อาหารโพรวองซ์ แค่มองก็อยากกินแล้ว

อาหารที่นี่มีความผสมผสานระหว่างวัตถุดิบสดใหม่และรสชาติอันเข้มข้นอย่างลงตัว สร้างสรรค์เมนูที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่สามารถพบได้จากที่อื่น มาสำรวจอาหารจานเฉพาะของแคว้นโพรวองซ์เพื่อทำความเข้าใจวัฒนธรรมการทำอาหารที่นี่ได้ดีขึ้น

บูยาเบส

บูยาเบสเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของแคว้นโพรวองซ์ โดยเฉพาะในเมืองท่าอย่างมาร์เซย์ ซุปนี้มีต้นกำเนิดมาจากชาวประมงพื้นบ้าน โดยใช้ปลาหลายชนิดมาปรุงร่วมกับอาหารทะเลอื่นๆ และผสมกับเครื่องเทศ เช่น กระเทียม หญ้าฝรั่น ใบกระวาน และชะเอมเทศ ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งกรอบและซอสเผ็ดสูตรพิเศษของภูมิภาคนี้ บูยาเบสไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานหนึ่ง แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของประเพณีและวัฒนธรรมท้องถิ่นอีกด้วย

ราตาตูย

Ratatouille เป็นอาหารมังสวิรัติยอดนิยมจากแคว้นโพรวองซ์ ทำจากผักสด เช่น มะเขือยาว บวบ พริกหยวก หัวหอม และมะเขือเทศ ส่วนผสมทั้งหมดหั่นเป็นแผ่นบางๆ ย่างและปรุงรสด้วยกระเทียม โรสแมรี่ และน้ำมันมะกอก Ratatouille ไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานหนึ่ง แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความเรียบง่ายและความสดใหม่ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอีกด้วย อาหารจานนี้มักเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือขนมปัง ให้ความรู้สึกเย็นสบายแก่ผู้รับประทาน แต่ก็ดูน่ารับประทานไม่แพ้กัน

ทาเปนาด

ทาเปนาดเป็นซอสยอดนิยมในแคว้นโพรวองซ์ ซึ่งทำจากมะกอก เคเปอร์ และส่วนผสมอื่นๆ อีกเล็กน้อย นี่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมกับขนมปังหรือผัก มักจะเสิร์ฟในงานเลี้ยงเบาๆ หรือเมื่อดื่มไวน์ ทาเปนาดสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยใช้มะกอกหลายประเภท เพื่อสร้างรสชาติที่หลากหลาย ตั้งแต่เข้มข้นไปจนถึงรสอ่อน ถึงแม้จะดูเรียบง่าย แต่ทาเปนาดก็เป็นไฮไลท์พิเศษสำหรับมื้ออาหารในแคว้นโพรวองซ์ เพราะให้ความรู้สึกคุ้นเคยและเป็นธรรมชาติ

ซอกก้า

ซ็อกคาคือเค้กบางๆ ที่ทำจากแป้งถั่วชิกพี ย่างบนไฟใหญ่และโดยปกติแล้วจะตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ซ็อกกาเป็นอาหารริมทางชื่อดังของเมืองนีซ และมักจะเสิร์ฟพร้อมพริกไทยและน้ำมันมะกอก เค้กนี้ไม่ได้พิถีพิถันเรื่องวัตถุดิบมากนัก แต่สร้างรสชาติที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์ด้วยการผสมผสานระหว่างแป้งถั่วชิกพีและวิธีการแปรรูปแบบดั้งเดิม นี่เป็นของว่างที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเดินเล่นตอนบ่ายรอบๆ แคว้นโพรวองซ์

ฟูกาส

ฟูกาสส์คือขนมปังแผ่นแบนที่อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง โดยมีไส้ต่างๆ เช่น มะกอก เบคอน หรือสมุนไพรสด เช่น โรสแมรี่และไธม์ ขนมปังฟูกาสมีรูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์ มักมีรูปร่างเหมือนกิ่งไม้ ซึ่งสื่อถึงดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ของแคว้นโพรวองซ์ ฟูกาสไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้นแต่ยังมีความสวยงามอีกด้วย มักปรากฏอยู่ในมื้ออาหารกับครอบครัวหรือปิกนิกกลางแจ้ง รสชาติเค้กแบบเรียบง่ายแต่กรุบกรอบผสมผสานกับความอร่อยที่ชวนรับประทานทำให้ใครๆ ก็ต้องหลงใหล

การสำรวจอาหารแคว้นโพรวองซ์เปรียบเสมือนการเดินทางที่เต็มไปด้วยรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียน ตั้งแต่ซุปรสเข้มข้นเช่น บูยาเบส ไปจนถึงอาหารจานเบาๆ เช่น ทาเปนาดและซอกกา อาหารแต่ละจานล้วนมีเรื่องราวเป็นของตัวเองและมีลักษณะทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของดินแดนแห่งนี้ แคว้นโพรวองซ์ไม่เพียงแต่ดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยความงดงามตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความพิถีพิถันของอาหารจานดั้งเดิมด้วย

บริษัท Tugo Travel มอบโค้ด “DULICHGENZ” มูลค่าสูงสุด 1,000,000 VND ให้กับผู้อ่านเมื่อลงทะเบียนทัวร์

ส่วนท่องเที่ยว Gen Z สร้างโดย Tugo และ Thanh Nien

ที่มา: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/am-thuc-provence-chi-nhin-thoi-cung-da-them-18524101313515988.htm