Наслаждайтесь блюдами тайской кухни в Pu Luong

Тхань ХоаВ кухне тайцев Пу Лыонга много запоминающихся блюд, таких как бамбуковый рис, утка Ко Лунг и дикие овощи.

Богатая природа наделила Пулыонг, землю на северо-западе Тханьхоа, разнообразными продуктами. Ни одно путешествие не будет полноценным без знакомства с местной кухней. Ниже представлены фирменные блюда, которые туристам стоит попробовать во время отпуска в Пулыонге.

Трапеза тайцев в Пу Лыонге.

Долина утки

Порода уток Ко Лунг является специализацией коммуны Ко Лунг, района Ба Тхуок. У утки круглое тело, втянутая шея, короткие ноги и перья цвета воробья с белой полосой вокруг шеи. Благодаря тому, что утки Ко Лунг растут в горах и реках Пу Лыонга со свежим, прохладным климатом, у них есть чистый, разнообразный источник натуральной пищи. Мясо утки с этого момента также имеет другой вкус, просто отваренное без мяса — сладкое, ароматное, упругое. Туристы могут заказать вареную, жареную или приготовленную на гриле утку в ресторанах, гостевых домах и на курортах Пулыонга.

Жареная утка.

Горная улитка

Горные улитки в основном обитают в расщелинах скал и пещерах в лесу. Они питаются не только мхом и сорняками, но и травами, которые естественным образом растут в лесу. Мясо дикой улитки плотное, ароматное и питательное. Жители Пулыонга часто варят или готовят на пару улиток с имбирем, делают из них салат или жарят их во фритюре. В частности, тайцы не используют кисло-сладкий рыбный соус с имбирем и лемонграссом, а макают улиток в соус чам чео.

Каменная улитка.

Бамбуковый рис

Бамбуковый рис — простое блюдо, сочетающее в себе характерные ароматы природы Пулыонг: от липкого риса, бамбуковых трубочек до банановых листьев. Жареный на дровяной печи бамбуковый рис имеет дымный аромат. Просто добавьте немного кунжутной соли для полноты вкуса. Или подавайте с блюдами на гриле и дикими овощами, также хорошо сочетается с рисом. Посетители также могут самостоятельно приготовить и изготовить бамбуковые рисовые трубочки на кулинарных курсах в некоторых гостевых домах и на курортах.

Копченое мясо

Копченое мясо.

Копченое мясо является фирменным блюдом тайской этнической группы, проживающей в округах Куанхоа и Ба Тхуок. Это фирменное блюдо наиболее доступно в начале года, когда люди используют его для празднования Тет и развлечения гостей. Копченое мясо может быть мясом буйвола, свиной грудинкой... копченое, медленно высушенное так, чтобы снаружи оно было сухим, но внутри все еще мягким, сладким и темно-розовым. Характерный вкус не может обойтись без горных специй, таких как мак-кхе, чили, имбирь. Это фирменное блюдо также подойдет туристам для покупки в качестве подарка.

Побеги бамбука

Весной тайцы могут за один раз отправиться в лес и собрать целую кучу побегов бамбука. Вареные побеги дикого бамбука изначально горькие и могут вызвать недовольство у едоков, но чем больше вы едите, тем сильнее вы будете ощущать сладкое послевкусие на кончике языка. Помимо отварных свежих побегов бамбука, тайцы также готовят маринованные побеги бамбука, которые едят круглый год, готовя их с рыбным супом.

Гриль

Гриль.

Жители Пу Лыонг часто готовят рыбу с кислыми побегами бамбука или жарят рыбу на гриле с мак кхеном. Рыба, маринованная с луком, рыбным соусом, солью и перцем, приготовленная с маринованными побегами бамбука, станет прекрасным дополнением к супу на обеденном столе тайской семьи. Сладкая речная рыба, приготовленная на горячих углях, имеет аромат мак-кена, чили и лемонграсса. Посетители могут завернуть жареную рыбу в салат с дикими овощами, свежей вермишелью, огурцом, морковью... и обмакнуть ее в кисло-сладкий рыбный соус.

Дикие овощи

В рационе тайцев обязательно присутствуют дикорастущие овощи. Это может быть салат из цветков дикого банана, салат из диких овощей, салат из цветков мужской папайи, горький суп из листьев, приготовленный с потрохами и кровью. Независимо от способа приготовления, блюда из деревенских овощей всегда содержат всю свежесть и жизненную силу природы Пу Лыонг и занимают достойное место на обеденном столе тайцев.

Статья и фотографии: Сюань Мань

Ссылка на источник