Я все еще задаюсь вопросом: запах ли это зеленого риса...

Аромат зеленого риса Ханоя Фото: Интернет

«Все еще спрашиваю себя, тот же ли запах у зеленого риса? / Интересно, чья рука создала лист лотоса?» (Есть ли что-нибудь странное в Париже?) Кажется, те, кто... знает о сезоне зеленого риса в Ханое, более или менее помнят Нгуен Са?

Ком Ланг Вонг, Ком Ха Ной. Название блюда подсказывает время года. Осенью люди, возвращающиеся из Ханоя в Куангнам, обязательно привозят с собой в подарочной упаковке аромат зеленого молодого риса.

Зелёные рисовые хлопья аккуратно заворачиваются в листья лотоса и перевязываются парой сухих соломинок. Жители Севера говорят, что делают это для того, чтобы сохранить вкус и аромат молодого риса, а также чистый запах лотоса. Два элегантных выражения сочетаются друг с другом, придавая получателю благородство.

Как ни странно, еда здесь такая же высокомерная, как и сами жители Ханоя. Кажется, для ханойцев каждое блюдо и напиток — это шедевр изысканного аромата и вкуса.

С такими осенними подарками, как зеленые рисовые хлопья, изысканность становится еще более очевидной. Вот почему г-н Ву Банг питает особую любовь к Ком Вонгу — дару такому же нежному и элегантному, как осенняя погода в Ханое.

Самые типичные комплименты он приберег для молодого риса: «Каждый раз, когда мы видим, как осенние облака закрывают небо, люди, встречаясь на рынке, часто говорят друг другу только одну фразу: сейчас в Ханое сезон молодого риса!» Затем мы посмотрели друг на друга и ничего не сказали, но мы оба почувствовали столько грусти в наших сердцах...».

Для Ву Банга Ком Вонг — самый особенный подарок, потому что «каждый раз, когда я вижу возвращение холодного желтого ветра, я думаю о Коме». А еще более примечательно: «Во всей стране только в Ханое есть зеленый рис»!

Зеленый рис, завернутый в листья лотоса. Фото: Интернет

Образ молодых корзинок с рисом вдоль переулков глубоко укоренился в его подсознании, побуждая его взять ручку и написать, чтобы выразить свои чувства. Аромат этого деликатеса распространяется по всему Ханою, проникая в души людей, находящихся вдали от дома.

Жители Ханоя говорят, что ароматный запах молодого риса приносит на улицы осень. Кулинарный дух «предпочтения ароматов» Севера породил изысканные, ароматные блюда, которые стали фирменными.

То же самое и с зеленым рисом. Из ароматного молодого клейкого риса каждая женщина в деревне Вонг выбирает для приготовления зеленые рисовые хлопья с самым восхитительным вкусом. Женщины с Севера утверждают, что зерна клейкого риса имеют освежающий, ароматный вкус молозива и должны пройти множество кропотливых стадий обработки, чтобы получить партию рисовых зерен со стандартным вкусом.

После обжарки клейкий рис измельчают, провеивают, чтобы удалить всю шелуху, а затем смешивают с зеленым рисом (с водой из зеленых рисовых листьев). Из зеленого риса готовят множество блюд: от зеленых рисовых лепешек до зеленых рисовых сосисок, зеленого клейкого риса, десерта из клейкого зеленого риса, жареного зеленого риса, бананов с зеленым рисом, расплющенного зеленого риса, смешанного с мягким кокосом...

Но блюдо, которое любят многие ханойцы и часто «демонстрируют» на Facebook, представляет собой горсть зеленого риса, помещенную между разложенными листьями лотоса. Говорят, только тогда мы понимаем, что в Ханое наступила осень. Фотография источает аромат осени, вызывая ностальгию у тех, кто мечтает о Ханое с «сезоном зеленого молодого риса, который приятно пахнет на маленьких ручках/Ароматный молодой рис на тротуаре, заставляющий раздаваться шаги»…

Источник: https://baoquangnam.vn/van-hoi-long-minh-la-huong-com-3140740.html