คู่มือท่องเที่ยวกวางนาม

จังหวัดกวางนาม ตั้งอยู่ในภาคกลางตอนใต้ ในเขตเศรษฐกิจสำคัญของภาคกลาง ห่างจากกรุงฮานอยไปทางเหนือ 820 กิโลเมตร ห่างจากเมืองดานังไปทางเหนือ 60 กิโลเมตร และห่างจากนครโฮจิมินห์ไปทางทิศใต้ 900 กิโลเมตร จังหวัดกวางนามมีอาณาเขตติดกับเมืองดานัง จังหวัดเถื่อเทียน-เว้ จังหวัดกอนตูม และจังหวัดกวางงาย มีแนวชายฝั่งทะเลยาว 125 กิโลเมตร และมีพรมแดนติดกับประเทศลาวยาวเกือบ 160 กิโลเมตร เมืองหลวงของจังหวัดคือเมืองทามกี นอกจากนี้ยังมีเมืองโบราณฮอยอัน เมืองเดียนบาน และอีก 15 อำเภอ กวางนามยังเป็นท้องถิ่นที่มีมรดกทางวัฒนธรรมโลกที่ได้รับการรับรองจาก UNESCO มากที่สุดในประเทศ ได้แก่ เมืองโบราณฮอยอันและเขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่าหมีเซิน จังหวัดกวางนามมี 2 ฤดู คือ ฤดูฝน (เดือนตุลาคม-ธันวาคม) และฤดูแล้ง (เดือนกุมภาพันธ์-สิงหาคม) ซึ่งได้รับอิทธิพลจากฤดูหนาวของภาคเหนือ อุณหภูมิเฉลี่ยทั้งปีอยู่ที่ 26 องศาเซลเซียส อุณหภูมิต่ำสุดประมาณ 12 องศาเซลเซียส เดือนต่างๆ ของปีมีสภาพอากาศแตกต่างกันและมีฝนตกค่อนข้างมาก เวลาที่ดีที่สุดในการเดินทางไปกวางนามคือประมาณเดือนกุมภาพันธ์ถึงปลายฤดูร้อน

เคลื่อนไหว

การคมนาคมขนส่งไปยังกวางนามมีหลายวิธี เช่น ทางถนน ทางรถไฟ ทางทะเล และทางอากาศ ทางเดินหายใจ

ท่าอากาศยานจูไล ภาพโดย : หลิว ปัง

นักท่องเที่ยวที่เดินทางไปยังกวางนามสามารถลงจอดที่สนามบินดานังหรือจูไล เลือกสนามบินที่เหมาะสมตามจุดหมายปลายทางของคุณ หากคุณจะไปฮอยอัน คุณควรบินไปดานังและเดินทางโดยรถยนต์ประมาณ 30 กม. ในขณะที่จูไลไปฮอยอันอยู่ห่างออกไป 70 กม. หากจะไปตัวเมืองท่ามกย ระยะทางจากสนามบินคือ 25กม. สายการบินในประเทศ Vietjet Air, Vietnam Airlines และ Bamboo Airways บินมายังดานังทุกวันจากฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้ โดยมีเที่ยวบินมากมาย ราคาตั๋วไปกลับมีตั้งแต่ 2.5 ล้านถึง 5 ล้านดอง ขึ้นอยู่กับช่วงเวลา เที่ยวบินภายในประเทศไปยังจูไลมีให้บริการเฉพาะกับสายการบิน Vietnam Airlines เท่านั้น ตั๋วเครื่องบินไปกลับราคาเริ่มต้นที่ 2.5 ล้านดองเวียดนาม รถไฟ: รถไฟสาย Thong Nhat ที่ออกเดินทางจากฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้ ได้แก่ SE 1-2, SE 3-4, SE 5-6, SE 7-8 และ SE 11-12 ทั้งหมดจะจอดที่สถานี Tam Ky ค่าโดยสารไปกลับมีตั้งแต่ 1.5 ล้านดองถึง 2.7 ล้านดอง ขึ้นอยู่กับประเภทของรถไฟ ประเภทตู้โดยสาร และตำแหน่งภายในตู้โดยสาร ทางหลวง แผ่นดินหมายเลข 1A และถนนโฮจิมินห์วิ่งผ่านจังหวัดกวางนาม สะดวกสำหรับนักท่องเที่ยวจาก 3 ภูมิภาคของประเทศ รถตู้โดยสารจากดานังไปฮอยอันหรือทัมกี้มีผู้ให้บริการขนส่งและการท่องเที่ยว เช่น Hoi An Express, Queen Cafe, Dong Hanh Travel Bus, Hanh Cafe, Sinh Cafe, Ha Linh, Truong Thinh ประเภทยานพาหนะ ได้แก่ รถลีมูซีน หรือรถยนต์ 45 ที่นั่ง ราคาตั๋วตั้งแต่ 100,000 ดอง ถึง 150,000 ดอง เที่ยวเดียว

