ตลาดขนมไหว้พระจันทร์มืดมน 2024

ตามบันทึก ตลาดในปีนี้เริ่มช้ากว่าปีก่อนๆ หากในปี ๒๕๖๖ ตลาดเริ่มตั้งแต่วันสิ้นเดือน ๖ จันทรคติ ปีนี้แม้จะผ่านวันขึ้น ๑๕ ค่ำเดือน ๗ ไปแล้วก็ตาม เหลือร้านขายเค้กเพียงไม่กี่ร้านเท่านั้น

แบรนด์ดั้งเดิม “เข้าสู่ตลาด” ก่อน ราคาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

จากการสำรวจของนักข่าวจากหนังสือพิมพ์ Cong Thuong บนถนนสายหลักเช่น Hoang Quoc Viet (Cau Giay), Ba Trieu, Thanh Nhan (Hai Ba Trung), Thuy Khue (Tay Ho), To Huu, Nguyen Thanh Binh (Ha Dong) ... แผงขายขนมไหว้พระจันทร์ปรากฏขึ้นมากขึ้นเรื่อยๆ แบรนด์ดั้งเดิมเช่น Kinh Do, Huu Nghi, Hai Ha, Hanoi Confectionery เป็นต้น เป็นแบรนด์ที่เปิดร้านเค้กแห่งแรกๆ ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ปีนี้

แม้จะผ่านวันที่ 15 กรกฎาคมไปแล้ว แต่ร้านขายขนมไหว้พระจันทร์ยังคง “น้อยนิด”

พนักงานขายของแผงขายขนมไหว้พระจันทร์ Kinh Do บนถนน Hoang Quoc Viet (Cau Giay) กล่าวว่า “แม้ว่า Kinh Do จะเริ่มตั้งแผงขายหลังจากวันขึ้น 15 ค่ำเดือน 7 ตามจันทรคติเท่านั้น แต่หากเปรียบเทียบกับร้านค้าทั่วไปแล้ว Kinh Do ก็ยังเป็นหนึ่งในแบรนด์แรกๆ ที่เปิดขาย”

นอกจากนี้ แบรนด์เค้กแบบดั้งเดิม เช่น เป่าฟอง บิ่ญชุง ดองฟอง ฯลฯ ก็มีแผนที่จะจัดเตรียมสินค้าและเปิดขายตั้งแต่เช้าตรู่เช่นกัน นับตั้งแต่ต้นเดือนจันทรคติที่ 7 ผู้คนต่างมาต่อแถวที่ร้านเหล่านี้เพื่อซื้อเค้ก “เก่า” เพื่อฉลองเทศกาลไหว้พระจันทร์ล่วงหน้า

คุณ Tran Van Tri (ด่งดา ฮานอย) ยืนรอคิวประมาณ 30 นาทีเพื่อซื้อกล่องขนมไหว้พระจันทร์ Bao Phuong พร้อมเล่าว่า “ครอบครัวของผมทานขนมไหว้พระจันทร์ของ Bao Phuong มาตั้งแต่สมัยปู่ย่าตายาย แม้ว่าปัจจุบันจะมีเค้กใหม่ๆ ที่กำลังได้รับความนิยมมากมาย แต่เราไม่พบว่าเค้กเหล่านี้อร่อยเท่าเค้กแบบดั้งเดิม”

ในร้านขายของชำปลีก แบรนด์เบเกอรี่แบบดั้งเดิมยังดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้นเช่นกัน นางสาวเหงียน ลาน เจ้าของร้านขายของชำบนถนนฟุงชีเกียน (เกาเกีย) แสดงความเห็นว่ามีเพียงขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมเท่านั้นที่ยังคง "รสชาติ" ของเทศกาลไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมของประเทศไว้ได้

“ดิฉันเริ่มนำเข้าและจำหน่ายเค้กก่อนวันที่ 15 กรกฎาคม เพื่อจำหน่ายให้กับลูกค้าที่ซื้อไปทานช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ โดยนำเข้าเค้กทั้งแบบโบราณจากเมืองกิงโด ฮูหงี และเค้กสมัยใหม่บางยี่ห้อ รวมถึงเค้กแฮนด์เมดรสชาติกำลังมาแรงสำหรับคนรุ่นใหม่ เช่น ลาวาเอ้ก ทีรามิสุ เป็นต้น แต่ลูกค้าส่วนใหญ่มักเลือกซื้อเค้กรสชาติดั้งเดิม ส่วนเค้กสมัยใหม่จะซื้อเพียง 1-2 ชิ้นเพื่อทดลองชิม” นางสาวลาน กล่าว

ในปีนี้ แบรนด์ต่างๆ ได้เปิดตัวเค้กไลน์ใหม่ๆ มากมายที่มีรสชาติและดีไซน์ที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นราคาเค้กจึงเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเช่นกัน

