อาหาร-เพิ่มความน่าดึงดูดใจการท่องเที่ยวจังหวัดบินห์ถ่วน

นอกจากทัศนียภาพธรรมชาติอันงดงามและเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว อาหารอันเลิศรสยังกลายมาเป็น "อาหารพิเศษ" ที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวอีกด้วย นี่ถือเป็นเหตุผลหลักประการหนึ่งที่ทำให้นักท่องเที่ยวเลือกจุดหมายปลายทางแห่งนี้และเป็น “สะพาน” ที่ทำให้นักท่องเที่ยวกลับมาอีกครั้ง

ร้านอาหารสุดพิเศษและน่าดึงดูด

เมื่อเร็วๆ นี้ Thuy Vi (นักท่องเที่ยวจากจังหวัดด่งนาย) ได้แชร์ในโซเชียลมีเดียว่า “นี่เป็นครั้งแรกที่ผมได้มาที่เกาะฟู้กวี" นอกจากจะประทับใจกับทิวทัศน์อันสวยงามแล้ว ยังได้อาหารอร่อยๆ อีกด้วย โดยเฉพาะเมนู “เนื้อย่างภูควาย” แม้ว่าฉันจะเคยทานเนื้อมาหลายแห่ง แต่ฉันก็ยังไม่เข้าใจว่าทำไมเนื้อที่นี่ถึงอร่อยมาก ฉันจะกลับมาที่เกาะเล็กๆ แห่งนี้เพื่อรับประทานอาหารอร่อยๆ ที่นี่ต่อไป”

ไม่เพียงแต่ Thuy Vi เท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักท่องเที่ยวอีกหลายคนก็รู้สึกทึ่งและตื่นเต้นกับเมนู "เนื้อร้อน Phu Quy" เจ้าของร้านอาหารหลายๆ ร้านบนเกาะได้อธิบายไว้ว่า คำว่า “ร้อน” ในคำว่า “เนื้อร้อนฟูก๊วก๊วก” ไม่ได้หมายถึงความร้อนของอาหารจานนี้ แต่หมายถึงความสดของเนื้อวัวบนเกาะ เนื้อวัวบนเกาะมีความแน่น นุ่ม หวาน และสด เนื่องจากวัวในฟู้กวีได้รับการเลี้ยงโดยวิธีธรรมชาติในทุ่งหญ้ามากที่สุด นักท่องเที่ยวจำนวนมากที่มาฟูกวี่ต้องไม่พลาดเมนูแสนอร่อยนี้” เจ้าของร้านอาหารกล่าว

อาจกล่าวได้ว่าอาหารเป็นปัจจัยหนึ่งที่สร้างความดึงดูดใจให้กับนักท่องเที่ยวในการเลือกจุดหมายปลายทาง นายฟาน ฮวง บิ่ญ ซอน (นักท่องเที่ยวจากเตยนิญ) กล่าวว่า ใครก็ตามที่ไปเที่ยวต่างก็ต้องสนใจที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับจุดหมายปลายทางอย่างละเอียด ไม่ว่าจะเป็นโรงแรม สถานที่ท่องเที่ยว สถานบันเทิง แหล่งช้อปปิ้ง... โดยในจำนวนนั้น พวกเขาให้ความสำคัญกับการเลือกจุดหมายปลายทางที่มีอาหารอร่อย และอยากจะเพลิดเพลินไปกับมันให้เต็มที่

การเดินทางไปยังบิ่ญถ่วนครั้งนี้ คุณซอนประทับใจทั้งการได้เยี่ยมชม ช้อปปิ้ง และรับประทานอาหารที่ตลาดฟานเทียต เขากล่าวว่า: มันเป็นช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ แผงขายอาหารจึงคึกคักไปด้วยนักช้อป “พวกเราเดินชมตลาดและนับได้ว่ามีแผงขายของมากกว่า 50 แผงซึ่งมีอาหารหลากหลาย เช่น ก๋วยเตี๋ยวกวาง บั๋นคาน เส้นหมี่หมูย่าง บั๋นแซว บั๋นคาน... จากนั้นก็มีของว่าง เช่น ฟันปลาหมึก ม้วนปลาหมึก บั๋นกีแวต ซุปหวาน... อาหารแต่ละจานได้รับการปรุงด้วยวิธีการที่แตกต่างกัน โดยยังคงรสชาติแบบฟานเทียตไว้อย่างครบถ้วน แม้ว่าผมจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารทุกจานที่กล่าวมาได้ แต่ผมรู้สึกตื่นเต้นมาก" คุณซอนกล่าว

เมนู “ปอเปี๊ยะซาร์ดีน” ของร้านบิ่ญถ่วนก็ทำให้บรรดานักท่องเที่ยว “คิดถึง” กันไม่น้อยเช่นกัน “เมื่อรับประทานแล้ว ปลาเฮอริ่งจะมีกลิ่นหอมมันเฉพาะตัว กรอบอร่อย เสิร์ฟพร้อมผักสด แตงกวา มะม่วงดิบ... และน้ำจิ้มที่เป็น “หัวใจ” ของอาหารจานนี้ ซึ่งก็คือ น้ำปลาถั่วลิสงนั่นเอง” “มันอร่อยมากจนทุกครั้งที่ครอบครัวของฉันมีโอกาส พวกเขาจะมาที่บิ่ญถ่วนเพื่อลิ้มลองอาหารจานนี้” ลินห์ลาน (นักท่องเที่ยวจากนครโฮจิมินห์) กล่าว