รถบัสวิ่งเส้นทางดานัง-ฮอยอัน

รถบัสหมายเลข 14 วิ่งจากใจกลางเมืองดานังไปยังฮอยอันและกลับไปมาทุกๆ 15-20 นาที บัตรราคา 30,000 บาท ใช้เวลาเดินทางประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที. ต่อเครื่องไปทามกีที่ฮอยอัน บริการรถแท็กซี่หรือรถบริการขนาด 5-7 ที่นั่ง เส้นทางดานัง-ฮอยอัน ราคาเริ่มต้นที่ 200,000 ดอง นอกจากนี้ผู้เยี่ยมชมยังสามารถเลือกโดยสารร่วมกับผู้อื่นจากสถานีหรือสนามบินได้อีกด้วย ทางทะเลและทางน้ำภายในประเทศ จังหวัดกวางนาม มีท่าเรือ Truong Hai ในเขตเศรษฐกิจเปิด Chu Lai อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงท่าเรือสำหรับเรือบรรทุกสินค้าขนาดใหญ่เท่านั้น เรือสำราญส่วนใหญ่จอดเทียบท่าที่เถื่อเทียนเว้หรือดานัง จากนั้นนักท่องเที่ยวจะเดินทางโดยรถยนต์ จากหาดกัวได นักท่องเที่ยวสามารถเดินทางไปยังเกาะคูเลาจามได้ด้วยเรือเร็วขนาดเล็ก (เรือแคนู) ของผู้ให้บริการ มีเที่ยวรถทุกวัน ตั้งแต่เวลา 7.30-17.00 น. ราคาตั๋วโดยสารคือ 100,000 ดองต่อคนเที่ยวเดียว

ที่พัก

เนื่องจากเป็นท้องถิ่นที่มีการพัฒนาด้านการท่องเที่ยวที่แข็งแกร่ง กวางนามจึงมีห้องพักโรงแรม โฮมสเตย์ และรีสอร์ทจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งประเภทรีสอร์ทเป็นประเภทที่มีการพัฒนามากที่สุด โดยมีพื้นที่หลายแห่ง ส่วนใหญ่ตั้งอยู่ตามแนวชายหาดของฮามี, อันบ่าง, กัวได หรือทังบิ่ญ

โฟร์ซีซั่นส์ รีสอร์ท เดอะ นามไฮ

รีสอร์ทโฟร์ซีซั่นส์ เดอะนัมไฮ เป็นรีสอร์ทที่หรูหราที่สุดในกวางนาม ราคาห้องพักอยู่ที่ตั้งแต่ประมาณ 20 ล้านดองไปจนถึงมากกว่า 100 ล้านดองต่อคืน รีสอร์ทริมทะเลอื่นๆ เช่น Victoria Hoi An Beach Resort & Spa, Palm Garden Resort & Spa, Wyndham Hoi An Royal Beachfront Resort & Villas, Citadines Pearl Hoi An, Vinpearl Resort & Golf Nam Hoi An, Hoiana Hotel and Suites, Hoi An Beach Resort, Tui Blue Nam Hoi An มีราคาตั้งแต่ 1 ถึง 5 ล้านดองต่อห้องต่อคืน ในบริเวณเมืองโบราณฮอยอันยังมีรีสอร์ทริมน้ำหรือโรงแรมบูติกอีกหลายแห่งในเมืองที่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยว เช่น La Siesta Hoi An Resort & Spa, RiverTown Hoi An Resort & Spa, Allegro Hoi An Luxury Hotel & Spa, Little Hoi An Hotel & Spa, Lantana Boutique Hoi An Hotel, Almanity Hoi An Resort & Spa, Vinh Hung Riverside Resort โดยมีอัตราห้องพักตั้งแต่ 1 ถึง 2 ล้านดองต่อคืน

