วิธีง่ายๆ ในการแยกแยะระหว่างไข่เก่าและไข่สด

[โฆษณา_1]

สังเกตเปลือกไข่

ไข่สดจะมีเปลือกมันเงา เรียบเนียน สีใสสม่ำเสมอ ไม่มีรอยแตกเล็กๆ และสัมผัสได้ว่าเปลือกค่อนข้างแข็ง ไม่แตกง่าย

ไข่เก่ามักมีเปลือกที่ด้าน หยาบ หรือไม่เรียบ เนื่องจากเก็บรักษาไว้นาน เปลือกไข่เก่าอาจด้านลงและบางครั้งอาจมีร่องรอยความเสียหาย เช่น รอยแตกหรือราขึ้น นอกจากนี้ เปลือกไข่เก่ามักจะบางและเปราะกว่าไข่สด

หยดลงในน้ำ

วิธีง่ายๆ และได้ผลดีวิธีหนึ่งในการแยกแยะระหว่างไข่สดและไข่เก่าคือการนำไข่ไปหย่อนลงในน้ำ ไข่สดจะจมลงก้นและนอนตะแคงหรืออยู่ในแนวนอน ไข่สดมีน้ำหนักมาก จึงจมลงก้นได้ง่ายและไม่โยกเยก

ไข่เก่าจะลอยหรือตั้งตรงเมื่อวางในน้ำ เนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไป อากาศภายในเปลือกไข่จะก่อตัวเป็นช่องว่างอากาศที่ใหญ่ขึ้น ทำให้ไข่ลอยได้ง่ายขึ้น

สัมผัสเปลือกไข่

ถ้าคุณหยิบไข่ขึ้นมาแล้วรู้สึกว่ามันหนักและเปลือกไข่ค่อนข้างหยาบ แสดงว่าเป็นไข่สด ในทางกลับกัน ถ้าไข่รู้สึกเบา เรียบ และลื่น แสดงว่าเป็นไข่เก่า

การเต้นรำไข่

อีกหนึ่งเคล็ดลับที่น่าสนใจและง่ายๆ คือ ลองเขย่าไข่เพื่อตรวจสอบความสด ไข่สดจะไม่มีเสียงหรือมีเพียงเสียงเบาๆ เมื่อเขย่า เพราะไข่แดงยังคงอยู่ครบถ้วนและไม่ถูกรบกวน

ถ้าไข่เก่า คุณจะได้ยินเสียงกรุ๊งกริ๊งเมื่อเขย่า เพราะด้านในเปลือกไข่แห้งลง ไข่แดงไม่แข็งตัว และของเหลวภายในเจือจางลง

ตรวจสอบไข่โดยใช้แสงไฟส่องดู

เมื่อตรวจสอบไข่สดภายใต้แสง โดยเฉพาะแสงจ้าจากหลอดไฟหรือไฟฉาย คุณจะเห็นว่าไข่แดงและไข่ขาวยังคงสมบูรณ์ ไม่มีรอยแตกหรือตำหนิใดๆ ไข่แดงจะมีสีชัดเจนและอยู่ตรงกลางของไข่

เมื่อตรวจสอบไข่เก่าด้วยแสงไฟ คุณจะสังเกตเห็นว่าช่องว่างภายในมีขนาดใหญ่ขึ้น และมองเห็นฟองอากาศได้ชัดเจนขึ้น นอกจากนี้ ไข่แดงอาจเลื่อนไปด้านใดด้านหนึ่งหรือแตก และไข่ขาวอาจขุ่นหรือเหนียว ไม่ใสเหมือนไข่สดอีกต่อไป

เคล็ดลับในการแยกแยะระหว่างไข่ไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระกับไข่ไก่ที่เลี้ยงในฟาร์มอุตสาหกรรม

ไข่ไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า จึงมักมีราคาสูงกว่าไข่ไก่ที่เลี้ยงในระบบอุตสาหกรรม ด้วยเหตุนี้ หลายคนจึงใช้สารฟอกขาวที่เป็นกรดเพื่อปลอมแปลงไข่ไก่ที่เลี้ยงในระบบอุตสาหกรรมให้ดูเหมือนไข่ไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ เพื่อหลีกเลี่ยงการถูกหลอก ควรสังเกตลักษณะภายนอกอย่างละเอียด ไข่ไก่ที่เลี้ยงในระบบอุตสาหกรรมมักมีขนาดใหญ่และหนักกว่าไข่ไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระเสมอ

ไข่ไก่จากไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระจะมีขนาดเล็ก สีเหลืองตามธรรมชาติ และบางครั้งอาจดูสกปรกเล็กน้อยเนื่องจากวิธีการเลี้ยงแบบดั้งเดิม ส่วนไข่ที่ผ่านการฟอกสีจะมีเปลือกสีขาวอมชมพู ดูเหมือนมีฝุ่นเกาะ สะอาดเกินไป และขาดความเงางามตามธรรมชาติ ไข่ที่ผลิตในอุตสาหกรรม เมื่อผ่านการฟอกสีแล้วจะมีเปลือกบางกว่า ทำให้เปราะบางและเน่าเสียได้ง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากคุณสังเกตเห็นว่าไข่ขาวไม่ใส แต่เป็นสีขาวขุ่นหรือเป็นก้อน คุณควรทิ้งไข่นั้นไป เพราะอาจผ่านการใช้สารเคมีฟอกสี

หมายเหตุเกี่ยวกับการเก็บรักษาไข่

- หลีกเลี่ยงการเก็บไข่ไว้ที่ประตูตู้เย็น: แม้ว่าตู้เย็นส่วนใหญ่จะมีชั้นวางสำหรับเก็บไข่ แต่การเก็บไข่ไว้ที่ประตูตู้เย็นนั้นไม่ใช่ความคิดที่ดี เพราะประตูตู้เย็นเปิดปิดบ่อย อุณหภูมิภายในจึงไม่สม่ำเสมอและเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา ทำให้ไข่เน่าเสียเร็ว ดังนั้น วิธีที่ดีที่สุดคือ ล้างไข่ให้สะอาด แล้วใส่ในกล่องกระดาษก่อนนำไปเก็บไว้ในช่องเก็บผักของตู้เย็น!

- ระยะเวลาการเก็บรักษาไข่: ไข่ที่เก็บไว้ในตู้เย็นควรเก็บได้นาน 3-5 สัปดาห์ เมื่อนำออกจากตู้เย็นแล้ว ควรใช้ไข่ภายใน 2 ชั่วโมง หากทิ้งไว้นานกว่านั้นจะเสีย

[โฆษณา_2]
ที่มา: https://kinhtedothi.vn/cac-cach-phan-biet-trung-cu-hay-moi-cuc-don-gian.html