กระทรวงสาธารณสุข แนะบริโภคอาหารช่วงเทศกาลตรุษจีน

วันตรุษจีนถือเป็นโอกาสบริโภคอาหารมากที่สุดของปี โดยมีอาหารจานหลักเช่น เนื้อ ปลา ไข่ เค้ก ขนมหวาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ น้ำอัดลม และน้ำมันเมล็ดพืช

วันตรุษจีนถือเป็นโอกาสบริโภคอาหารมากที่สุดของปี โดยมีอาหารจานหลักเช่น เนื้อ ปลา ไข่ เค้ก ขนมหวาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ น้ำอัดลม และน้ำมันเมล็ดพืช

อย่างไรก็ตาม พร้อมๆ กับความต้องการบริโภคที่เพิ่มขึ้น ปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหารมากมายก็เกิดขึ้น โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์อาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในช่วงเทศกาลเต๊ต เจ้าหน้าที่ได้ตรวจพบและจัดการกับการละเมิดความปลอดภัยด้านอาหารหลายกรณี ส่งผลให้ผู้บริโภคเกิดความกังวล

เจ้าหน้าที่เข้าตรวจสอบสถานประกอบการจำหน่ายอาหาร

รายงานของกรมอนามัย ระบุว่า ในปี 2567 มีการตรวจสอบสถานประกอบการ 354,820 แห่ง โดยมีสถานประกอบการ 22,073 แห่งที่ละเมิดความปลอดภัยด้านอาหาร

กองกำลังตำรวจดำเนินคดีผู้ฝ่าฝืน 62 คดี เพิ่มขึ้นเกือบ 88% เมื่อเทียบกับปีก่อน โดยมีผู้ต้องหา 97 ราย เพิ่มขึ้นกว่า 185% ตัวเลขที่น่าตกใจนี้แสดงให้เห็นว่าการละเมิดความปลอดภัยของอาหารในการผลิตอาหาร การแปรรูป และการบริโภคในช่วงเทศกาลเต๊ดมีแนวโน้มเพิ่มมากขึ้น

ตามข้อมูลจากคณะกรรมการอำนวยการสหวิทยาการกลางด้านความปลอดภัยทางอาหาร เทศกาลตรุษจีนปี 2568 กำลังใกล้เข้ามา พร้อมทั้งฤดูกาลแห่งเทศกาลซึ่งมีกิจกรรมสำคัญต่างๆ มากมายเกิดขึ้นทั่วประเทศ ซึ่งดึงดูดผู้เข้าร่วมเป็นจำนวนมาก

ในบริบทนี้ ความต้องการบริโภคอาหารเพิ่มขึ้น สถานประกอบการผลิตและการค้าอาหารจึงเพิ่มปริมาณการผลิตและนำเข้าอาหารเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด อย่างไรก็ตาม ปัจจัยด้านสภาพอากาศยังส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อการรับประกันคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารอีกด้วย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสภาพอากาศทางภาคเหนือมักมีความชื้น ในขณะที่ภาคใต้มีอากาศร้อนและมีแดดจัด ทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เชื้อรา และไวรัส ทำให้มีความเสี่ยงต่อการเน่าเสียหรือปนเปื้อนของอาหารมากขึ้น

เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของอาหารในช่วงเทศกาลตรุษจีนและเทศกาลตรุษจีนปี 2568 คณะกรรมการอำนวยการสหวิทยาการกลางได้จัดตั้งทีมตรวจสอบระดับกลาง 5 ทีมเพื่อดำเนินการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารใน 10 จังหวัดและเมือง

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทีมตรวจสอบจะเน้นการจัดการกับการละเมิดที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัด เพื่อปกป้องสุขภาพของผู้บริโภค ในกรุงฮานอย ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม 2025 ค่าปรับสำหรับการละเมิดความปลอดภัยของอาหารเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ตามบทบัญญัติของกฎหมายเมืองหลวง 2024 และมติหมายเลข 49/2024 ของสภาประชาชนฮานอย

เพื่อรับมือกับสถานการณ์ดังกล่าว คณะกรรมการอำนวยการสหวิทยาการกลางด้านความปลอดภัยอาหารได้เสนอให้เสริมสร้างการทำงานโฆษณาชวนเชื่อและปรับปรุงความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยอาหารสำหรับคนทุกชนชั้น