ลา เซียสตา ฮอยอัน รีสอร์ท แอนด์ สปา

นอกจากนี้ ฮอยอันยังมีโฮมสเตย์และโรงแรมขนาดเล็กอีกหลายแห่งซึ่งมีราคาตั้งแต่ประมาณ 300,000 ดองไปจนถึงต่ำกว่า 1 ล้านดองต่อคืน ในพื้นที่เมืองTam Ky นักท่องเที่ยวสามารถเลือกโรงแรมต่างๆ เช่น Muong Thanh Grand Quang Nam, Ban Thach Riverside Hotel & Resort, Tam Thanh Beach Resort & Spa, Phu Long Tam Ky Hotel & Restaurant โดยมีอัตราห้องพักตั้งแต่ 500,000 VND ถึง 1.2 ล้าน VND ต่อคืน

เที่ยวชมสถานที่

เมืองโบราณฮอยอัน

เมืองโบราณหอยอัน ภาพโดย: NickM

ฮอยอันเป็นสถานที่ที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนกวางนาม ที่นี่คือ 1 ใน 2 มรดกทางวัฒนธรรมโลกของจังหวัดที่มีคุณค่าทางวัฒนธรรมและสถาปัตยกรรมโบราณที่ยังคงเกือบสมบูรณ์อยู่ ฮอยอันยังเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับผู้รักอาหาร แฟชั่น และการถ่ายภาพอีกด้วย ในเมืองฮอยอันมีอาหารอร่อยๆ และเป็นเอกลักษณ์หลายอย่าง เช่น กาวเลา ก๋วยเตี๋ยวกวาง บั๋นดั๊บ บั๋นเปา - บั๋นวาก ฮอยอันมีมุมถนนที่สวยงาม กำแพงสีเหลืองโบราณ และหลังคากระเบื้องที่มีตะไคร่เกาะอยู่ เมืองโบราณฮอยอันได้รับการยกย่องจากนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติว่าเป็น “เมืองที่สวยที่สุด” โดยมีบริการที่นักท่องเที่ยวชื่นชอบ เช่น การตัดเย็บเสื้อผ้า หรือการทำรองเท้าทันที ป่ามะพร้าวเบย์เมา

ป่ามะพร้าวเบย์เมา ภาพโดย: Quynh Tran

ป่ามะพร้าวเบย์เมา (ป่ามะพร้าวกามถัน) เป็นพื้นที่ท่องเที่ยวเชิงนิเวศที่มีชื่อเสียง ห่างจากใจกลางเมืองโบราณฮอยอันประมาณ 3 กม. เมื่อนักท่องเที่ยวมาที่นี่จะได้สัมผัสประสบการณ์นั่งเรือตะกร้าชมป่ามะพร้าวสีเขียวในพื้นที่อันเงียบสงบ ชมการแสดงรำตะกร้า แข่งเรือ และลิ้มลองอาหารพื้นเมือง ค่าเข้าชมคนละ 30,000 บาท ราคาเช่าเรือตะกร้าอยู่ที่ 150,000 ถึง 200,000 ดองต่อลำ เปิดบริการทุกวัน เวลา 07.00-17.00 น. ศาลเจ้าลูกชายของฉัน

