Почитание кофе сорта «Кхесань Арабика»

Кхесань (Хыонгхоа) — это район красных базальтовых земель, где с XIX века существует традиция выращивания кофе. Арабика Кхесань является одним из восьми ключевых кофейных регионов Вьетнама. В настоящее время здесь насчитывается более 8000 домохозяйств, выращивающих кофе, на площади около 3700 гектаров, в основном сосредоточенных в двух коммунах Хыонгфунг и Хыонгтан. После многих лет экспериментов с сортами арабики бурбон и либерика (кофе с джекфрутом) сорт кофе Катимор в линейке арабики стал ключевым сортом кофе, создав бренд арабики Кхесань.

Кхе Сань, земля Хыонг Хоа подходит для кофейных деревьев - Фото: TN

Глава Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов округа Хыонгхоа Хоанг Динь Бинь заявил, что для укрепления потенциала основной культуры в этом районе, помощи фермерам, выращивающим кофе, в увеличении доходов, улучшении качества жизни и утверждении бренда кофе Khe Sanh Arabica район оценил текущую ситуацию и выбрал существующие сырьевые районы в этом районе для разработки соответствующих решений по восстановлению и регенерации. Стратегия округа заключается в повышении качества продукции из арабики Кхесань до национального уровня с целью выхода на экспортный рынок.

Соответственно, в округе сконцентрировано производство специализированного кофе с применением высоких технологий. Для эффективной и устойчивой реализации стратегии производства спешиалти кофе в округе были запланированы основные зоны производства кофе. Существует политика поддержки развития запланированных зон специального кофейного сырья и создания системы прослеживаемости для зон сырья. Инвестиции в оборудование и вспомогательные материалы, обучение специализированной обработке кофе для обслуживания процесса обработки спешиалти кофе.

В то же время необходимо поощрять рекламные мероприятия, стимулировать торговлю и развивать специальные бренды кофе в провинции и за ее пределами. В частности, традиционные сельскохозяйственные районы с высокой производительностью и качеством кофе, такие как Хыонг Фунг, Хыонг Тан..., используются для превращения в районы производства высококачественного кофе.

Представить фермерам новые сорта кофе хорошего качества для повторной засадки кофейных плантаций. Наряду с этим округ организует обучение, передачу технологий и открывает курсы профессиональной подготовки для руководителей, предприятий и людей, непосредственно занимающихся производством кофе. Оказывать поддержку производителям спешелти-кофе в создании инфраструктуры, оценке качества продукции и поиске рынков сбыта.

Домохозяйства, участвующие в обучении на международном консультационном семинаре по агротуризму - Фото: TL

Фактически, в последние годы производители кофе в районе Хыонгхоа поставили перед собой цель производить особый кофе, уделяя особое внимание повышению качества и постепенно создавая бренд кофе Khe Sanh Arabica. В настоящее время фермеры, переработчики и закупочные предприятия объединили усилия для производства кофейных зерен самого высокого качества.

Для содействия процессу улучшения качества вьетнамского кофе и популяризации вьетнамского кофе во всем мире в 2021 году Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов запустило проект по развитию вьетнамского спешиалти кофе на период 2021-2030 годов, реализуемый в 8 провинциях Вьетнама, включая Куангчи. В период 2021–2025 годов площадь выращивания кофе достигнет 11 500 гектаров, что составит 2% от общей площади кофейных плантаций в стране; В период 2026–2030 годов площадь выращивания кофе достигнет 19 000 гектаров, что составит 3% от общей площади кофейных плантаций в стране.

Сопровождая фермеров в производстве и переработке чистого кофе, сельскохозяйственный кооператив Кхесань и компания Pun Coffee Company Limited объединили усилия для поддержки производства органического кофе, внедрили модель присоединения лесов к садам, разработали зоны кофейного сырья в соответствии с критериями комбинированного сельского и лесного хозяйства, создали биоразнообразие в садах и лесах и диверсифицировали источники средств к существованию для фермеров.

Pun Coffee — это бизнес, который не только выращивает кофе, но и придерживается политики объединения и создания качественной модели производства кофе, начиная с фермы и заканчивая выращиванием. Совмещение теневых деревьев, лесных деревьев, борьба с сорняками, использование микробных удобрений из сельскохозяйственных отходов и ограничение использования химикатов. На случай возникновения заболеваний кофейных деревьев все препараты для профилактики заболеваний кофейных деревьев проходят испытания и имеют полную информацию о прослеживаемости.

Сбор кофе в Хуонг Пхунге, Хыонг Хоа – Фото: TRA THIET

В настоящее время, после многих лет сокращения посевных площадей из-за неурожая, посевные площади в Кхесани постепенно реинвестируются и пересаживаются благодаря многолетним усилиям Pun Coffee и группы перерабатывающих предприятий, что способствует тому, что арабика Кхесани будет занесена на карту вьетнамского кофе.

В этом году кофе сорта арабика Кхе Сань, произведенный компанией Pun Coffee, занял первое место на конкурсе вьетнамского спешиалти кофе, организованном Ассоциацией кофе Буонметхуот, а затем в 2021, 2023 и 2024 годах кофе сорта арабика Кхе Сань, произведенный компанией Pun Coffee, последовательно признавался лучшим вьетнамским спешиалти кофе.

В настоящее время бренд кофе Khe Sanh Arabica, который производит и перерабатывает компания Pun Coffee, укрепил свои позиции на вьетнамской и мировой карте спешиалти кофе. Потому что это продукт, который не только производит качественные кофейные зерна, но и оказывает устойчивое воздействие на окружающую среду, создает социальную безопасность для людей, особенно этнических меньшинств, и делает Кхесань достойным звания уникального кофейного региона во Вьетнаме.

Тан Нгуен

Источник: https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm