Чем опасен ботулотоксин?

Какие условия вызывают развитие ботулотоксина?

По данным Департамента безопасности пищевых продуктов (Минздрава), в природе споры бактерий Clostridium botulinum встречаются довольно часто, они обладают высокой выживаемостью в почве и пыли, встречаются в садовой земле, на кладбищах, в грязи, свежем или компостированном навозе животных, в пищеварительном тракте животных, птицы, рыб... В частности, споры бактерий Clostridium botulinum выдерживают высокие температуры до 100 градусов по Цельсию.

Clostridium botulinum при подходящих условиях образует токсины и производит 7 типов токсинов A, B, C, D, E, F, G. Из которых наиболее часто вызывают отравление типы A и B, за которыми следует E. Токсины Clostridium botulinum более опасны, чем токсины всех других бактерий.

Clostridium botulinum (C.botulinum) — грамположительная палочковидная бактерия, обитающая в анаэробной среде.

Насколько опасен ботулотоксин?

БС.CKI. Хо Тхань Лич, заместитель заведующего отделением интенсивной терапии и неотложной помощи Международной больницы общего профиля Нам Сайгон, сказал: «Отравление ботулизмом опасно, поскольку ботулотоксин очень токсичен и оказывает существенное влияние на нервную систему и мышечную функцию человека». Вот причины, по которым ботулотоксин вызывает опасное отравление:

Высокая токсичность : ботулотоксин — чрезвычайно сильный токсин. Он обладает способностью связывать и блокировать сигналы от нервной системы к мышцам. Это приводит к параличу мышц и нарушению способности двигаться и контролировать тело.

Воздействие на нервную систему : Ботулотоксин поражает нервную систему, нарушая передачу сигналов между нервными клетками. Это вызывает дисбаланс нервной функции и может привести к серьезным проблемам, таким как дыхательная недостаточность. У пациента наблюдается двусторонний симметричный паралич, начинающийся с головы, лица, шеи и распространяющийся на ноги, с такими симптомами, как опущенные веки, двоение в глазах, нечеткость зрения, боль в горле, затрудненное глотание, затрудненная речь, осиплость голоса и сухость во рту.

Воздействие на мышцы : Ботулотоксин вызывает паралич мышц, нарушая передачу сигналов от нервов к мышцам. Когда мышцы парализованы, их способность двигаться и функционировать нарушается, что приводит к затруднению дыхания, глотания, речи и других повседневных действий. Затем паралич рук, паралич мышц груди, живота и паралич обеих ног.

Риск дыхательной недостаточности : отравление ботулином может вызвать тяжелую дыхательную недостаточность. При параличе дыхательных мышц может возникнуть затруднение дыхания и даже остановка дыхания. Для поддержания жизни требуется экстренное медицинское вмешательство и респираторная поддержка.

Риск смерти : основными причинами смерти при отравлении ботулотоксином являются тяжелая дыхательная недостаточность и поражение нервной системы.

Если отравление легкое, пациент может чувствовать только усталость и мышечную слабость, схожую с физической слабостью, неспособностью выполнять обычные напряженные движения... Но если отравление тяжелое, болезнь быстро прогрессирует, у пациента может развиться паралич всех мышц, приводящий к задержке мокроты, дыхательной недостаточности, вызывающей остановку дыхания и, как следствие, смерть. Из-за высокой токсичности и опасности ботулотоксина раннее выявление и лечение крайне важны для минимизации последствий и риска смерти.

Пациентам с отравлением ботулотоксином необходимо как можно скорее использовать специфические антидоты, поскольку промедление может привести к параличу мышц, дыхательной недостаточности и длительной искусственной вентиляции легких. Однако нехватка антидотов также является фактором, который затрудняет лечение и делает его опасным для жизни.

ВОЗ оказывает экстренную поддержку Вьетнаму в виде поставки 6 флаконов ботулинического антитоксина

Какие продукты могут вызвать отравление ботулотоксином?

По данным Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения, консервированные продукты наиболее подвержены риску отравления ботулотоксином. Кроме того, все другие продукты питания, такие как овощи, фрукты, морепродукты... по-прежнему подвержены риску заражения бактериями Clostridium botulinum, если не обеспечена безопасность пищевых продуктов и они не закрыты и не упакованы герметично.

Обычными продуктами, которые могут легко вызвать отравление ботулотоксином, являются предварительно обработанные продукты, упакованные вручную продукты, продукты мелкого домашнего производства или продукты, произведенные в небезопасных условиях, особенно с учетом того, что растет тенденция использования герметичных пакетов для упаковки продуктов питания. Кроме того, причиной отравления ботулотоксином является недостаточная термическая обработка пищи перед употреблением.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/vi-sao-doc-to-botulinum-gay-nguy-hiem-185230522161938208.htm