สถานศักดิ์สิทธิ์ของลูกชายฉัน ภาพ : ตวนดาว

My Son Sanctuary ตั้งอยู่ในเขต Duy Xuyen ห่างจากเมืองฮอยอัน 40 กม. ที่นี่คือดินแดนศักดิ์สิทธิ์ของชาวฮินดูแห่งอาณาจักรจำปาโบราณ พื้นที่ดังกล่าวถูกค้นพบโดยกลุ่มทหารฝรั่งเศสในปี พ.ศ. 2428 และนับตั้งแต่นั้นก็มีนักวิจัยและนักโบราณคดีคนอื่นๆ เดินทางมาเยี่ยมชมอีกหลายคน สถานที่ศักดิ์สิทธิ์หมีซอนตั้งอยู่ในหุบเขาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 กม. ล้อมรอบไปด้วย   เป็นเนินเขาประกอบด้วยปราสาท 70 หลัง แบ่งเป็นกลุ่มต่างๆ มากมาย โครงสร้างของแต่ละคลัสเตอร์ประกอบด้วยวิหารหลักล้อมรอบด้วยหอคอยเล็กๆ วิหารหลักเป็นตัวแทนของเขาพระสุเมรุซึ่งเป็นศูนย์กลางจักรวาล เป็นสถานที่พบปะของเหล่าเทพเจ้าและเป็นที่บูชาของพระอิศวร รูปแบบสถาปัตยกรรมที่นี่แบ่งออกเป็น 6 ประเภท คือ สไตล์โบราณ สไตล์ฮัวลาย สไตล์อินโดจีน สไตล์หมีซอน สไตล์โปนาการ์ และสไตล์บิ่ญดิ่ญ ลวดลายทั่วไป ได้แก่ ดอกไม้ สัตว์ เช่น ช้างหรือสิงโต กาลา-มกร (สัญลักษณ์ของชาวจาม) นางรำอัปสรา นักดนตรี เทพผู้พิทักษ์ หรือสัตว์ประหลาดทะเลมกร สถานที่ประดิษฐานพระบรมสารีริกธาตุเปิดให้เข้าชมตั้งแต่ 06.00-17.00 น. วันจันทร์-วันอาทิตย์ ราคาตั๋ว : 100,000 ดอง (ชาวเวียดนาม) และ 150,000 ดอง (ชาวต่างชาติ)

กู่เหล่าจาม

หมู่บ้านกู๋เหล่าจามอยู่ห่างจากใจกลางเมืองฮอยอันประมาณ 20 กม. มีพื้นที่ทั้งหมดประมาณ 15.5 ตร.กม. มีผู้อยู่อาศัย 3,000 คน สถานที่แห่งนี้อนุรักษ์ระบบนิเวศทางทะเลที่เกือบสมบูรณ์เกือบ 950 ชนิดสัตว์น้ำ รวมถึงปลาและปะการังหายากหลายสายพันธุ์ เกาะแห่งนี้ยังเป็นจุดหมายปลายทางที่เหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวที่จะมาสำรวจในช่วงกลางวันอีกด้วย เจดีย์ไห่ถัง ท่าเรือหลบภัย บ่อน้ำโบราณของจาม และโบราณวัตถุบ่ายอง เป็นจุดหมายปลายทางบนเกาะ นักท่องเที่ยวสามารถไปตกปลา ตกหมึก ดำน้ำตื้น และเพลิดเพลินกับอาหารทะเลสดๆ บนเกาะนี้ไม่มีโรงแรม ผู้เยี่ยมชมที่ต้องการพักค้างคืนควรติดต่อกับประชาชนในพื้นที่ล่วงหน้า หมู่บ้านจิตรกรรมฝาผนังทามทานห์

