อาหารรสเผ็ดสามารถทำให้รสชาติอาหารน่ารับประทานและกระตุ้นความอยากอาหารมากขึ้น อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารรสเผ็ดมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้
เพื่อสร้างรสชาติเผ็ดร้อนให้กับอาหาร ผู้คนมักใช้พริก พริกไทย หรือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากพืชสองชนิดนี้ ในจำนวนนี้ พริกเป็นเครื่องเทศที่นิยมใช้มากที่สุด สารที่ทำให้พริกมีรสเผ็ดคือแคปไซซิน การกินพริกในปริมาณที่พอเหมาะจะส่งผลดีต่อสุขภาพมากมาย เช่น ลดการอักเสบ บรรเทาอาการปวด ป้องกันมะเร็ง และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)
การกินพริกมากเกินไปอาจทำให้ระบบย่อยอาหารเกิดการระคายเคืองจนปวดท้องหรือท้องเสียได้
อย่างไรก็ตาม หากคุณรับประทานพริกและอาหารรสเผ็ดมากเกินไป ร่างกายของคุณจะได้รับผลกระทบเชิงลบดังต่อไปนี้:
อาการระคายเคืองระบบทางเดินอาหาร
อาหารรสเผ็ด โดยเฉพาะอาหารที่มีแคปไซซิน อาจทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารเกิดการระคายเคืองได้ ผลที่ได้คือปัญหาในการย่อยอาหารที่ไม่พึงประสงค์ ตั้งแต่อาการเสียดท้องจนถึงกรดไหลย้อน ผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อนควรหลีกเลี่ยงอาหารรสเผ็ดเพราะจะทำให้มีอาการแย่ลง
ทำให้แผลในกระเพาะแย่ลง
พริกยังทำให้อาการของโรคแผลในกระเพาะอาหารแย่ลงอีกด้วย โรคนี้ทำให้เกิดอาการปวดท้อง คลื่นไส้ และอาหารไม่ย่อย สารแคปไซซินในพริกสามารถกระตุ้นการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร ซึ่งอาจทำให้แผลแย่ลงหรือหายช้าลงได้
ท้องเสีย
อาหารรสเผ็ดสามารถกระตุ้นการย่อยอาหารและเร่งการเคลื่อนไหวของลำไส้ ในบางคนอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียได้ เนื่องจากสารแคปไซซินในพริกสามารถระคายเคืองลำไส้ ส่งผลให้อาหารผ่านลำไส้ได้เร็วขึ้นและทำให้เกิดอุจจาระเหลว
การสูญเสียรสชาติชั่วคราว
การรับประทานอาหารรสเผ็ดจัดอาจทำให้ต่อมรับรสชาดชั่วคราว เอฟเฟกต์นี้อาจปรากฏภายในไม่กี่นาทีหรืออาจจะนานกว่านั้น ขึ้นอยู่กับความเผ็ดของอาหาร
การระคายเคืองผิวหนัง
สารบางชนิดในพริกจะทำให้ผิวหนังเกิดการระคายเคืองหรืออาจไหม้ได้หากสัมผัสผิวหนังในปริมาณมากและไม่ได้รับการดูแลอย่างระมัดระวัง สารแคปไซซินในพริกทำให้ผิวหนังแดง คัน และแสบร้อน โดยเฉพาะเมื่อสัมผัสกับบริเวณที่บอบบาง เช่น ดวงตาและจมูก ตามรายงานของ Healthline
ที่มา: https://thanhnien.vn/5-van-de-suc-khoe-nguoi-hay-an-cay-de-mac-185241025235602444.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)