การสร้างความตระหนักรู้และความรับผิดชอบของหน่วยงานทุกระดับ องค์กรพรรค คณะทำงาน สมาชิกพรรคและประชาชน ถือเป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างความมั่นคงและความปลอดภัยทางอาหารในช่วงเทศกาลตรุษจีนและเทศกาลตรุษจีน

นอกจากนี้ คณะกรรมการยังเน้นย้ำถึงความรับผิดชอบของหน่วยการผลิตอาหาร การค้าและการแปรรูปในการประกันคุณภาพอาหารเพื่อให้บริการประชาชนในช่วงเทศกาลเต๊ตอีกด้วย ทุกคนมีสิทธิที่จะได้รับอาหารที่ปลอดภัยโดยเฉพาะในช่วงเทศกาลต่างๆ และวันตรุษจีน

เพื่อปกป้องสุขภาพในช่วงเทศกาลตรุษจีน คณะกรรมการกลางว่าด้วยความปลอดภัยด้านอาหารได้ออกคำแนะนำสำคัญบางประการสำหรับผู้บริโภค เช่น:

อย่าซื้ออาหารจากสถานประกอบการที่ไม่ปลอดภัย: ผู้บริโภคต้องใส่ใจในการเลือกสถานประกอบการผลิตและการค้าอาหารที่มีชื่อเสียงซึ่งมีกระบวนการด้านสุขอนามัยและการถนอมอาหารที่ถูกต้อง

อย่าซื้อผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ทราบแหล่งที่มา ซึ่งมีสัญญาณของการเน่าเสีย มีเชื้อรา หรือการเน่าเสีย อาหารเหล่านี้เสี่ยงต่อสุขภาพ โดยเพิ่มความเสี่ยงต่อการติดเชื้อหรืออาหารเป็นพิษ

อย่าซื้ออาหารไว้มากเกินไปในช่วงเทศกาลเต๊ต: การสั่งอาหารไว้มากเกินไปไม่เพียงแต่จะทำให้คุณภาพอาหารลดลง แต่ยังทำให้เกิดขยะได้อีกด้วย ผู้บริโภคควรซื้ออาหารแค่เพียงพอเพื่อหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่สด สูญเสียสารอาหาร หรือมีเชื้อรา

อย่าปรุงอาหารมากเกินไปในช่วงเทศกาลตรุษจีน: การปรุงอาหารมากเกินไปในเวลาอันสั้นอาจทำให้จานอาหารไม่สดหรือสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการได้

ห้ามดื่มแอลกอฮอล์และเบียร์มากเกินไป: เทศกาลตรุษจีนเป็นช่วงที่ผู้คนมักดื่มแอลกอฮอล์และเบียร์ แต่สิ่งสำคัญที่ต้องทราบคือคุณไม่ควรดื่มแอลกอฮอล์และเบียร์มากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่ทราบแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์

อย่ารับประทานเห็ดแปลกหรือเห็ดป่า: เห็ดป่าอาจมีสารพิษอันตรายซึ่งอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษร้ายแรงหรืออาจถึงขั้นเสียชีวิตได้หากรับประทานเข้าไป

การประกาศเกี่ยวกับอาการอาหารเป็นพิษ: ผู้บริโภคจำเป็นต้องแจ้งให้สถานพยาบาลทราบทันทีเมื่อพบอาการอาหารเป็นพิษหรือโรคจากอาหาร เพื่อการรักษาที่ทันท่วงทีและเพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของโรค

ในช่วงเทศกาลตรุษจีนปี 2568 นี้ เพื่อให้แน่ใจว่าสุขภาพของตนเองและครอบครัวแข็งแรง ผู้บริโภคต้องระมัดระวังอย่างยิ่งในการเลือกอาหาร โดยใส่ใจถึงแหล่งที่มา คุณภาพของผลิตภัณฑ์ และปัจจัยต่างๆ ที่ทำให้อาหารปลอดภัยและถูกสุขอนามัย

ในเวลาเดียวกัน สถานประกอบการผลิตและการค้าอาหารยังต้องเพิ่มความรับผิดชอบ ปฏิบัติตามขั้นตอนการผลิตและแปรรูปอาหารเพื่อปกป้องสุขภาพของประชาชน ส่งผลให้เทศกาลตรุษจีนและเทศกาลตรุษจีนเป็นช่วงเวลาแห่งความสุขและปลอดภัยสำหรับทุกคน

ที่มา: https://baodautu.vn/bo-y-te-khuyen-cao-ve-tieu-thu-thuc-pham-dip-tet-d241311.html