หมู่บ้านจิตรกรรมฝาผนังทามทานห์ เมื่อมองจากด้านบน ภาพถ่าย: ดั๊ก ทานห์

หมู่บ้านจิตรกรรมฝาผนัง Tam Thanh ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Hoa Trung ตำบล Tam Thanh ห่างจากเมือง Tam Ky ประมาณ 7 กม. หมู่บ้านตั้งอยู่ฝั่งหนึ่งหันหน้าไปทางทะเล และอีกด้านหนึ่งหันหน้าไปแม่น้ำแยงซี หมู่บ้านมีภาพวาดสีสันสดใสประมาณ 30 ภาพทับอยู่บนกำแพงเก่า บ้านที่อยู่ติดกันในหมู่บ้านสร้างพื้นที่ภาพที่ดูมีชีวิตชีวา ภาพจิตรกรรมฝาผนังในหมู่บ้านชาวประมงล้วนแสดงถึงทัศนียภาพ ชีวิต ผู้คน ชีวิตใต้ท้องทะเล...

อย่างไรก็ตาม ภาพวาดเหล่านี้สร้างขึ้นในปี 2021 ล่าสุดภาพวาดหลายภาพได้เกิดสีซีดจาง ถูกลบ และถูกทาสีทับ ทำให้ภาพโดยรวมทรุดโทรมลง หาด Cua Dai, Ha My, An Bang, Thang Binh เป็นชายหาดที่มีชื่อเสียงของจังหวัด Quang Nam ชายหาดเหล่านี้ล้วนสวยงาม น้ำทะเลสีฟ้าใส ทรายสีขาว ลาดเอียงเล็กน้อย เหมาะแก่การเล่นน้ำ ในบรรดาชายหาดเหล่านี้ ชายหาด Cua Dai ถือเป็นชายหาดท่องเที่ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา ชายหาดแห่งนี้ถูกกัดเซาะจนเสียหาย โดยคลื่นได้กัดเซาะแผ่นดินไปหลายร้อยเมตรทุกปี หน่วยงานท้องถิ่นลงทุนหลายแสนล้านดองเพื่อช่วยเหลือเกวได ในปี 2022 มีการสร้างเขื่อนกันคลื่นใต้ดินยาวกว่า 2 กม. และมีการเททรายประมาณ 500,000 ลูกบาศก์เมตรเพื่อฟื้นฟูชายหาดหลังจากถูกกัดเซาะมานานหลายปี เชาได๋เริ่มฟื้นตัวขึ้นเรื่อยๆ นอกจากนี้ยังมีชายหาดเล็กๆ อีกหลายแห่ง เช่น หาดราง และหาดทามทาน

มุมหนึ่งของชายหาดอันบาง ภาพ : หงษ์ธรรม

อนุสรณ์สถานแห่งชาติทะเลสาบฟูนิญ ห่างจากใจกลางเมืองทามกี 7 กม. ทะเลสาบฟูนิญเป็นจุดหมายปลายทางด้านการท่องเที่ยวเชิงนิเวศที่โดดเด่นของกวางนาม ด้วยภูมิอากาศเย็นสบาย ป่าดงดิบและเกาะใหญ่กว่า 20 เกาะ รวมไปถึงเหมืองน้ำแร่ธรรมชาติ ทำให้ผู้เยี่ยมชมสามารถเข้าชม เพลิดเพลินกับพื้นที่ธรรมชาติสีเขียวเย็นสบาย และร่วมสนุกกับเกมและกิจกรรมกลางแจ้งต่างๆ มากมาย อนุสาวรีย์แม่ทู

