Полиорганная недостаточность из-за употребления в пищу свиной кровяной колбасы

Через полдня после употребления в пищу свиной кровяной колбасы в ресторане пациент впал в кому, перестал реагировать на звонки, а по всему телу у него появился цианоз.

Пациент мужского пола в возрасте 27 лет был переведен из больницы общего профиля провинции Бакнинь в отделение интенсивной терапии Центральной больницы тропических болезней в состоянии седации и на искусственной вентиляции легких. На теле имеются многочисленные разбросанные по всему телу геморрагические некротические высыпания, сосредоточенные во многих областях лица и конечностей.

По словам семьи пациента, за 4 дня до госпитализации он съел в ресторане колбасу из свиной крови. Вернувшись домой, пациентка выглядела уставшей и испытывала боли в теле.

Иллюстрация фото.

Ночью у пациента появился озноб и лихорадка с неизвестной температурой. Утром в день поступления в больницу семья обнаружила пациента в коме, не реагирующим на звонки и синюшным по всему телу.

Пациента интубировали и перевели в Центральную больницу тропических болезней для лечения. В отделении интенсивной терапии у пациента диагностировали бактериемию-менингит, вызванную Streptococcus suis.

В настоящее время пациентка проходит активное лечение осложнений полиорганной недостаточности, тяжелого нарушения свертываемости крови, постоянной фильтрации крови и переливания препаратов крови.

Доктор Фам Ван Фук, заместитель заведующего отделением интенсивной терапии Центральной больницы тропических болезней, рассказал, что в некоторых местах люди до сих пор верят, что употребление в пищу кровяной колбасы (красного цвета) в начале месяца приносит удачу. Это неправда, поскольку это может быть вредно для здоровья человека.

Обычно в ресторанах кровяную колбасу готовят из свежей крови животных. Это одна из основных причин заражения гельминтами многих пациентов.

Если вы едите кровь больной свиньи, вы рискуете заразиться стрептококком, заболеваниями пищеварительного тракта и т. д. Этот 27-летний мужчина совершил ту же ошибку.

Ранее, 3 августа, информация из медицинского центра округа Куангсюонг провинции Тханьхоа подтвердила, что в этом районе умер человек из-за употребления в пищу свиной кровяной колбасы, что привело к заражению стрептококком.

Доктор Фук сказал, что возбудителем является Streptoccocus suis (научное название Streptoccocus suis) (пневмония, менингит, сепсис, артрит у свиней).

Однако бактерии могут находиться в верхних дыхательных путях (нос, горло), половых путях и пищеварительном тракте здоровых свиней.

Бактерии Streptococcus suis передаются от свиней к человеку при прямом контакте со свиньями, являющимися носителями бактерий (здоровыми или больными свиньями), через небольшие раны или царапины на коже во время убоя свиней, переработки свинины или употребления в пищу сырой кровяной колбасы или недоваренной свинины. Инкубационный период короткий, от нескольких часов до 2–3 дней (однако в некоторых случаях инкубационный период может достигать нескольких недель).

У людей с менингитом, вызванным Streptococcus suis, при поздней диагностике и лечении могут возникнуть серьезные последствия, такие как постоянная глухота с одной или обеих сторон, без возможности выздоровления.

Некоторым пациентам приходится лечиться упорно, с многочисленными рецидивами. Несмотря на лечение, общая смертность от стрептококковых инфекций составляет 17%. В случаях, когда у пациента наблюдаются симптомы септического шока, летальность очень высока и достигает 60–80%.

Поэтому для профилактики заболевания, вызванного стрептококком, доктор Фук рекомендует людям покупать свинину, прошедшую проверку ветеринарных служб. Избегайте покупки свинины необычного красного цвета, с кровоизлияниями или отеками. Перед употреблением в пищу очень важно тщательно прожаривать свинину (Всемирная организация здравоохранения рекомендует температуру выше 70 градусов по Цельсию).

Особенно важно, чтобы люди не употребляли в пищу мертвых свиней или редкие блюда, особенно пудинг из свиной крови. Людям с открытыми ранами следует надевать перчатки при работе с сырой или недоваренной свининой.

Храните инструменты для обработки в чистом месте, мойте руки и инструменты для обработки после контакта со свининой и ее переработки. Используйте отдельные инструменты для работы с сырым и приготовленным мясом.