การท่องเที่ยวเชิงอาหาร-ทิศทางใหม่

อาจกล่าวได้ว่าอาหารเพื่อการท่องเที่ยวถือเป็น “ตัวเชื่อม” ที่สำคัญอย่างยิ่งในการทำให้ผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยวสมบูรณ์แบบ “จุดเชื่อมโยง” ที่อ่อนแอนี้อาจกลายเป็นจุดลบร้ายแรงหรือสร้าง “รอยดำ” ที่น่าเกลียดให้กับแบรนด์การท่องเที่ยว

ปัจจุบันเกาะบิ่ญถ่วนมีที่พักนักท่องเที่ยวจำนวน 600 แห่งและมีห้องพักรวมทั้งสิ้น 17,658 ห้อง ในเวลาเดียวกันยังมีร้านอาหารและภัตตาคารมากมายตั้งแต่ราคาประหยัดไปจนถึงระดับไฮเอนด์ตามแหล่งท่องเที่ยวและสถานที่ต่างๆ ที่ให้บริการนักท่องเที่ยวทุกประเภท ที่นี่ถือเป็นฐานหนึ่งในการสร้างผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวเชิงอาหาร นอกจากนี้ ด้วยข้อได้เปรียบของการมีพื้นที่ประมงขนาดใหญ่ประมาณ 52,000 ตารางกิโลเมตร บิ่ญถ่วนจึงเป็นท้องถิ่นที่มีอุตสาหกรรมประมงและเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำขนาดใหญ่ในประเทศ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมร้าน Binh Thuan จึงมีอาหารชายฝั่งทะเลที่หลากหลายทั้งปลาและอาหารทะเล แต่ยังคงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่สามารถสับสนกับที่อื่นได้

ความพิเศษของอาหารบิ่ญถ่วนได้รับการยอมรับจากองค์กรบันทึกสถิติเวียดนาม (VietKings) และ Vietnam Top Center (VietTop) ในรายชื่อ 100 รายการอาหารพิเศษยอดนิยมและของขวัญพิเศษ 100 รายการ (2020-2021) สำหรับอาหารจานอร่อยและผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ทั่วประเทศ เช่น สุกี้ยากี้ ปลาหมึกแห้งฟานเทียต น้ำปลา ไวน์มังกร มังกรแห้ง... และล่าสุด มังกรบิ่ญถ่วนและน้ำปลาทองฟานเทียตก็ได้รับการประกาศจาก VietKings ให้ติดอยู่ในรายชื่อ 9 รายการอาหารเวียดนาม กลุ่มอาหารจานพิเศษและอาหารพิเศษของเวียดนามที่ได้รับการยกย่องให้เป็นสถิติของเอเชีย

จากการตระหนักถึงข้อดีดังกล่าว อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของบิ่ญถ่วนจึงได้ส่งเสริมข้อดีของวัฒนธรรมการทำอาหารเพื่อพัฒนาการท่องเที่ยวที่ยั่งยืนต่อไป ด้วยเหตุนี้ บินห์ถ่วนจึงได้เพิ่มการส่งเสริมและเชื่อมโยงเพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหาร โดยการสร้างและรักษาจุดหมายปลายทางที่มีประสบการณ์ด้านอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งสร้างแรงดึงดูดที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักท่องเที่ยวในและต่างประเทศ

ในความเป็นจริงแล้ว นักท่องเที่ยวคงไม่เลือกทานอาหารที่ไม่อร่อยซ้ำๆ กันเป็นแน่ ดังนั้นการใส่ใจต่อรสนิยม ความต้องการ และความรู้สึกของลูกค้าจึงถือเป็นเงื่อนไขเบื้องต้นในการสร้างผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวเชิงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จำเป็นต้องให้ความสำคัญในการดูแลให้ปลอดภัยและถูกสุขอนามัยของอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์อาหารเป็นพิษ ที่จะส่งผลต่อสุขภาพของนักท่องเที่ยว สร้างความคิดเห็นสาธารณะที่ไม่ดี และส่งผลกระทบเชิงลบต่อภาพลักษณ์และแบรนด์การท่องเที่ยว

อย่างไรก็ตาม เพื่อดำเนินการอย่างมืออาชีพและเป็นระบบ จำเป็นต้องมีการประสานงานอย่างสอดประสานกันระหว่างหน่วยงานท้องถิ่น อุตสาหกรรมการท่องเที่ยว ธุรกิจ ร้านอาหาร โรงแรม และชุมชน นี่เป็นแนวทางใหม่แต่มีประสิทธิภาพในการช่วยให้จังหวัดบิ่ญถ่วนอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าการทำอาหารพื้นเมือง อีกทั้งยังมีส่วนช่วยให้บรรลุเป้าหมายในการพัฒนาการท่องเที่ยวให้เป็นภาคเศรษฐกิจหลัก

แหล่งที่มา