อนุสาวรีย์แม่ทู ภาพ : TL

จังหวัดกวางนามไม่เพียงแต่มีแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติและทางวัฒนธรรมเท่านั้น แต่ยังมีโบราณสถานทางประวัติศาสตร์อีกด้วย โดยที่โดดเด่นที่สุดคืออนุสาวรีย์ Mother Thu อนุสาวรีย์แห่งนี้สร้างขึ้นที่ตำบลทามฟู เมืองทามกี่ ซึ่งมีขนาดใหญ่ที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ที่นี่เป็นสถานที่รำลึกถึงคุณแม่วีรสตรีชาวเวียดนาม เหงียน ทิ ทู เธอเป็นแม่ที่มีบุตรและหลานที่เสียสละชีวิตในสงครามต่อต้านฝรั่งเศสและสหรัฐอเมริกามากที่สุด ได้แก่ ลูกชาย 9 คน ลูกเขย 1 คน และหลาน 2 คน รูปปั้นหลักสูง 18.5 เมตร ทำด้วยหินแกรนิต นำมาจากบิ่ญดิ่ญ เป็นภาพแม่ที่กำลังอ้าแขนโอบกอดเด็กๆ ของประเทศ ถัดจากรูปปั้นหลักจะมีรูปปั้นเรียงเป็นแถวเป็นแนวกว้าง 120 เมตร หมู่บ้านเครื่องปั้นดินเผา Thanh Ha การท่องเที่ยวจังหวัด Quang Nam ไม่สามารถละเลยที่จะพูดถึงหมู่บ้านหัตถกรรมแบบดั้งเดิมได้ หมู่บ้านเครื่องปั้นดินเผา Thanh Ha เป็นสถานที่ที่คุณสามารถชื่นชมผลิตภัณฑ์เซรามิกอันประณีตที่ผลิตด้วยมือของช่างฝีมือ Thanh Ha นอกจากนี้คุณยังสามารถทำผลิตภัณฑ์ของตัวเองเป็นของที่ระลึกหรือซื้อกลับไปให้ญาติและเพื่อนๆ ได้อีกด้วย เมืองทัมกี้

มุมหนึ่งของเมืองทามกี่เมื่อมองจากมุมสูง ภาพ : บีวี

ในเมืองทามกี นักท่องเที่ยวสามารถเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์ประจำจังหวัดกวางนาม อุโมงค์กีอันห์ และหอคอยเชียนดาน สถานที่ท่องเที่ยวที่กล่าวถึงข้างต้น เช่น อนุสรณ์สถาน Mother Thu, ชายหาด Tam Thanh, หมู่บ้านจิตรกรรมฝาผนัง Tam Thanh และทะเลสาบ Phu Ninh ล้วนอยู่ห่างจากใจกลางเมืองเพียงไม่กี่กิโลเมตร

อาหาร

เนื้อลูกวัวย่างก๊วยเมิ่ง

เนื้อลูกวัวย่างที่ร้าน Cau Mong เสิร์ฟพร้อมกระดาษห่อข้าวและผักสดและจิ้มน้ำปลา ภาพโดย : ลินห์ เฮือง

เนื้อลูกวัวย่างเป็นอาหารยอดนิยมในจังหวัดภาคกลาง แต่ที่อร่อยและมีชื่อเสียงที่สุดคือ กาวมง ตำบลเดียนฟอง เมืองเดียนบาน หากคุณใช้ทางหลวงหมายเลข 1A คุณจะเห็นร้านอาหารที่ขายเนื้อลูกวัวย่างตั้งเรียงรายกันและเต็มไปด้วยผู้คน ลูกโคอายุประมาณ 4-5 เดือน น้ำหนัก 50-60 กิโลกรัม จะถูกฆ่าโดยนำเครื่องในออก ยัดไส้ด้วยใบไม้ดับกลิ่น เช่น ตะไคร้ มะนาว แล้วเย็บติดกันด้วยลวดเหล็ก เสียบไม้ยาวไปตามลำตัวลูกโค นำไปวางบนเตาถ่านไฟปานกลาง 2 เตา แล้วนำไปย่าง เมื่อย่างให้พลิกเนื้อลูกวัวให้ทั่วๆ ไปเพื่อให้เนื้อสุกแบบ rare นุ่มและหวาน และหนังเป็นสีเหลืองทอง เนื้อลูกวัวที่ปรุงสุกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แขวนไว้ในตู้กระจก และเมื่อมีแขกมาถึงจึงจะหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ และจัดวางบนจาน เนื้อลูกวัวย่างไม่สามารถรับประทานได้หากไม่มีน้ำปลาเวียดนามกลาง ผักสด และกระดาษห่อข้าว

