบ้านนำใบตองมาห่อขนมเค้ก

ครอบครัวของนางสาวเหงียน ทิเฮา เป็นหนึ่งในครัวเรือนที่มีประเพณีการทำบั๋นจุงมายาวนานในหมู่บ้านคุง โดยปกติโรงงานจะผลิตบั๋นจุงได้วันละ 150 - 200 ชิ้น แต่ตั้งแต่วันที่ 20 ธันวาคมจนถึงใกล้เทศกาลตรุษจีน จำนวนบั๋นจุงจะเพิ่มเป็นวันละ 1,000 - 2,000 ชิ้น

“ในการทำบั๋นจุงที่อร่อยนั้น ผู้ผลิตจะต้องคำนวณปริมาณข้าว ถั่ว และเนื้อสัตว์ให้สมดุลกัน ไม่ว่าจะสั่งมากหรือน้อย คุณภาพของสินค้าก็ต้องมาเป็นอันดับแรก กระบวนการทำเค้กแต่ละชิ้นก็ต้องดำเนินการอย่างเต็มที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการคัดเลือกและเตรียมส่วนผสม เนื่องจากมีสินค้าจำนวนมากในตลาด ครอบครัวของฉันจึงต้องรักษาแบรนด์และชื่อเสียงให้เป็นสิ่งสำคัญที่สุดอยู่เสมอ” คุณห่าวกล่าว

ในการทำบั๋นจุงที่อร่อย ผู้ทำขนมปังจะต้องคำนวณปริมาณข้าว ถั่ว และเนื้อสัตว์ให้เหมาะสม

ในช่วงตรุษจีนนี้ คาดว่าหมู่บ้านหัตถกรรม banh chung ใน Duc Tho จะส่งออกไปยังตลาดภายในและภายนอกจังหวัดด้วย banh chung จำนวนมากกว่า 150,000 - 200,000 ชิ้น ราคาชิ้นละ 25,000 - 50,000 VND ขึ้นอยู่กับประเภท ดังนั้นก่อนหน้านั้นโรงงานผลิตจะต้องจัดเตรียมวัตถุดิบปริมาณมาก เช่น ใบตอง ข้าวเหนียว ถั่วเขียว เนื้อสัตว์...

พร้อมๆ กับการพัฒนาในปัจจุบันครัวเรือนส่วนใหญ่ก็หันมาใช้หม้อไฟฟ้าในการต้มเค้กกันมากขึ้น ซึ่งทั้งสะดวกและไม่ก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม แต่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติเอกลักษณ์ของเค้กที่ลูกค้าไว้วางใจ

เค้กถูกห่อโดยคนงานในหมู่บ้านคุงและพร้อมสำหรับการปรุงแล้ว

นางสาวเหงียน ถิ ฮา เจ้าของโรงงานผลิตบั๋นชุงเขียวเฮา ทรัค กล่าวว่า "เค้กห่อจะถูกปรุงเป็นเวลา 7 ชั่วโมงเพื่อให้สุก เมื่อนำออกมา เค้กจะมีสีเขียวอ่อนของใบตอง รสชาตินุ่มและหอมของข้าวเหนียว รสชาติเข้มข้นของถั่วเขียว รสชาติมันๆ ของหมู และกลิ่นหอมของพริกไทย... ชีวิตสมัยใหม่ทำให้หลายครอบครัวไม่มีเวลาห่อบั๋นชุงอีกต่อไป เราซึ่งเป็นช่างฝีมือชื่นชมงานของเรามากยิ่งขึ้นเมื่อต้องอนุรักษ์และส่งเสริมความงามตามประเพณี"

ตามคำแนะนำของผู้มีประสบการณ์ในการทำบั๋นจุงในหมู่บ้านคุง เค้กจะต้องอบนานถึง 7 ชั่วโมง

นางสาวเหงียน ถิ โลน ผู้มีประสบการณ์ในการห่อบั๋นจุงมากว่า 30 ปี กล่าวว่า “ฉันสามารถห่อบั๋นจุงได้ 50 ชิ้นต่อชั่วโมง การห่อด้วยมือจะแน่นและสม่ำเสมอกว่าการใช้แม่พิมพ์ไม้ห่อบั๋นจุง บั๋นจุงแต่ละชิ้นห่อเพื่ออวยพรให้ปีใหม่เป็นปีแห่งความสงบสุขและความสุข ซึ่งช่างฝีมือดั้งเดิมของหมู่บ้านคุงต้องการส่งให้ทุกคนทุกครอบครัว”

มีชื่อเสียงมาตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้นช่วงก่อนเทศกาลตรุษจีน บรรยากาศในหมู่บ้านคุงจึงคึกคักมากยิ่งขึ้น โดยส่วนใหญ่แล้ว สถานประกอบการต่างๆ จะส่งสินค้าไปยังผู้ค้าส่งหรือตลาด แต่ลูกค้าจำนวนมากก็มาที่นี่เพื่อซื้อเค้กเช่นกัน เวลานี้เค้กที่ออกจากเตาทุกล็อตก็ขายหมดแล้ว คุณ Tran Thi Ha ลูกค้าในเมือง Ha Tinh กล่าวว่า “บั๋นจุงของหมู่บ้าน Khoong มีชื่อเสียงมายาวนานด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นทุกปีฉันจึงไปสั่งบั๋นจุงมาทานกันทั้งครอบครัว”

ลูกค้าจำนวนมากมาซื้อเค้กที่ร้าน

นายเหงียน ก๊วก ตวน เลขาธิการพรรค Hung Dung Residential Group กล่าวว่า "Hung Dung Residential Group เป็นที่ที่มีครัวเรือนทำเค้ก Chung มากที่สุดในอำเภอ Duc Tho โดยมีครัวเรือนมากกว่า 20 ครัวเรือน การทำเค้ก Chung ได้สร้างงาน ก่อให้เกิดเศรษฐกิจที่มั่นคง และมีส่วนช่วยยกระดับคุณภาพชีวิตของผู้คนในที่นี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้คนในที่นี้มีความตระหนักสูงในการอนุรักษ์อาชีพดั้งเดิม สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง ปลอดภัยต่ออาหารและถูกสุขอนามัย มีดีไซน์สวยงาม ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในและนอกจังหวัด"

วันหยุดเทศกาล Tet แบบดั้งเดิมของชาติกำลังใกล้เข้ามา เค้ก Chung ของหมู่บ้าน Khoong ได้ถูกส่งถึงผู้บริโภคในรูปแบบแพ็กเกจครบชุดที่มีรสชาติแบบบ้านเกิด พร้อมกันนั้นยังช่วยอนุรักษ์คุณค่าทางวัฒนธรรมดั้งเดิมของวันหยุดเทศกาล Tet แบบดั้งเดิมของชาติอีกด้วย

ดึ๊กฟู

แหล่งที่มา: https://baohatinh.vn/mon-ngon/cao-diem-tra-don-banh-chung-lang-khoong/261419.htm