Самостоятельное выращивание и фермерство
Дай Сон, район До Луонг, не является коммуной в горной местности, и там никогда не проживали этнические меньшинства. Поэтому с начала 2022 года, когда г-н Ле Донг и его жена г-жа Ви Тхи Нга переместили гостевой дом Dong Nga из деревни Тхань Дао коммуны Бонг Кхе (Кон Кыонг) в деревню 1 коммуны для развития общественного туризма, люди посчитали это странным.
После стабилизации жилищных условий, а также производственных и животноводческих зон владелец гостевого дома Dong Nga пригласил людей из коммуны Дайшон опробовать «новую модель» общественного туризма, в том числе с участием людей из деревни Тханьдао, коммуны Бонгкхе, района Конкуонг — «коллег», которые на протяжении многих лет принимали участие в развитии этого объекта общественного туризма.
Г-н Ле Донг сказал, что помимо работы с тайскими этническими жителями некоторых коммун района Конкуонг, таких как Бонг Кхе и Мон Сон, по производству традиционных тайских дрожжей и вина, гостевой дом также разводит и выращивает собственный скот, чтобы создать источник чистой пищи для туристов.
За рядом домов на сваях, которые использовались как места для сна, культурных мероприятий и танцев под гонг, г-н Ле Донг выделил довольно большое пространство для строительства системы амбаров для разведения черных свиней, кур, уток и выращивания трав.
«На животноводческой ферме Хомесати постоянно содержится около 30 черных свиней и стадо из более чем 100 кур. Что касается говядины, то, поскольку предприятие расположено в районе, где традиционно выращивают и продают буйволов и крупный рогатый скот, семья сама связывается с местными фермерами, чтобы сделать заказ и гарантировать качество. В ближайшем будущем я планирую разводить других необычных животных, таких как сверчки, термиты и бамбуковые крысы. «Что касается обработки, то большинство блюд готовятся традиционным для тайского народа способом», - сказал г-н Ле Донг.
Также, учитывая тенденцию к самообеспечению продовольствием для обеспечения чистого и своевременного снабжения, г-н Динь Ба Куонг, владелец фермерского дома Nhat Minh в коммуне Чау Тон (Куэ Фонг), сказал, что с момента строительства туристического объекта на вершине склона Бу Чонг Ча он сосредоточился на разведении скота и выращивании сельскохозяйственных культур, чтобы создать источник продовольствия для туристов.
Главное блюдо в меню фермерского дома Nhat Minh готовится из местной черной свинины, выращенной на ферме его семьи. «В настоящее время на ферме содержится в среднем около 150 местных черных свиней, выращенных «перегонным» способом, а не продаваемых на рынке. Самодостаточность в животноводстве обеспечивает стабильные поставки, чистую пищу для улучшения кулинарных качеств и позволяет избежать заболеваний скота и птицы. «Кроме того, ферма выращивает сезонные овощи и инвестирует в выращивание цветов», — рассказал г-н Куонг.
Или в зоне экотуризма Хон Мат в деревне Сон Хай, коммуна Нгиа Лок, район Нгиа Дан. По словам владельца, эта туристическая зона теперь практически самодостаточна в плане продуктов питания, таких как куры, свиньи, выращиваемые на холмах, и речная рыба, выращиваемая в садках, например, сом и лазающий окунь. На объекте отведено 3 гектара земли под выращивание цветов и овощей, 1 гектар под выращивание фруктовых деревьев и 1 гектар под выращивание лекарственных трав для обслуживания туристов во время их посещения и ознакомления с ними.
Связывание чистого производства сырья
Тенденция к тому, чтобы направления общественного туризма были самодостаточными в плане поставок продовольствия, применяется большинством организаций и частных лиц, ведущих бизнес в этом направлении. По их словам, это одновременно и способ сэкономить, и гарантировать качество еды.
Однако не каждое предприятие может выращивать все виды продуктов питания самостоятельно. Поэтому, помимо собственного производства некоторого сырья, в основном мяса скота и птицы, они также ищут источники продовольствия с ясным происхождением и качеством, на которые можно было бы ссылаться при потреблении.
Например, владелец туристического объекта Muong Cuong в коммуне Йен Кхе (Кон Куонг) заявил, что, хотя объект работает всего год, основными клиентами являются местные жители, но объект всегда поддерживает самообеспечение продуктами питания, в основном курицей и пресноводной рыбой. Что касается других видов мяса, таких как свинина, говядина, козлятина, а также некоторых сезонных овощей, клубней и фруктов, предприятие связывается с домохозяйствами в коммуне для их поставки. Ассоциация считает главным критерием обеспечение чистого и качественного снабжения.
Г-н Ле Чунг Лой, заместитель председателя Народного комитета коммуны Йен Кхе, сказал, что гостевые дома и туристические объекты коммуны уже давно реализуют направление самостоятельного выращивания урожая и заказа сельскохозяйственной продукции у местных домохозяйств. Коммунальное правительство всегда поощряет, а также инспектирует и контролирует качество местных туристических услуг и безопасность продуктов питания. Это также является постоянным направлением деятельности Народного комитета района Конкуонг по развитию экотуризма и общественного туризма в населенных пунктах.
Можно сказать, что обеспечение качества продуктов питания и создание уникальных особенностей местной кулинарной культуры является одним из факторов, способствующих устойчивому, эффективному развитию туристической отрасли в соответствии с современной ориентацией на зеленое экономическое развитие.
Что касается туристической отрасли, Народный комитет провинции одобрил Стратегию развития туризма в Нгеане до 2030 года с видением до 2035 года, в которой западный экотуризм является одним из ключевых направлений.
Индустрия туризма организовала группу экспертов для проведения исследований, предоставления консультаций, рекомендаций и поддержки развития общественного туризма в районах, а также разработки продуктов экотуризма. При этом важным фактором является популяризация уникальных особенностей местной кухни и обеспечение безопасности пищевых продуктов. После того, как исследовательская группа оценила и признала еще 3 туристических объекта, на сегодняшний день в провинции насчитывается 27 туристических объектов, признанных местами общественного и экологического туризма.
По данным провинциального народного комитета, в целом туризм в 2023 году улучшился по сравнению с предыдущими годами. По оценкам, за первые 10 месяцев года число туристов достигнет 7,3 миллиона человек, что на 23% больше, чем за аналогичный период 2022 года; Из них число гостей оценивается в 4,68 млн человек, что на 23% больше, чем за тот же период. Общий доход от туристов оценивается в 17 149 млрд донгов, из которых доход от туризма оценивается в 6 730 млрд донгов, что на 37% больше, чем за аналогичный период 2022 года.
Источник
![[Фото] Премьер-министр Фам Минь Чинь председательствует на правительственной конференции с местными властями по вопросам экономического роста](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
Комментарий (0)