ก๋วยเตี๋ยวกวาง อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดจากกวางนาม-ดานัง (โบราณ) เส้นก๋วยเตี๋ยวกวางทำมาจากแป้งข้าวเจ้าบดละเอียดผสมน้ำเมล็ดการ์ดีเนียและไข่เพื่อให้มีสีเหลือง จากนั้นแผ่ออกเป็นชั้นๆ แล้วหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวขนาด 5-10 มิลลิเมตร ใต้เส้นบะหมี่มีผักสด ตามแบบฉบับชาวกวางแท้ๆ ต้องมี 9 ชนิดถึงจะสร้างรสชาติได้ คือ โหระพา ผักกาดหอม กะหล่ำปลีอ่อน ถั่วงอกลวก (หรือดิบ) ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ต้นหอมซอย และดอกกล้วยหั่นเป็นแว่นบางๆ เสิร์ฟพร้อมหมู กุ้ง ไก่ ปลาช่อน ไข่นกกระทา ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ ถั่วลิสงคั่วบด และพริกเผา น้ำซุปนี้เรียกว่า สต๊อก มีลักษณะข้นหนืด เส้นก๋วยเตี๋ยวมักจะเสิร์ฟพร้อมกระดาษข้าว กาวเหลา ถือเป็นอาหารพิเศษของฮอยอัน อาหารจานนี้ประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวที่หนา เสิร์ฟพร้อมกุ้ง หมู ผักสด และน้ำซุปเล็กน้อย เส้นบะหมี่สีเหลืองทำจากแป้งผสมกับขี้เถ้าจากต้นไม้ท้องถิ่น ชื่อ “เฉาเลา” แปลว่า อาหารอันโอชะ มักรับประทานบนชั้นสูง ผู้รับประทานอาหารสามารถเพลิดเพลินกับอาหารพร้อมกับชื่นชมทิวทัศน์ที่สวยงามของเมืองฮอยอันจากมุมสูง กาวเลาปรากฏตัวในศตวรรษที่ 17 เมื่อพ่อค้าชาวจีนและญี่ปุ่นเดินทางมายังฮอยอันเพื่อทำการค้าขาย อาหารจานนี้ถือเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารจีนและญี่ปุ่น ต่อมาได้มีการดัดแปลงกาวเลาให้เหมาะกับรสนิยมของชาวเวียดนามและกลายมาเป็นอาหารพิเศษของภาคกลาง ร้านทัมกี้และ ข้าวมันไก่ ฮอยอันเป็นร้านข้าวมันไก่ชื่อดังสองแห่ง หลายสิบปีที่ผ่านมาข้าวมันไก่มีขายตามแผงลอยตามถนนทุกซอย ต่อมาอาหารจานนี้ก็ได้รับความนิยมในร้านอาหารใหญ่ๆ ข้าวมันไก่รสชาติดี ต้องมีครบเครื่อง ไม่ว่าจะเป็น ข้าวสวยหอมนุ่ม ไก่เนื้อแน่นมัน ไก่เนื้อนุ่ม กึ๋นกรอบ มะละกอฝอยกรอบ เปรี้ยวๆ ผสมผักชีเวียดนาม และขาดไม่ได้คือน้ำจิ้มซีฟู้ดต้มสุกเล็กน้อย ใช้ซุปไก่มาหุงข้าว เมื่อข้าวเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่นและเมล็ดข้าวแน่น ให้ใส่น้ำขมิ้นลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนข้าวเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

นอกเหนือจากอาหารประจำถิ่นที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว จังหวัดกวางนามยังมีอาหารยอดนิยมในภาคกลาง เช่น ปอเปี๊ยะหมู เส้นก๋วยเตี๋ยว ขนมปัง ขนมจีบ และปอเปี๊ยะสดย่าง

บันทึก

หากเดินทางมาจังหวัดกวางนามในช่วงฤดูฝน (เดือนกันยายน-เดือนมกราคม) นักท่องเที่ยวอาจประสบกับฝนตกหนัก อาจมีพายุและน้ำท่วมติดต่อกันหลายวัน ทำให้การเดินทางเป็นไปได้ยากลำบาก

ทาม อันห์

แหล่งที่มา