กาแฟ - ระหว่างมิติแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่

ไม่ว่าจะเป็นผู้ผลิต ผู้ประกอบการแปรรูปกาแฟ ผู้ประกอบการค้าและผู้ประกอบการส่งออกต่างได้รับเกียรติ เนื่องจากพวกเขาได้มีส่วนร่วมในการนำรสชาติพิเศษนี้ไปทุกที่ และค่อยๆ ยืนยันแบรนด์กาแฟ Buon Ma Thuot โดยเฉพาะ และกาแฟเวียดนามโดยทั่วไปบนแผนที่กาแฟของโลก

หลายๆ คนเชื่อว่าตลอด 9 ปีที่ผ่านมาของเทศกาลกาแฟ Buon Ma Thuot ชุมชนผู้ผลิตกาแฟและธุรกิจที่นี่ รวมถึงผู้เชี่ยวชาญ นักวิทยาศาสตร์ และผู้บริหาร (ด้านเศรษฐกิจ วัฒนธรรม สังคม) ได้ร่วมกันแบ่งปันและเรียนรู้จากประสบการณ์ของกันและกัน เพื่อปรับปรุงทุกขั้นตอนในการเดินทางเพื่อบรรลุเป้าหมายในการทำให้ Buon Ma Thuot กลายเป็น "จุดหมายปลายทางของกาแฟระดับโลก" ในแต่ละขั้นตอนเหล่านี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปรับปรุงห่วงโซ่คุณค่าอย่างต่อเนื่องสำหรับอุตสาหกรรมเชิงกลยุทธ์นี้ในแง่ของการวางแผนการผลิต รวมถึงการแปรรูปและการส่งออกโดยยึดหลักความคิดและวิสัยทัศน์ในการเชื่อมโยงประวัติศาสตร์ของกาแฟ Dak Lak ระหว่างสองทิศทางแบบดั้งเดิมและแบบสมัยใหม่

ในเรื่องนี้ นายเหงียน ตวน ฮา รองประธานถาวรของคณะกรรมการประชาชนจังหวัด กล่าวว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการส่งเสริมวิธีแก้ปัญหาต่างๆ มากมายในการจัดระเบียบการผลิตตามเครือข่ายกาแฟอย่างแข็งขัน ในด้านการผลิตและการแปรรูป อุตสาหกรรมนี้มีการเปลี่ยนแปลงที่ค่อนข้างมีประสิทธิภาพ เป็นความพยายามในการส่งเสริมการฟื้นฟูสวนกาแฟ ดำเนินการลงทุนต่อไปในการสร้างพื้นที่ที่มีความเข้มข้นและเชี่ยวชาญด้านวัตถุดิบสะอาดที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาอุตสาหกรรมการแปรรูป (โดยเฉพาะการแปรรูปเชิงลึก) เพื่อกระจายผลิตภัณฑ์กาแฟในตลาดในประเทศและต่างประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เรามุ่งมั่นที่จะพัฒนาการผลิตกาแฟพิเศษเพื่อแบ่งส่วนและเพิ่มมูลค่าเพิ่มให้สูงสุดในตลาดใหม่ในประเทศและต่างประเทศ จากแนวทางดังกล่าว อุตสาหกรรมกาแฟ Dak Lak มุ่งเน้นไปที่การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในการบริหารจัดการและการผลิตกาแฟอย่างยั่งยืน

นาย Trinh Duc Minh ประธานสมาคมกาแฟ Buon Ma Thuot กล่าวว่า อีกก้าวสำคัญหนึ่งก็คือ คณะกรรมการประชาชนจังหวัดได้เสนอให้กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้าสนับสนุนเงินทุนส่งเสริมการค้าแห่งชาติแก่จังหวัด Dak Lak เป็นประจำทุกปี เพื่อเร่งดำเนินการส่งเสริมและค้นหาตลาด ส่งเสริมผลิตภัณฑ์กาแฟ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์กาแฟที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ “กาแฟบวนมาถวต” สู่ตลาดโลก เสนอให้ธนาคารแห่งรัฐเวียดนามสั่งให้ธนาคารพาณิชย์ให้ความสำคัญกับการเบิกจ่ายและมีนโยบายสนับสนุนอัตราดอกเบี้ยสำหรับธุรกิจกาแฟในพื้นที่ สมาคมกาแฟและโกโก้เวียดนามยังคงสนับสนุนสมาคมกาแฟ Buon Ma Thuot ในการปกป้องและพัฒนาแบรนด์ รวมถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์กาแฟพิเศษของเวียดนาม จัดการแข่งขันกาแฟพิเศษเวียดนามและการคั่วกาแฟประจำปีในหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศ

นาย Trinh Duc Minh กล่าวว่า เทศกาลกาแฟ Buon Ma Thuot ครั้งที่ 9 ในปีนี้ มีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมและวางตำแหน่งแบรนด์กาแฟ Buon Ma Thuot ต่อไปด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ปลอดภัยและมีคุณภาพ ตั้งแต่แบบดั้งเดิมไปจนถึงแบบสมัยใหม่ นอกจากกาแฟคั่วแบบดั้งเดิมที่ขึ้นชื่อและอร่อยแล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์กาแฟกรองกระดาษที่ใช้เทคโนโลยีอเมริกัน แคปซูลกาแฟ เมล็ดกาแฟคั่วบริสุทธิ์ตามสายพันธุ์ต่างๆ เช่น กาแฟอาราบิก้า โมก้า โรบัสต้า และคูลิ ซึ่งก่อนหน้านี้ บริษัท An Thai Coffee Company, Vuong Thanh Cong, Anh Coffee, Huy Hung, Coffee G20 Vietnam และ Trung Nguyen Coffee Group แทบจะไม่รู้จักเลย ผลิตภัณฑ์กาแฟดังกล่าวข้างต้นของธุรกิจที่ตั้งอยู่ในจังหวัดดั๊กลักได้ค่อยๆ สร้างอิทธิพลในระดับโลก โดยมีความสามารถในการวางตำแหน่งและขยายแบรนด์ไปยังตลาดในประเทศและต่างประเทศ

ถือได้ว่าการสร้างและพัฒนาเครือข่ายอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามคุณภาพสูงที่เกี่ยวข้องกับการเติบโตสีเขียวและการพัฒนาที่ยั่งยืนเป็นเป้าหมายที่ชุมชนกาแฟในดั๊กลักมุ่งหวัง ซึ่งยังถือเป็น “สถานการณ์” ที่จะทำให้ชื่อ “บวนมาถวต จุดหมายปลายทางแห่งกาแฟโลก” เป็นจริงตามที่เทศกาลกาแฟบวนมาถวตจัดขึ้นและคาดหวังไว้

ดินห์ดอย

ที่มา: https://baodaklak.vn/thoi-su/le-hoi-ca-phe-buon-ma-thuot/202503/ca-phe-giua-hai-chieu-truyen-thong-va-hien-dai-7cd16db/