ขนมไหว้พระจันทร์ Kinh Do ราคาตั้งแต่ 58,000-175,000 VND ต่อชิ้น ขึ้นอยู่กับรสชาติและขนาด กล่องบรรจุเค้ก 3 ถึง 8 ชิ้นราคาตั้งแต่ 285,000-790,000 ดอง/กล่อง ขึ้นอยู่กับรสชาติและการออกแบบกล่อง นอกจากนี้ แบรนด์ยังเปิดตัวเซ็ตของขวัญระดับไฮเอนด์หลายรายการ รวมถึงชาพรีเมียม ราคาตั้งแต่ 1-5 ล้านดอง/เซ็ต

ขนมไหว้พระจันทร์หูหงี่มีราคาที่เอื้อมถึงได้มากกว่า ปีนี้ทางแบรนด์นำเสนอในราคาตั้งแต่ 58,000-115,000 ดอง/เค้ก ขึ้นอยู่กับขนาดและรสชาติ โดยเฉพาะในปีนี้บริษัทฯได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์เค้กโมมิจิที่มีรสชาติที่กำลังฮิตเหมาะกับความชอบของคนรุ่นใหม่ โดยมีราคาตั้งแต่ 70,000-119,000 ดอง/ชิ้น 120 กรัม

กำลังซื้อ “มืดมน”

ตลาดปีนี้ถือว่าค่อนข้างเงียบเหงาแม้จะเป็นปลายเดือน 7 จันทรคติ แต่แผงขายของก็ยังคงเงียบเหงาอยู่

จากคำบอกเล่าของพนักงานขายขนมไหว้พระจันทร์ Huu Nghi บนถนน Cau Giay ระบุว่าร้านเปิดมาได้ 2 สัปดาห์แล้ว แต่จำนวนลูกค้าที่เข้าออกร้านนั้นนับได้แค่เพียง "นิ้วมือ" เท่านั้น

“ทุกๆ ปีในช่วงนี้จะมีลูกค้าเข้าออกเป็นจำนวนมาก รวมถึงมีออเดอร์จำนวนมากจากร้านค้าด้วย แต่ปีนี้ ส่วนหนึ่งอาจเป็นเพราะร้านเปิดช้า คนเลยไม่ค่อยแวะมาซื้อของ” พนักงานคนนี้เล่า

เมื่อคาดการณ์กำลังซื้อของตลาดในปีนี้ ร้านขายของชำและร้านค้าปลีกจำนวนมากจึงไม่กล้านำเข้าสินค้าจำนวนมาก

ร้านขายของชำและร้านค้าปลีกไม่กล้าที่จะนำเข้าสินค้าจำนวนมาก

คุณเหงียน วัน อันห์ เจ้าของร้านขายของชำปลีกในตลาดเหงียทัน กล่าวว่า “ทุกปี ฉันนำเข้าสินค้าหลายล็อต ล็อตแรกจะนำเข้าประมาณ 200 ชิ้น ล็อตต่อไปจะต้องอาศัยกำลังซื้อของตลาดเพื่อนำเข้าให้เหมาะสม แต่ปีนี้ ฉันกล้าที่จะนำเข้าล็อตแรกเพียง 100 ชิ้นเท่านั้น และผ่านไปครึ่งเดือนแล้ว ฉันยังคงขายไม่หมด”

ตลาดออนไลน์ก็มีภาวะซบเซาเช่นเดียวกับตลาดแบบดั้งเดิมเช่นกันเมื่อเทียบกับปีก่อนๆ ในตลาด “ออนไลน์” แม้ว่าจะมีดีไซน์และรสชาติให้เลือกหลากหลายตั้งแต่แบบดั้งเดิมไปจนถึงแบบสมัยใหม่ แต่จากคำบอกเล่าของผู้ขาย จำนวนคนขอซื้อกลับไม่มากนัก

นางสาวเหงียน ฟอง เถา ผู้ขายขนมไหว้พระจันทร์ออนไลน์ กล่าวว่า แม้ว่าเธอจะโพสต์กลุ่ม “ตลาดออนไลน์” เกือบ 10 กลุ่ม แต่เธอยังไม่สามารถเข้าถึงลูกค้าได้มากเท่าใดนัก

“ผมเน้นขายเค้กแฮนด์เมดที่ทำเองและเค้กสไตล์โมเดิร์นเป็นหลัก แต่ถึงจะเปิดมาได้เกือบเดือนแล้ว แต่ลูกค้าที่สั่งก็ยังน้อยอยู่ นอกจากกลุ่มตลาดที่อยู่อาศัยแล้ว ผมยังมีเพจที่เน้นขายตามฤดูกาลด้วย แต่ปีนี้เพจดังกล่าวไม่ได้ช่วยให้ผมดึงดูดลูกค้าได้มากเท่าปีก่อนๆ” คุณท้าวเผย คุณท้าว คาดว่า ตลาดจะถึงจุดสูงสุดราวๆ วันที่ 5-14 ของเดือนจันทรคติที่ 8

ที่มา: https://congthuong.vn/am-dam-thi-truong-banh-trung-thu-2024-341741.html